Зелени манго: сорте и њихова употреба

Манго је прилично егзотично воће за нас, становнике централне Русије. У својој „домовини“ није ништа мање популаран, у Индији, Индокини и Кини, о чему сведочи значење речи манго: Велико воће. Све локалне пијаце су испуњене овом биљком у периоду њеног зрења.

Манго, укључујући и зелени, садржи огромну количину витамина, минерала и органских киселина. Описано воће има много позитивних особина, али и због свог богатства може бити штетно.

Због високог садржаја витамина Ц (неколико пута више него у лимуну), зелени манго одлично помаже у подношењу прехладе, а то је његова главна корист. Поред тога, ово воће има прилично велику количину витамина А, што утиче на наш вид ноћу. Садржај витамина Б6 обезбеђује отпорност организма на стресне ситуације. Уз помоћ овог елемента прилагођава се рад нервног система. Манго се добро носи са слободним радикалима који ометају рад мозга. Подржава варење, позитивно утиче на цревне микроорганизме и елиминише токсине из организма.

Ово воће снижава ниво холестерола у крви. Али и зелени манго помаже у уклањању шећера из тела, па је савршен за губитак тежине или дијабетес. Манго утиче и на кардиоваскуларни систем.Плод јача зидове крвних судова и помаже да се издрже упале и алергије. Висок ниво калијума омогућава стабилизацију крвног притиска и нормализује равнотежу воде, киселина и електролита. Позитивно утиче на коштано ткиво и подстиче зарастање повреда. Компоненте воћа могу помоћи у превенцији болести рака, посебно рака простате и дојке. Позитивно утиче на метаболизам и промовише уклањање течности из тела.

Калорични садржај производа је само 67 кцал.

Не смемо заборавити да је манго тропски производ, па га не треба давати деци млађој од три године, јер је тешко предвидети последице. Најбоље је избегавати алкохол два или три сата након једења манга. Није препоручљиво јести манго особама са осетљивом слузокожом и склоним алергијским реакцијама.

Манго је класификован као зимзелени, што значи да даје плодове током целе године, што га чини економичним воћем, између осталог. Плодови манга могу имати различите нијансе: зелене, жуте или црвене. Висина овог дрвета може да достигне 40 метара, али су научници развили нове расе нижег манга, што олакшава њихову индустријску производњу. Да би манго растао и дао плод, неопходни су одређени услови: велика количина светлости, низак ниво влажности ваздуха и висока температура (ноћу не нижа од +13 степени Целзијуса).

Очигледно, у нашим условима средње зоне, таква биљка једноставно не може да расте, јер је немогуће поштовати било који услов током целе године. Због тога предузетници морају да носе воће из топлијих земаља (Африке и Тајланда).

Несумњиво је да је зрео манго веома укусан, али је тешко уживати у његовој зрелости, јер за транспорт користи незрело зелено воће (не мешати га са зрелим зеленим мангом). Због тога ћете, највероватније, морати да се носите са зеленом верзијом воћа.

Прво, мирис зрелог манга треба да буде сладак и богато воћан. Незрело уопште нема мирис, а презрело мирише на алкохол. То значи да је већ почео да се погоршава.

Друго, манго треба да буде еластичан и савитљив, али ако је превише мекан, то значи да је презрео. Ако се уопште не цеди, значи да није зрео.

И треће, по изгледу, зрело воће треба да буде округло, равномерно и без бора. Немојте се плашити смеђих мрља - ово је знак зрелости плода. Крутост и чврстоћа коже по изгледу не значи зрелост, али пукотине и разне врсте оштећења указују на презрелост. На презрелост плода указује и влага покожице.

Генерално, меки зрели манго, зелена сорта, много је пријатнији када се једе незрео, али људи су смислили неколико начина да превазиђу ову препреку.

Незрели манго може добро сазрети на собној температури. Да бисте то урадили, ставите воће у папирну кесу и оставите неколико дана. У овом тренутку ће се ослободити етилен, невидљив и безбојни гас. Није потребно чврсто затварати воће, јер велика концентрација овог гаса доприноси појави плесни и гљивица. Поред воћа је боље поставити јабуку, банану или зрели манго, што убрзава процес излучивања.

Пре свега, вреди упозорити да незрело воће не треба чувати у фрижидеру, јер ће се брже покварити него што ће сазрети. Зрели плодови треба да се чувају до пет дана, јер плодови дуже сазревају и пропадају.

Ако наиђете на незрело воће и једва чекате да га поједете, онда не треба да бринете, јер је једини недостатак губитак укуса.

Постоји много начина за припрему овог воћа. Можете ољуштити, исећи на кришке или коцкице и јести (боље је да не једете пулпу код кости, јер је тамо веома влакнаста). Али кувари препоручују да не уклањате кору, већ да направите два уздужна реза, окрените сва три резултујућа дела наопако и исеците на коцкице, а онда сама пулпа нестане. Ово воће има занимљиву особину: ако се посоли, постаће слађе.

За информације о томе како огулити манго са кости, погледајте следећи видео.