Сенф уље: примена, корисна својства и контраиндикације

Куповина скупих лекова и козметике омогућава вам да водите рачуна о свом здрављу и изгледу. Али не могу сви људи то себи приуштити, а поред предности синтетичких супстанци, често наносе штету. Разумна и нежна алтернатива њима у многим случајевима је горушично уље.

Сенф уље је једна од врста биљних уља, за које се користе семе биљке. За екстракцију течности из сенфа, различити произвођачи користе две технике: третман под притиском и екстракцију. Сенф уље се такође може назвати мешавином сувог сенфа у праху са сунцокретовим уљем. Не треба их мешати једни са другима. Етерично уље сенфа, уз све своје предности, веома је опасно због високе токсичности, па га треба пажљиво користити.

Знања о сенфу и њеној употреби су акумулирана од давнина. Археолошка ископавања су показала да је црни сенф коришћен у медицинске сврхе још у каменом добу. Постоје и писане референце о лековитим својствима производа у древној индијској и древној вавилонској литератури.

Али велике цивилизације Медитерана - грчка и римска, скоро да нису обраћале пажњу на ову биљку.На територији савремене Русије, култивација сенфа почела је крајем 18. века.

Дуги низ година настављен је рад узгајивача на побољшању својстава културе. И добијени сарепта сенф брзо је постао једна од најбољих опција за биљку. Супериорност сорте Волга препознали су и енглески и француски агрономи. Дуго времена узгајивачи биљака нису могли створити савршеније сорте. Уље сенфа показало се изузетно популарним. а до сада у Русији управо од сорте Сарепта биљке добијају ¼ овог уља.

Да би се направио, семе се прво очисти од нечистоћа. Ове нечистоће укључују и језгра ниског квалитета. Чишћење се врши помоћу посебне опреме. Друга фаза производног процеса је хладно пресовање. У савременим уљарама се у овој фази може повратити до 65% концентрата. Управо ово још увек нерафинисано уље садржи најкорисније супстанце.

Велике фабрике користе технику двоструког пресовања када се загревају. Ова метода помаже да се повећа фактор поврата течности до 90%. Прва фаза обраде се одвија у форпрессу, а друга - у експелеру. Ако се технологија у потпуности поштује, концентрација уља у колачу је 5%. Затим се концентрат мора екстраховати растварањем у органској киселини, а затим проћи кроз посебну мембрану.

Али посао се ту не завршава. Уље сенфа се рафинише различитим техникама:

• деодоризација;
• хидратација;
• дестилација;
• избељивање;
• рафинирање алкалним реагенсима;
• смрзавање.

Редослед ових метода обраде, трајање сваког од њих и коришћени реагенси могу веома да варирају.Коначан избор врше само обучени технолози. Али у сваком случају, добијени концентрат не садржи никакве корисне супстанце. Због тога у медицинске, козметичке и кулинарске сврхе треба користити само нерафинисано уље. То је оно што задржава све предности које сенф може донети.

Требало би да укључује:

• пуни назив производа и жиг;
• информације о сертификатима и лиценцама;
• сорта сенфа;
• тренутак пуњења;
• енергетска вредност;
• најбоље до датума;
• правну и стварну адресу произвођача;
• препоручени услови складиштења и употребе.

Не можете купити сенфно уље од непроверених произвођача. Чак и ако се произвођач стриктно придржава стандарда квалитета, транспорт и складиштење могу лишити производ већине његових корисних својстава. Ако се боце држе на директној сунчевој светлости у продавници или на тржишту, уље сенфа може брзо да се разгради. Чак и ако су сви захтеви испуњени, сваки пут када се боца мора протрести.

Рок употребе зачепљеног нерафинисаног производа прве екстракције је 1 година. Али ако се боца отвори, треба је одмах ставити у фрижидер и у потпуности искористити у року од 6 месеци. Нормално, природна течност може имати жуту боју различитог степена засићења. Вискозитет сенфовог уља је низак. Присуство седимента је прихватљиво и не указује на лош квалитет.

Лош производ се одликује:

• лош укус;
• пљеснива арома;
• осећај горчине;
• замућеност течности.

Упркос разлици у хемијском саставу појединих сорти, стручњаци су дали општи опис овог производа. Може да садржи (у растућем редоследу минималног удела):

• 7 до 14% еикозаноичне киселине;
• 8 до 12% линоленске киселине;
• 11 до 53% ерука киселина;
• 14 до 19% линолне киселине;
• 22 до 30% олеинске киселине.

Међу њима су посебно вредне линолна, линоленска и еикозаноична киселина - све су незаменљиве, односно виталне, али их не производи само тело. Висока је и концентрација разних витамина. Сенф уље садржи, на пример, витамин Д, који се може добити само из рибљег уља, млечних производа, дивљих печурака и жуманца.

