Особине, сорте и употреба уља

Ако су раније људи познавали само неколико сорти уља насталих на одређеном подручју, данас у сваком тренутку можете купити свој омиљени производ, направљен од разних састојака. Нека уља се производе у нашој земљи, а нека само у иностранству. Све зависи од основе од које је направљен финални производ. О разноврсности биљних уља ћемо говорити у нашем чланку.

Реч "уље" односи се на бројне хемикалије које се не могу растворити у води. У пракси се овај производ може поделити у 3 категорије.

• Етерична уља која доносе многе предности било којој особи и више се користе у козметологији. Могу се направити од воћа или биља натопљеног биљним уљима. Али неки од њих су направљени или од самих плодова, или од семенки, или цеђени директно из семенки. Резултат би требало да буде мирисно уље.

• Минерална уља, која се сматрају рециклираним нафтним материјалом. Користе се у аутомобилској индустрији. Скоро сва таква уља ће бити много лакша од воде, што значи да имају својства да буду на површини воде. Због тога су врло често кривци за различита загађења животне средине. Међутим, без ових производа је немогуће.
• Уља, која се сматрају мастима и најчешће се користе у кулинарству. Добијају се и пресовањем семена или плодова.

Већина њих је течна, међутим, међу њима постоји неколико врста уља "у тврдој љусци". На пример, путер или кокос.

Ако говоримо о прехрамбеним биљним или есенцијалним уљима, онда их има велики број. Данас се таква супстанца може добити из скоро сваке културе. Може бити хладно цеђен или топло цеђен. Разноликост врста вам омогућава да значајно проширите хоризонте за многе кулинарске стручњаке, као и за неке врсте за употребу у козметичкој индустрији. Вриједно је детаљније погледати ова уља како бисте знали за шта је свако од њих намијењено.

Овај производ је најпопуларнији међу потрошачима широм света. На крају крајева, садржи велики број корисних супстанци које су неопходне за људско тело. И у стара времена, сунцокретово уље се јело сваки дан. Међутим, постао је још чешћи због чињенице да га је црква препознала као производ који је погодан за храну у дане поста. Одобре производ и сви нутриционисти.

То је због чињенице да садржи пуно масних киселина, које су у стању да регулишу многе важне процесе у обнављању тела. На пример, помажу у борби против васкуларних болести, а такође су веома корисни у борби против атеросклерозе. Поред тога, биљно уље се може користити на различите начине. Од њега се праве разне масти, укључујући и маргарин. Користи се и за прављење сапуна и од њега се праве лекови.

Овај производ је направљен од кукурузних клица. Његов састав је веома сличан сунцокрету.Светло златне је боје и нема мирис. На рафовима савремених супермаркета најчешће се налази већ рафинисано уље које садржи 48 одсто линолне киселине. Садржи и витамин Е. Захваљујући овим супстанцама, овај производ помаже организму да се одупре разним инфекцијама, а помаже и да се елиминише холестерол. Ово уље се често користи за прављење мајонеза или за салате.

Такође можете пржити различите намирнице у кукурузном уљу. Врло често се такав производ користи за динстање меса, рибе и разног поврћа.

Добија се пресовањем меког дела маслина. Супстанца има изражајну боју: жута са зеленом нијансом. Такође има богату арому. Садржи много киселина, као и витамин Е. Маслиново уље је уобичајено у многим европским земљама, где скоро сви покушавају да замене животињске масти биљним. Уље које се добија као резултат хладног пресовања је веома тражено. Многи га користе за припрему дијететских салата.

У производњи овог уља користе се нетрадиционалне технологије, тако да садржи пуно каротеноида. Ово вам омогућава да заштитите тело од разних инфекција. Има јарко наранџасту боју и необичан мирис. Неки људи користе ову супстанцу за болести желуца, као и дуоденума.

