Карактеристике и карактеристике Цхукхон уља

Чухонское (или павлака) путер је врста путера која се традиционално добија мешањем две компоненте: домаће павлаке и киселог млека. Његово име је дошло до нас са Балтика. Овај производ се сматра старим руским и тренутно се практично не припрема. Можда су старији људи у селима и селима ангажовани на његовој припреми.

Уље је саставни део прехрамбене корпе не само модерне, већ и човека који је постојао у ранијим фазама развоја друштва. Ако данас у продавници можете купити разне врсте уља, онда су га раније на сваком просперитетном имању производили сами сељаци. Упркос чињеници да у савременом свету мало људи зна шта је то, традиционално се у Русији Цхукхон уље припремало код куће сопственим рукама.

Да бисте га направили, било је потребно узети павлаку и ставити је у неку посуду, али се обично за то користило специјално дизајнирано буре. Затим је ова павлака морала бити темељно умућена. У каснијим временима павлаци се додавало кисело млеко. Поред тога, постојали су алтернативни рецепти за припрему производа, на пример, од креме. Једина битна карактеристика производа је да мора бити слан. Фантазирајући, наши преци су овом јелу додавали сок од шаргарепе и цвекле по жељи како би јелу дали боју и сјај. О томе сведоче древни писани извори који су преживели до нашег времена.

Данас истраживачи у кулинарској сфери Русије и савремени кувари немају јединствен поглед не само на то од чега је припремљено уље, већ и на то како је коришћено. Међу мноштвом верзија и варијанти, највероватнијим треба сматрати ону која се слаже са верзијом која Чухонско уље се користило као и свако друго уље. На пример, јео се као самосталан производ, а користио се и за припрему других јела (житарице, гулаш).

Дакле, као што видимо, упркос чињеници да се гхее од давнина сматрало традиционалним у Русији, постојале су и друге могућности за припрему производа. Чињеница је да је са неправилним загревањем, као и са дугим складиштењем, традиционално припремљено јело стекло горку арому и укус. Умућени путер није имао такву особину. Зато је у одређеном периоду развоја кулинарства постало широко распрострањено и популарно.

Како направити путер од павлаке, погледајте следећи видео.