Комина семена горушице садржи и витамин К. Садржи и витамине растворљиве у мастима А, Е, витамине Б1 - Б9, П. Концентрација витамина Е је веома висока - 100 г течности садржи двоструко више од дневне потребе.

Корисна својства производа су у великој мери повезана са високом концентрацијом холина. Ова супстанца има позитиван ефекат на функционисање нервног система. Али такође помаже у производњи фосфолипида, а они већ смањују ризик од масне дегенерације јетре. Горушично уље се широко користи у народној медицини. У то време, када огромна већина људи није могла да користи помоћ лекара, њоме су лечили:

• реуматизам;
• болести дисајних органа;
• разне болести зглобова;
• неуритис;
• уролитијаза.

Предности етеричног уља за организам у случају бактеријске инфекције су велике. У овом случају се користи трљањем или као замена за сенфне малтере. Позитиван ефекат се постиже због значајне концентрације фитонцида. Ове природне супстанце, док сузбијају микроорганизме, не оштећују здраве органе и ткива.

Због велике количине масних киселина, укупни калоријски садржај производа је изузетно висок. 100 г уља сенфа садржи више од 840 кцал.

Поред општих информација о својствима производа, потребно је анализирати ефекат сваке кључне компоненте која је у његовом саставу. Витамин Е, такође познат као токоферол, одличан је у уклањању загађења тела повезаног са тровањем храном или лошом исхраном. То не значи да можете без помоћи стручњака. Ако се болест погорша и траје више од једног дана, морају се предузети озбиљније мере. За жене, предности токоферола су такође велике - помаже у стабилизацији тела на ћелијском нивоу.

Органи и ткива се подмлађују. Ране и чиреви брже зарастају, чак и они који би могли да вас муче дуже време. Када тело добије довољно витамина Е, згрушавање крви се враћа у нормалу. Такође се примећује да ова супстанца помаже у јачању мембрана вена и артерија. Захваљујући њему, однос између лошег и доброг холестерола у крви се побољшава.

Подједнако вредан додатак свакодневној исхрани могу постати витамини групе Б. Ако нема контраиндикација за узимање горушичиног уља, попунити недостатак ових супстанци уз његову помоћ је готово идеално решење. Доказано је да поштовање елементарних правила помаже у јачању памћења, успостављању реда у раду централног нервног система.Омега киселине садржане у уљу доприносе производњи витамина Ф у телу, што помаже да систем за варење боље ради, поред побољшања функције штитне жлезде.

Сада је од велике важности таква компонента сенфовог уља као синигрин. Ова супстанца се готово никада не налази у другим производима, а истовремено је веома моћна у сузбијању малигних неоплазми у раној фази. Редовно узимање уља доводи до чињенице да дегенерисане ћелије умиру пре него што имају времена да се развију у опасној количини.

Вреди напоменути ретинол, који ефикасно елиминише ноћно слепило. За оне који стално возе, то није ништа мање опасно од рака.

Али витамин А има још један ефекат који је људима нешто мање познат - побољшава стање коже и слузокоже. Ако вам се нокти љуште, коса вам је досадна и ломљива, а кожа се љушти, свакако би требало да пробате горушичино уље. Оно што је важно, уз побољшање изгледа покривача, помаже у повећању њихове одбране. Ово смањује ризик од инфекције, убрзава опоравак оштећене коже.

Индиректно, витамин К такође помаже процесу регенерације.Само не говоримо о кожи, већ о коштаном систему - захваљујући овом витамину, калцијум се боље апсорбује. Чак и за оне који имају све кости здраве и нетакнуте, ово својство горушичиног уља не може се занемарити. На крају крајева, коштано ткиво се мора континуирано обнављати, а недовољно попуњавање резерви калцијума у ​​телу блокира овај процес.

Али улога витамина К није ограничена на ово својство. Помаже у спречавању крварења повећањем згрушавања крви. Још једно корисно својство витамина је побољшање функције бубрега. Поред витамина К, треба обратити пажњу и на витамин Б6. Активира метаболизам у свим правцима. За многе људе је важно да ова супстанца може да побољша репродуктивну функцију делујући на различите фазе трансформације супстанци у телу.

Ниацин нема ефекте које има витамин Б6. Али он је активно укључен у енергетске процесе тела. Захваљујући овој супстанци, нервни систем је дебагован, повећава се уредност његовог рада. Враћајући се позитивном утицају горушичиног уља на стање коштаног система, морамо поменути и витамин Д који је присутан у њему. Уз његову помоћ обезбеђује се потпуно снабдевање тела калцијумом и фосфором.

Ништа мање релевантно је одржавање нормалног функционисања штитне жлезде. Биохемијске студије су показале да недостатак витамина Д повећава вероватноћу кардиоваскуларних и кожних патологија.

