Гхее уље: састав, користи и штете, правила складиштења

Пре више хиљада година, становници Индије су од најобичнијег крављег путера - гхее -а створили невероватан производ. Данас је његова употреба отишла далеко од индијских ритуалних процеса. Корисна својства гхее-а проширила су се на кување, медицину и козметологију. У ствари, ово је обичан рафинисани гхее, али рецептура и састав су потпуно другачији од оригиналних сировина.

Извесна древна наука звана ајурведа поставља себи задатак да брине о физичком и духовном здрављу човека. Захваљујући њој, друштво је сазнало за јединствени производ који се зове гхее или гхее. Овај производ је способан за лечење. Осим тога, лако је направити код куће. По укусу је вишеструко бољи од путера, а по корисности није гори од обичног кокосовог уља.

Недавно је стигао у светску продају, али су људи у Индији почели да га користе пре много векова. Традиционални рецепт за гхее захтевао је само један главни састојак - млеко свете краве. Стога се раније користио искључиво у верским обредима. Готов производ је био обичан растопљени путер. Посебност је била следећа: одређена метода обраде подразумевала је испаравање све влаге и уклањање млечног шећера и казеина.Ове промене су учиниле маслац од крављег млека приступачним за вегане и оне са нетолеранцијом на лактозу.

Индијци до данас уље називају "златним еликсиром" који може да продужи младост и здравље. Засићене карактеристике укуса су добро дошле у традиционалној кухињи азијских земаља. Већина индијских јела припрема се са растопљеним путером, што му даје посебан укус. Ајурведа каже да не треба мешати уобичајени гхее са јединственим гхеејем. Пре свега, разликују се једни од других у технологији припреме, као и садржају других хемијских елемената. Поред тога, има много корисних својстава и хипоалергености.

Да бисте направили домаћи гхее, биће вам потребни следећи састојци:

• 2-литарски емајл тигањ;
• нерђајућа, сребрна кашика;
• литарска стаклена тегла (за складиштење готових производа);
• газа (као филтер);
• путер, неслан (1 килограм).

Процес прављења гхееја укључује неколико корака.

• Прво морате растопити путер у припремљеној непоклопљеној посуди. Да би сва течност испарила, ставите ватру на средњу.
• Након 5 минута, потпуно ће се истопити. Пазите на производ - може лако да изгори. Одмах након кључања смањите ватру на минимум. У таквим условима, наћи ћете мале мехуриће на дну тигања који ће се подићи.
• Боја ће у почетку бити мутна. После око 25 минута, температура ће порасти на +100 степени - ова температура ће остати током целог кључања воде - око 40 минута.

• Током процеса кључања, млечни протеин ће изаћи из растопљеног комада у облику белих тачака. Неки од њих ће остати на дну, други ће се подићи. Само уље ће постати бистро. У овом тренутку, важно је не заборавити да се меша.
• Остало је мало тога да се уради. Честице млека почињу да добијају златно браон нијансу, а гхее постаје чисто злато. Чим приметите спољне промене, искључите шпорет. Главна ствар је да се не претерано излаже ватри, иначе ће протеин изгорети.
• Пустите да се смеша мало охлади пре филтрирања. Имајте на уму да собна температура неће дозволити да се производ стегне.
• Газу треба причврстити на врат стаклене посуде и сипати уље. Добро ће доћи и остаци на дну - само их ставите на тканину тако да се постепено оцеде.

• Сада треба да се охлади на собној температури и добро затворите поклопцем. Није неопходно чувати га у фрижидеру. Савршено задржава своје квалитете у просторији. Ниске температуре ће га учинити чврстим, а високе течним.

