Мандарине: места раста, сезона сазревања, разлике и критеријуми одабира

Мандарина је једно од тропских воћа које највише воле наши сународници, које је такође популарно јер је такав производ веома приступачан - на срећу, узгаја се у многим суседним земљама. Међутим, осим описа боје и укуса, наши људи не знају много о овом воћу, и ово стање би требало исправити.

Ерудити ће се највероватније сетити да се главни дијалект кинеског језика зове мандарин, али њихова претпоставка је нетачна - савремени научници верују да је Индија првобитна домовина мандарина. Ово воће је у Кину дошло пре две хиљаде година - било је то његово прво "путовање у иностранство".

У то време само је цар лично могао себи да приушти такав увоз, а тек неколико векова касније, успостављањем стабилних трговинских односа, овом посластицом могли су да се препусте чак и високи званичници, који су због тога добили надимак мандарине, а језик говорили су и сам цар – мандарин. Иако клима Кине дозвољава, ово дивно воће је овде постало јавно доступно тек у средњем веку.

Популаризација мандарина у Кини поклопила се са наглим порастом путника широм света, па је ова земља отворила ово дивно воће свету.Одавде су мандарине доношене не само у суседни Јапан, већ и у Европу, где су стигле у облику појединачних примерака око средњег века посредством арапских и турских трговаца, као и крсташа.

Плод је био по укусу свих народа који су га пробали, а показао се и релативно отпорним на хладноћу, па се без селекције укоренио у релативно хладним земљама Медитерана.

Ако говоримо о постсовјетском простору, онда су мандарине овде доспеле преко територија које су раније припадале Отоманској Турској, а затим уступиле Руском царству - говоримо о Грузији. Одатле су се на крају проширили на цело Закавказје и чак су завршили на јужној обали Крима.

Данас се ово воће, можда, неће назвати куриозитетом ни у једном региону света. Чак иу северним земљама, многи узгајају ово ниско (од једног и по метра) дрво директно у стану као украс са укусним бонусима.

Данас мандарине расту скоро свуда - лакше је назвати земљу у којој нису. Занимљиво је да ова биљка није сачувана у дивљини, па се култура може само припитомити. У приватним домаћинствима мандарине традиционално сазревају у сезони која је потпуно нетипична за наше крајеве – од новембра до јануара. Али селекција и активна брига довели су до чињенице да данас ови плодови сазревају скоро током целе године. Свеже их можете јести и у мају, чак и у октобру, чак и у фебруару.

У свету се годишње узгаја десетине милиона тона овог укусног и здравог воћа. Неоспорни лидер по производњи је Кина, одакле долази. У 2016. узгојено је 17,3 милиона тона таквих агрума, док у текућој другој Шпанији њихова производња знатно заостаје – убрано их је „само” 2,94 милиона тона. Али пет земаља које су у 2016. премашиле жетву од милион тона, осим Кине, допуњују искључиво земље медитеранског региона – ту су и Турска (1,34 милиона тона), Мароко (1,08 милиона тона) и Египат (1,02 милиона тона). милиона тона). ).

Ако говоримо о свету у целини, онда се у ствари такво воће масовно узгаја у било којој тропској земљи. Штавише, они су апсолутно свуда, али на северу њихов број се једноставно не рачуна - вредност је премала. Истовремено, у сваком региону постоје локални лидери који, можда, не извозе своје усеве, али их бар обезбеђују себи. Такви лидери, поред горе наведених, укључују следеће:

• у Јужној Америци - Бразил, Аргентина и Перу;
• у Азији - Јапан, Иран, Јужна Кореја, Пакистан, Тајланд и Непал;
• у Европи - Италија;
• у Северној Америци, САД и Мексику;
• у Африци, Алжир.

У Русији, као иу већини других постсовјетских земаља, прилично је лоше са локалним мандаринама - оне овде више расту у теорији него у пракси, а толики број чак и не спада у статистику УН. Ако и даље желите да пробате руску мандарину, најлакше је то учинити у околини Сочија - тамо је ова култура веома цењена. Што се тиче тезги, мандарине добијају из других земаља, на пример, од пет највећих светских произвођача.

Многе домаће продавнице нуде релативно јефтине грузијске мандарине због добре логистике (међународна статистика укључује и оне узгојене у непризнатој Абхазији) – 60 хиљада тона их је узгојено у 2016. години, али је то довољно за извоз на скоро сав постсовјетски простор. Од осталих земаља у региону, само Азербејџан (39 хиљада тона) и Узбекистан (1,6 хиљада тона) могу се похвалити релативно значајном производњом.

Укус мандарине је свима познат - овај пријатни цитрус има изражене слатке ноте које нема наранџа. Треба напоменути да постоје две одвојене сорте овог воћа, веома популарне у свету - мандарина и клементина. Мандарина, названа по мароканском граду Тангеру, заправо се узгаја првенствено у Кини, где се сматра чак и чешћом од свог "стандардног" колеге.