Естри, хлорофил и фитонциди побољшавају рад:

• пробавни систем;
• срчани мишић;
• штитна жлезда;
• артерије, капиларе и вене.

Напомиње се да редован унос сенфовог уља смањује ризик од атеросклеротских плакова. Повећање протока крви ће помоћи да се ефикасније снабдевају сви органи и ткива корисним супстанцама, промовише уклањање отпадних производа.Уље сенфа се широко користи у дијететској пракси. Стимулација имуног система може значајно смањити вероватноћу сезонског грипа, бронхитиса или чак „једноставне“ прехладе. И подршка имунолошком одговору и повећање видне оштрине у сумрак могуће је само уз употребу горушичиног уља.

Професионалци сматрају да је неопходно користити овај састав и за лечење холециститиса, цирозе јетре. Веома важан ефекат уља је уклањање разних врста паразита из тела. Побољшање изгледа коже се дешава у најкраћем могућем року. Бол се такође брзо ублажава, стање коже се обнавља. Током масаже, сенфно уље ће помоћи да се загреју ткива, уклони акумулирана напетост.

Пошто горушично уље има изражену биолошку активност, може бити штетно. Контраиндикације укључују све болести које утичу на миокард. Ове контраиндикације нису апсолутне, али је ипак неопходна консултација са кардиологом. Нежељена конзумација сенфовог уља од стране пацијената:

• гастритис;
• чир на желуцу;
• ентероколитис;
• дуоденалног чира.

Спољашња употреба природног лека такође може бити опасна. Прети не само алергијама, чак су вероватно и опекотине. Претерана страст према овом леку може нашкодити бубрезима и дигестивном систему. Ако говоримо о нерафинисаном леку, постоји велика опасност за срчани мишић. Уместо побољшања њеног стања, може се изазвати погоршање патологије. Разлог је висока концентрација ерука киселине. Припрема уља од сорти у којима је његова количина мала помаже да се донекле смањи опасност.Али морамо схватити да се излучивање еручке киселине из тела не дешава, већ се постепено акумулира. Неминовно се јављају штетни ефекти чак и током узимања лека. Поред тога, важно је узети у обзир да уље сенфа може изазвати алергијску реакцију.

Они који то раније нису пробали треба да приступе ствари што је могуће пажљивије и тек након консултације са лекарима. Требало би да почнете са прикупљањем информација о свим сортама горушичиног уља, о угледу његових произвођача. Када се лек купи, треба га користити у строгом складу са упутствима (чак иу козметичке сврхе). Спољашња употреба уља по први пут се врши на малој површини коже.

Веома је важно користити сенфно уље стриктно према рецепту. Маска за лице која искључује појаву акни припрема се од:

• 30 г уља;
• 60 г јогурта;
• 60 г куркуме.

Након наношења смеше, оставља се да се осуши. Дозвољено је свакодневно користити такве маске. Ако додате уље бадема, јојобе и авокада, можете се ослободити иритације, освежавајући кожу. Додатне ароматичне компоненте се уносе у врло малој запремини, понекад је довољно 1 или 2 капи. Држите маску на лицу 15-20 минута, а затим је одмах исперите, нежно обришите кожу пешкиром.

Други начин употребе сенфовог уља је мешање 30 г производа са уљима рузмарина, руже, нане и наранџе. Они се уводе у састав свега кап по кап. Да бисте припремили маску за масну кожу, помешајте:

• 30 г сенфовог уља;
• 30 г бадемовог уља;
• 30 г екстракта авокада;
• 30 г уља јојобе.

Сенф уље се може користити не само за кожу, већ и за косу. Његова хранљива својства су скоро иста као и чичково уље. Ово су два од највреднијих природних лекова за побољшање стања коже главе. Ако треба да стимулишете раст, вратите структуру косе и снабдете је корисним супстанцама, потребно је подмазати корене чистим уљем. Нема потребе да додајете ништа друго. После пола сата само оперите косу шампоном.

Раст косе је могуће само уз помоћ дугих курсева примене сенфовог уља. Користи се најмање 1 пут у 7 дана, одржавајући овај режим 3 месеца. За рестаурацију косе потребан је другачији приступ: 100 г уља се помеша са 50 г здробљених сувих листова коприве. Овај део се загрева 7 минута у воденом купатилу. Затим се композиција охлади и филтрира кроз газу, а затим се лек наноси на корен косе 4 пута у 10 дана.

Други рецепт укључује мешање уља сенфа са уљима цимета, бергамота, иланг-иланга (2 г сваке додатне компоненте). Неопходно је редовно трљати такав састав у корене како бисте ојачали косу, дали јој пријатан сјај. Мешавина од 30 г уља сенфа и 60 г тинктуре црвене паприке ефикасно помаже у побољшању раста косе. Ова маска се наноси на корене помоћу посебних четкица или памучних брисева. Држите га на глави 40 минута, покривајући га пластичном кесом или посебном капом.