Присталице духовне науке заиста верују у исцелитељску моћ овог производа, верујући да му посебно расположење и размишљања током припреме уља дају способност да лечи и даје дуге године живота. На исти начин Индијанци приступају кувању, што им омогућава да неукусно претворе у укусно и мирисно. Из овога можемо закључити: ако је гхее сировина од растопљеног путера, то значи да је гхее духовно испуњен производ. Изглед "златног еликсира" је веома укусан. Златне је боје меда, слатког је укуса, има суптилних нота орашастих плодова, а највише изненађује што уље мирише на карамел. Главна разлика је у томе што су адитиви и нечистоће потпуно одсутни.

100 грама гхее садржи велики број калорија - око 900. Али немојте се плашити, таква енергетска вредност је типична за све масти. Овде има врло мало протеина - 0,3 г - пошто се лактоза губи након обраде. Угљени хидрати - 0,6 г Укупна маса је масноћа - 98 грама. БЈУ производа (у процентима) је 0,37: 0,47: 150.

Хемијски састав индијског уља је следећи:

• Бета каротен;
• витамин А;
• витамин Д;
• витамин Е;
• витамин К;
• калцијум;
• фосфор;
• магнезијум;
• натријум;
• калијум;
• гвожђе.

Ајурведа каже да се сви људи деле на Вату, Питу и Капху. И за сваки тип постоје системи живота и исхране. Они дају особи пун осећај хармоније. Што се тиче гхее уља, дозвољено је апсолутно свима. Древни Индијанци су открили невероватно својство растопљене масти - способност да маме људско тело изнутра. Тако зауставља старење органа, убрзава регенерацију ткива, подстиче раст ћелија. Нутриционисти су уверени у корисност производа за децу и одрасле.

Гхее уље има такве корисне особине као што су:

• стимулација мождане активности;
• јачање меморије и концентрације;
• јачање заштитних функција имунитета;
• рад дигестивног система се побољшава;
• процеси гастроинтестиналног тракта су нормализовани;
• чисти од соли, вишка течности, токсина, радионуклида;
• подржава кардиоваскуларни систем;
• има снажан антиоксидативни ефекат;
• јача зидове крвних судова, спречавајући их од стварања тромбозе;
• производ разређен у води штити од прехладе, вируса и инфекција;

• убрзава зарастање рана, ожиљака, пукотина, трагова акни и других кожних обољења;
• помаже код високог крвног притиска;
• учествује у борби против вишка тежине, ослобађајући се штетних масти;
• олакшава и убрзава апсорпцију корисних елемената из хране;
• антиинфламаторно својство спречава појаву ћелија рака и тумора;
• употреба уља помаже да се ослободите главобоље;

• због доступних супстанци утиче на производњу колагена;
• обезбеђује пун раст и развој виталних органа;
• позитивно утиче на стање косе, јача плоче нокта;
• има хидратантни и подмлађујући ефекат на кожу лица и тела;

• танко црево је нормализовано;
• покрећу се сви процеси обнове ћелија, уз успоравање прераног старења;
• повећава укупни тон;
• стимулише апетит;
• олакшава стање са остеохондрозо и ишијасом.

Данас се гхее користи у скоро свим сферама живота. Наравно, најуспешнија примена је забележена у области кувања. Древна индијска наука сматра овај производ извором стимулације гастроинтестиналног тракта. Одличан је за пржење, јер се због високе тачке топљења елиминише вероватноћа горења, дима, стварања штетних канцерогена.У ствари, све ово вам омогућава да поново користите маст, на пример, за следеће пржење хране, иако стручњаци то не препоручују.

Поред тога, гхее може успешно заменити конвенционални путер, биљно уље, маст. Јела припремљена са гхеејем добијају потпуно другачије ноте укуса са благим мирисом карамеле. Као и пре много векова, индијска традиционална кухиња не може постојати без гхееја. Заиста, то је основа у националним јелима као што су китцхари, бхаји, масурдал супа, таматар панир малаи, китцхери, тикка масала, алу гоби матар. Сви знају да је обележје индијске кухиње обиље зачина и зачина. Али не знају сви тајну такве јединствености - она ​​лежи управо у гхееју.