Такво воће, према опису, ни по чему се не разликује од обичне мандарине, осим по црвеној боји. Клементину код нас често називају мароканском мандарином и она заиста потиче углавном из ове земље, али се одликује појачаном слаткоћом и недостатком семенки уз нешто компликовано чишћење.

Мандарина је једна од оних посластица коју не треба себи да поричете, иако ће прекомерна конзумација, наравно, само наштетити. Самим својим укусом и мирисом, такво воће може значајно да вас орасположи, али се ту његове предности не завршавају – садржи много корисних супстанци, међу којима су посебно вредне релативно ретке.

То, на пример, укључује холин - може се добити или из мандарина или из жуманца, а не постоје други јавно доступни извори.Ова супстанца је апсолутно неопходна током трудноће, јер су научници доказали да њен недостатак може више него удвостручити ризик од урођених мана. Није изненађујуће, јер холин активно учествује у развоју мозга, па чак и неутралише неке од непријатних последица болести кардиоваскуларног система, укључујући запаљенске процесе.

Још две супстанце - лутеин и зеаксантин - раде у пару у циљу повећања вида. Они су углавном одговорни за добру осетљивост нервних завршетака у очима, али, поред тога, штите и визуелни апарат од штетног дејства ултраљубичастог зрачења.

Супротно увреженом мишљењу, главну дозу светлости у плавом делу спектра, а то је ултраљубичасто, добијамо не из свемира, чак ни с обзиром на све веће озонске рупе, већ управо због активне употребе рачунара и друге сличне опреме. .

Ако говоримо о витаминима, онда су највише од свега витамини Б који подржавају апсолутно све системе тела, као и Ц, чувену аскорбинску киселину, која је толико неопходна за јачање имунолошког система. Немогуће је не приметити присуство витамина К, без којег васкуларни зидови не би били тако еластични. Мандарине такође садрже комплекс елемената у траговима, укључујући калцијум и гвожђе, магнезијум и натријум, фосфор и калијум.

Ако говоримо о комплексу благотворног дејства мандарина на људско тело, онда се не може не приметити њихов изузетно позитиван ефекат на побољшање апетита, као и на убрзавање метаболизма и уклањање токсина из тела.Као што би требало да буде за цитрусе, па чак и сазревање зими, мандарина је невероватно ефикасан лек за недостатак витамина који је карактеристичан за ово, а уз редовну употребу може постати достојна превенција разних прехлада.

У последње време се проучавају и теорије према којима сок овог воћа може да спречи развој одређених кожних обољења.

Изузетно обимно подручје раста мандарина а приори подразумева одређене разлике између регионалних опција, тако да можете добити представу о воћу већ по томе где је расло. Постоји одређени ризик да наиђете на неслагање са очекивањима, али обично је мали, па је вредно размотрити разумне стереотипе.

• Из Турске донети најјефтиније воће - то је могуће због великих количина испорука. Искрено говорећи, не вреди тражити високу цену за такав производ, јер су Турци јасно ставили на квантитет, а не на квалитет. Њихови плодови се одликују киселкастим укусом, присуством неколико семенки у сваком случају и чврсто „прилепљеном“ кором.
• Абхаске или уопште грузијске мандарине није тешко испунити - управо овај регион снабдева нашу земљу главним обимом овог производа. Такав производ се може приписати роби средњег квалитета - још увек има пуно семена, али укус је већ мање кисел, а кора се уклања много лакше него код турских конкурената. Такође можете разликовати такво воће по необично жутој кожици.

• мароканске клементине нису мандарине у пуном смислу - то је пре њихов хибрид са једном од сорти поморанџе.Производ се одликује богатом наранџастом бојом тамних нијанси, кора се врло лако уклања, а у пулпи нема каменчића или значајније киселости.
• шпанске мандарине - ово је елитни производ, можете га срести ретко, а мораћете да платите доста. Овакво воће није лишено неколико семенки, али се изузетно лако чисти, а што је најважније, има нетипичан, изузетно сладак укус без икаквог наговештаја киселости.
• кинеске мандарине јер већина наших суграђана је егзотична, али у областима које се директно граниче са Кином није тако тешко добити такво воће. Његов облик је необичан - више личи на бундеву. Овде има мало семена, а укус се може описати као слатко-кисео.

Што се тиче свежине, овде је избор изузетно једноставан - то је јасно приметно по мандаринама ако су покварене. Добро воће треба да има глатку кожицу без икаквих удубљења или буђи, а да не спомињемо труле тачке. Заиста зрело воће мора имати висок садржај сока. Довољно је да га мало стиснете у руци да се попрска мирисном течношћу. Истовремено, мора се направити и одређени попуст за сезону. На пример, у јеку зиме често нам се доносе слатке израелске мандарине, које чак и када су зреле, нису посебно прскане соком због чињенице да су, у принципу, мало суве.

За информације о томе како узгајати мандарине код куће, погледајте следећи видео.