Маске за тело на бази сенфовог уља скоро увек заслужују позитивне критике. Да бисте побољшали кожу, можете га мешати са кремама, естрима. Пре поступка препоручује се чишћење лица пилингом или парним купатилом. Препоручљиво је нанети маску на лице дуж линија за масажу и држати је не више од 30 минута. Стандардни курс - 10 недеља за 1 процедуру.

Ако говоримо о медицинској употреби сенфовог уља, индикације за његову употребу су:

• атеросклероза;
• холециститис;
• хепатитис;
• дијабетес;
• поремећаји нервног система;
• анемија;
• цироза јетре;
• холелитијаза;
• ОРЛ инфекције и многе друге болести.

У превентивне сврхе, сенфно уље се користи када се доживи значајан физички напор. Затим доприноси убрзаном опуштању лигамената и мишића. Брже ће се вратити у форму. Алтернативна медицина активно користи сенфово уље за лечење повреда, посебно посекотина и модрица. Спољашња употреба сенфове комине се углавном практикује за:

• полиартритис;
• артритис;
• радикулитис;
• реуматизам.

И козметолози и дерматолози саветују употребу горушичиног уља:

• са великим бројем акни и бубуљица;
• у случају перути;
• када је заражен псоријазом или херпесом.

Течност се брзо упија у кожу. Истовремено са елиминацијом инфекције или другог узрока болести доприноси исхрани, омекшавању и влажењу коже. Антиоксиданси омогућавају препоруку уља за обуздавање старења епидермалних ћелија. Излагање ултраљубичастом зрачењу такође ће бити мање штетно. Напомиње се да они који утрљају масну масу у кожу главе имају мање шансе да доживе губитак косе, а касније пате од седе косе.

Супротно страховима неких људи, висок нутритивни садржај горушичиног уља не омета губитак тежине. Штавише, масне киселине садржане у овом производу помажу да се ослободите вишка телесне тежине. Препоручује се употреба 30 г уља пола сата пре јела. Проблем је што је узимање чистог горушичиног уља многима непријатно због његовог оштрог укуса. Решење је додавање течности у свакодневну храну.

Облози за тело такође могу помоћи да изгубите тежину. Сенф ефикасно загрева кожу и поткожно масноће. Због тога доприноси борби против целулита, олакшава враћање фигуре у њен облик. Још један начин да брзо изгубите вишак килограма је масажа са сенфовим уљем.

Неприхватљиво је користити нерафинисано сенфово уље за пржење. Ако се загрева, у њему неминовно настају супстанце опасне по здравље. Поред тровања ћелија и ткива тела, постоји и канцерогени ефекат. Али у рафинисаном уљу можете пржити без страха. Али ипак, препоручљиво је користити сирову комину од сенфа, пунећи је:

• хладна главна јела;
• хладне и топле салате;
• прилози за месо и живину.

Судећи по рецензијама, сенфно уље даје јелима пикантан, али не претерано зачињен укус. У поређењу са сувим сенфом, љутина није толико изражена. Добар резултат је употреба комине од сенфа за припрему витаминских салата. Овај производ вам такође омогућава да кувате пецива или чувате поврће. Ако се ипак користи сенфово уље за пржење, потребно је загрејати тигањ или рерну само на средњу температуру.

Ако одаберете праву пропорцију приликом додавања уља у тесто, онда ће се квалитет кондиторских производа драматично побољшати:

• печење ће постати величанственије;
• појавиће се необична арома;
• биће обезбеђена пријатна златна нијанса;
• производ ће остати свеж много дуже него обично.

Такође можете направити низ других јела код куће користећи екстракт сенфа. Формира одличне комбинације са зачинским биљем, житарицама, поврћем. Искусни кувари препоручују коришћење уља за прављење винаигрета. Да кувају рибу са семеном горушице и комином од ње, обично узимају:

• 60 г семена;
• 600 г рибе;
• 25 г пасте од лука;
• 3 г куркуме;
• соли по укусу.

Кромпир и јагњећи кари можете пржити у сенф уљу у експрес лонцу. Овај рецепт обично укључује 750 г јагњетине и 500 г кромпира (његове кртоле су исечене на једнаке делове). Добро је користити неколико малих лука. Јагњетина се прво маринира.

Поред ових традиционалних рецепата, корисно је погледати како се производ користи у другим кухињама. Француско кување такође користи сенфово уље. Пије се у чистом облику, користи се као прелив за салате и супе. Многи рецепти за печење такође не могу без ове компоненте.

У следећој епизоди ТВ емисије "Живи сјајно!" са Еленом Малисхевом научићете о корисним својствима сенфовог уља.