Поред кувања, овај алат се широко користи у области козметологије - као производ за негу лица, тела и косе. Кашика лековитог уља и једно жуманце чине одличну хидратантну маску за суву кожу. Време акције - 30 минута. Једном недељно је довољно да се добије видљив ефекат - лице је меко и баршунасто. За власнике масне коже, следећи рецепт је користан. Херкулес пахуљице потопите у загрејано млеко, разблажите добијену смешу са кашиком уља. Куркума и мед ће помоћи да маска буде хранљивија. Масирајућим покретима наноси се такозвани пилинг, а након пола сата све се испере топлом водом.

Одличан лек за јачање косе биће производ у чистом облику. Примена је прилично једноставна: нанесите дуж целе дужине локне, ставите шешир и умотајте пешкиром. У таквом окружењу почиње да делује ефекат стаклене баште, помажући хранљивим материјама да продре у сваку косу.Након 3 сата, исперите обичним шампоном. Разна есенцијална уља позната по својим козметичким својствима - еукалиптус, клека, лаванда - помоћи ће у побољшању ефекта и предности таквих маски за косу.

Као што знате, сваки користан производ има своје посебне контраиндикације. Да бисте избегли негативне последице употребе уља, могуће је само посматрањем дневне норме. Лекари су установили дозвољену дозу - 2 кашичице - биће довољно за побољшање и јачање општег стања. Важно правило у вези са храном је знати меру у свему. Преједање гхее-а, према Ајурведи, доводи до следећих тачака:

• појаву вишка килограма;
• појава атеросклерозе;
• опуштање стомака;
• ретардација пажње;
• поспаност;
• умор.

Посебне карактеристике индијског уља су начин припреме, садржане компоненте и структура резултата. Обавезно приметите огромну разлику у предностима и нутритивној вредности. Конвенционални гхее је производ од растопљеног путера. Насупрот томе, индијски гхее карактерише златна боја, мирис карамеле и слатки укус. Поред тога, потпуно му недостају разне нечистоће и седименти.

Али најважније је следеће - процесом прераде крављег путера добија се најчистији производ, ослобођен млечних протеина и воде. Из тог разлога, такав „златни еликсир” може се укључити у свакодневну исхрану, чак и онима који су нетолерантни на лактозу, као и веганима.

Занимљиво је да се рок трајања гхее уља рачуна годинама, док сви укуси и нутритивна својства остају у истој количини. Напротив, током времена, растопљени производ постаје бољи. Како Ајурведа каже, држање јединствене намирнице у фрижидеру је погрешно – постаје штетно за присталице ове науке. Поред тога, температурни режим је у стању да промени стање агрегације гхее-а - од чврстог до течног.

Најбоље место за складиштење је полица у кухињи и увек у стакленој посуди са чврстим поклопцем. Лековито уље може се сматрати тек након 10 година излагања, јер његове предности постају десетоструко јаче и моћније. Што се тиче укуса и боје, они се такође мењају, на пример, гхее постаје светлији.

У последње време све више људи тежи здравом начину живота. Многи од њих ограничавају се у разним прехрамбеним производима, који не само да трују њихово тело, већ и ометају њихово духовно стање. Ајурведа, која је данас популарна, високо цени гхее уље због његових невероватних својстава. Судећи по рецензијама следбеника ове науке, такав производ заиста ублажава проблеме са дигестивним системом, помаже у суочавању са боловима у зглобовима. Жене примећују подмлађујући ефекат овог чудесног уља. Употреба као козметички производ након наношења даје хидратацију, мекоћу и сјај кожи лица. Поред тога, савршено храни тело и косу. Немогуће је не рећи о једноставној технологији његове припреме. Од крављег млека довољно је купити свеж путер од којег се за неколико сати може направити прави еликсир здравља и младости.

Погледајте следећи видео зашто је домаћи гхее добар за вас.