Сушене мандарине: како се зову, својства, припрема и употреба

Сезона свежег воћа није тако дуга. На срећу, плодови скоро свих воћарских култура су у стању да задрже своја вредна својства након сушења или сушења. Сочни, зрели цитруси у већини региона наше земље појављују се на полицама само неколико месеци у години. Али такви плодови се могу припремити за будућност. Чланак ће говорити о сушеним мандаринама: њиховим својствима, корисним и штетним квалитетима, као ио томе како припремити ову посластицу.

У јужним регионима Русије, сушење и сушење воћа је веома честа метода конзервације. На столовима иу подрумима често се могу наћи суве банане, сушени или сушени персимони, агруми.

Након процеса сушења, воће не само да задржава своје корисне квалитете, већ и добија нове ноте укуса и нијансе.

Плодови мандарине се такође могу сушити. У првој опцији кувања, воће се исече на танке кругове, који се суше на сунцу. Тако се добијају сушене мандарине.

Суво воће је друга опција за бербу овог воћа. У овом случају, целе мандарине се висе дана на отвореном. Такав производ се зове "кумкуат".

У зависности од врсте и сорте свеже мандарине, калоријски садржај 100 грама сушеног воћа може варирати од 50 до 70-80 кцал.Приликом сушења воћа и значајнијег губитка влаге из влакана, садржај калорија у 100 грама сушеног производа може достићи 200-250 кцал.

Као и свеже воће, и сушено воће садржи пуно вредних елемената. У сушеним и сушеним мандаринама има пуно елемената у траговима који су значајни за људски организам. То:

• магнезијум;
• калијум;
• фосфор;
• калцијум;
• Бета каротен;
• витамини групе А, Б, Ц, Е, ПП, К;
• пектини;
• фолна киселина.

Сушене мандарине се могу конзумирати као посебан производ, замењујући њима висококалоричне десерте. И такође суве слатке кришке могу послужити као украс за печење или друга јела.

Предности једења сушених мандарина покривају многе системе и органе људског тела.

• Органска влакна стимулишу покретљивост црева и побољшавају функционисање читавог гастроинтестиналног тракта у целини. Суво воће повећава апетит, промовише ослобађање дигестивних ензима.
• Осушене и сушене мандарине побољшавају метаболизам и метаболичке процесе у телу. Због тога се јача имунитет и заштитне функције.
• Доказано је да мандарине, укључујући и оне које су сушене, веома благотворно утичу на стање крвних судова. Посебно помажу у јачању васкуларних зидова. Плодови мандарине служе као добра профилакса за загушење у циркулаторном систему. Њихова употреба смањује вероватноћу стварања склеротичних формација у лумену крвних судова.
• Елементи у траговима који су део цитрусног воћа побољшавају исхрану капиларног ткива.
• Плодови мандарине у свежем и сушеном облику имају слаб диуретички ефекат. Њихова употреба доприноси регулацији равнотеже воде и соли.
• Укључивање сушених мандарина у исхрану активира елиминацију токсина и токсина. Ово је добра помоћ за јетру и крвотворне органе.
• Висок садржај аскорбинске киселине и велика количина витамина чине ово воће ефикасним средством за борбу против бери-бери, скорбута и губитка снаге.
• У кинеској медицини, сушени и сушени плодови мандарине се користе као природни антимикробни агенс. Кора овог воћа садржи велику количину фурокумарина. Ова супстанца је веома ефикасна у борби против гљивичних инфекција, вируса и патогена.

Упркос широком спектру корисних својстава, сушене мандарине се не препоручују неким људима.

• Производ може бити штетан за оне који пате од тешке болести бубрега. Вриједно је уздржати се од укључивања сушених мандарина у исхрану током погоршања хроничне болести бубрега.
• Особе које пате од дијабетеса треба да конзумирају сушене или сушене плодове мандарине у врло ограниченим количинама. Чињеница је да када се осуши, концентрација шећера у воћу се повећава.
• Овај производ не би требало да злоупотребљавају људи са прекомерном тежином.
• Апсолутна контраиндикација је алергија на цитрусно воће, индивидуална нетолеранција на компоненте или елементе у траговима производа.
• Током трудноће и дојења, жене треба да се уздрже од једења сушених или свежих агрума у ​​великим количинама. Ово може бити испуњено алергијским манифестацијама код мајке или детета.

У регионима са веома топлим летима, кумквати и сушене мандарине се праве на прилично лак начин. Плодови се стављају на сунце и пуштају да његови зраци раде свој посао.У централној Русији и северним регионима, цитруси се појављују на столовима углавном у јесен-зимском периоду. Али можете кувати и сушено воће користећи рерну.

• Прво припремите неколико зрелих мандарина. Може бити само једно воће, само за тестирање. Плодови се морају опрати и осушити.
• Затим исеците мандарине на танке кругове. Било би сјајно ако их можете направити дебљине не више од 5 мм. Пожељно је уклонити семе из пулпе.
• Округле кришке су наслагане на лим за печење у једном слоју.
• Сушење мандарина треба обавити на ниској температури. Довољно 50-70 степени. Цео процес ће трајати 30-40 минута. За то време, комади ће морати да се окрећу 2-3 пута. Такође морате да се уверите да кришке не изгоре и не потамне.
• Када се постигне спремност, осушене кругове мандарина треба оставити да се охладе. Сваки херметички контејнер је погодан за складиштење производа. Осушене кришке можете ставити и у папирну кесу и чувати на сувом месту.

Можете сушити мандарине код куће на други начин. За овај процес је веома згодно користити сушилицу за воће. Ако је доступно у кући, онда ће припрема сушених мандарина бити знатно поједностављена.У овом случају, нарезани плодови се стављају у одељак за сушење и подвргавају се топлотној обради у одабраном режиму. Оптимално време сушења на овај начин је 4-5 сати. Још један плус је што кришке дефинитивно не изгоре.

У наставку погледајте како сушити мандарине.