Особине и употреба жутог манга

Манго је егзотична биљка која расте у тропској климатској зони. Жути манго је слатко и крупно воће глатке, златне боје. Садржи огроман извор витамина и минерала, флавоноида и антиоксиданата.

Воће са Тајланда чешће се испоручује у Русију. Тамо се могу купити скоро током целе године, али сезона сазревања манга обухвата период од марта до краја маја. У ван сезоне, цена воћа је нешто већа, то је због чињенице да се у овом тренутку тамо увози и из Индије, Бразила и Вијетнама. А када, савладавши огромну удаљеност, манго стигне до наше средње траке, значајно расте у цени. Али понекад је вредно размазити себе и своју породицу корисним егзотикама.

Ово воће има не само сочан и сладак укус, већ и корисна својства. Представљамо детаљну листу витамина и минерала садржаних у њему.

1. Витамин Ц неопходно за превенцију вирусних болести. Чисти тело од токсина и јача имуни систем, осим тога, учествује у синтези хормона.
2. Витамин А побољшава вид и јача кости. Захваљујући овом елементу, имунитет се повећава, а тело се успешно одупире вирусима.
3. Витамин Б2 је извор енергије неопходне за стварање црвених крвних зрнаца и антитела. Побољшава стање коже и косе и регулише метаболизам.
4. Витамин Е штити кожу од ултраљубичастог зрачења и побољшава вид.Овај елемент је неопходан да тело елиминише компликације дијабетеса. Такође смањује ризик од развоја плућних болести.
5. Витамин Д назван "сунчев витамин". Неопходно је да особа лечи и спречи рахитис. Такође подстиче апсорпцију калцијума и фосфора у телу.
6. Витамин ББ учествује у метаболизму аминокиселина и синтези нуклеинских киселина.
7. Витамин ПП обезбеђује нормално функционисање мозга, побољшава вид и функционисање дигестивног система.
8. Калијум обнавља киселинско-базну равнотежу и покреће неке хемијске реакције у телу.
9. Калцијум побољшава стање косе и ноктију.
10. Гвожђе учествује у синтези хемоглобина и неопходан је извор енергије, повећавајући имунитет организма.
11. Бакар засићује ћелије кисеоником и учествује у синтези ендорфина, а такође промовише стварање колагена и еластина.
12. Магнезијум учествује у процесу засићења човека енергијом и помаже да се калцијум апсорбује у телу.
13. натријум Има за циљ одржавање равнотеже воде и соли у ћелијама.
14. Цинк и фосфор одржавати нормалну телесну температуру.

Калорични садржај манга је само 60 килокалорија на 100 грама. Ако сте забринути за фигуру, онда се не можете плашити и слободно је користите. Информација да воће подстиче сагоревање масти највероватније је донекле преувеличана. Али мало је вероватно да ће се додати килограми ако га једете у разумним количинама, а не ноћу.

Жути манго је укусан и здрав само када је зрео, тако да морате пажљиво бирати плодове. Зрело воће је прилично лако уочити. Прво на шта обраћају пажњу је изглед. Манго треба да буде неоштећен са глатком површином. Облик зрелог воћа подсећа на бејзбол. И мора бити тежак најмање 200 грама (максимална постигнута тежина је 1 кг). Што више пулпе у воћу, то ће бити сочније.

Кора треба да буде глатка, без бора и неравнина. Стабљика зрелог манга је еластична у основи. А мирис подсећа на шаргарепу, дињу или свеже јабуке. Када се притисне, плодови треба да буду мекани.

Довољно је тешко пронаћи добар манго далеко од тајландског тржишта. У хладним земљама, зрели плодови су ретки, тако да приликом куповине морате поштовати правила складиштења. Зрели манго је најбоље ставити на средњу полицу фрижидера где ће остати свеж недељу дана. Ако продавница продаје само незрело воће, онда они могу сазрети код куће. Да бисте то урадили, ставите манго на тањир и оставите на собној температури 5 дана док плодови не омекшају. Незрело воће је боље не стављати у фрижидер. Можда су зреле, али неће бити слатке.

Осим тога, можете убрзати процес зрења манга ако их ставите у врећу заједно са јабукама. Ако је воће већ исечено, али није поједено, онда их треба посути лимуном. Тада пулпа неће постати црна. Кришке манга могу се замрзнути у посуди са поклопцем који добро пристаје. Такође припремају конфитур, џем и марсхмаллов.

Обично се не додаје у салате или месо, већ се конзумира као десерт. Жути манго се може јести једноставно као укусно и слатко воће. Такође, пулпа је кисела, сољена или сушена. Поред тога, од сочних плодова припремају се лимунаде, слатки сосови за месо или салату. Од лишћа се припрема одвар за лечење бронхитиса и напада астме. Такође се могу жвакати за ублажавање зубобоље.

На Тајланду се ово воће користи у кувању. Пиринач са мангом је традиционални десерт у овој земљи.

За припрему јела користе се следећи састојци:

• пиринач лепљив;
• кокосово млеко;
• палмин шећер;
• со;
• свеж или конзервирани манго.

Пиринач се потопи у хладну воду 6 сати, а затим кува у пари од бамбуса 30 минута. Кокосово млеко се загреје и у њега се додају со и шећер. Кувани пиринач се пребацује у другу посуду и сипа млеком, мешајући. Десерт је скоро спреман. Ставите пиринач у млеко и комадиће манга на тањир.

За јела од меса припремају се чатнији. То је сос од манга, белог лука, карија, љутог сенфа и црног бибера. Сви састојци се самељу у блендеру и служе уз месо и плодове мора.

Етерично уље и добар пилинг се праве од семена манга, који се користе у козметологији. Употреба ових природних лекова благотворно делује на кожу лица, уклања упале и пружа регенеративни ефекат.

Погледајте видео испод како да направите салату од пилетине и манга.