Овај производ припада ароматичним уљима. Међутим, често се користи у кувању, само у малим количинама. На пример, путер од орашастих плодова би био одличан додатак сосовима или салатама.Таква уља нису погодна за пржење, додају се у већ кувана јела. Поред чињенице да течности имају пријатан укус, оне су прилично корисне за људско здравље. Садрже пуно масти, које помажу у уклањању холестерола. Вреди мало детаљније размотрити све врсте уља направљених од орашастих плодова.

• Бадемово уље најчешће се користи за хладне бензинске пумпе. На крају крајева, на високим температурама, његова арома се губи.
• Производ који се добија као резултат пресовања кикирикија је путер од кикирикија. Може бити или рафинисана или нерафинирана. Први ће имати жуту боју, а други - црвенкасто браон нијансу. Врло често се производ користи за прављење салата или за динстање. Могу се зачинити рибом или једноставно додати у сладолед.

• Најскупљи производ је направљен од ораха, лешника или пекана. Уље има веома деликатну арому. Због тога га многи користе за додавање у разне салате. Посебно је укусан када се помеша са варијантом од маслина.
• природним уље пистација прилично густе текстуре. Има добар укус и такође има дивну арому. Производ можете препознати по богатој зеленој боји. Одлично се слаже са разним салатама, а често се користи и само за јело са мирисним хлебом.

Ово уље се прави цеђењем семена горушице. Овај производ има жуту боју, као и прилично специфичан укус.Ово озбиљно ограничава његову примену. Међутим, многи кулинари примећују његову природност, што помаже да се нагласи квалитет укуса припремљених јела. Поред тога, такав производ се може користити и као антибактеријски агенс. Донекле може послужити и као лек.

Овај производ се добија од семена сусама. Практично је без мириса и веома доброг укуса. У њему скоро да нема витамина, али доста киселина. Најчешће се сусамово уље користи у кувању. Међутим, могуће је користити овај производ иу индустрији конзервирања. На пример, светло уље се може користити за прављење салата, али тамно уље се може користити за пржење меса или кување пиринча.

Прави се од ланеног семена. Односи се на она уља која се прилично брзо суше. Такав производ се често користи за производњу лакова, као и боја. Поред тога, често се може наћи у апотекама и на полицама продавница прехрамбених производа. Према мишљењу стручњака, ланено уље је на првом месту међу биљним уљима по свом саставу. На крају крајева, садржи такву киселину као што је омега-3.

Међутим, морате имати на уму да се такав производ довољно брзо квари све је боље чувати на хладном месту. Ланено уље се може додати разним јелима, као што је кувани кромпир. Може се користити и као одличан лаксатив. 1 кашичица ће бити довољна.

Овај производ је практично чврст витамин. Може се користити за припрему витаминских салата, посебно зими, када су толико неопходне исцрпљеном људском организму. Ова салата се може припремити неколико пута недељно.Међутим, не препоручује се давање деци.

Ово уље се добија од семена бундеве. Садржи велики број корисних супстанци. Често се додаје у рибља јела, супе или пецива.

Овај алат се прави на бази чистог прополиса, као и уља, које може бити и животињског и биљног порекла. Овај производ се користи за разне болести. Он је веома добар јер практично не изазива зависност. Поред тога, прополис нема нежељених ефеката. Најбоље је чувати ово уље у фрижидеру.

Овај мекушац помало личи на мале шкампе и служи као храна за велике океанске животиње. У скорије време, људи су почели да га користе. Захваљујући новим технологијама, од крила се прави уље које је веома корисно за људе. Богат је омега-3, као и разним витаминима, поред тога, дневна норма јода се ставља у 1 кашичицу производа. Овај алат је погодан за превенцију различитих болести. Посебно је користан код кардиоваскуларних болести. Такође се користи за ублажавање упале код болова у зглобовима.

Можете га кувати на бази смоле од кедра. Овај алат се најчешће користи у медицини или козметологији. У апотекама можете купити и етерично уље смоле. Веома ретко се користи у кувању.

Ово уље се може добити из плодова палме. Спада у категорију чврстих, има светло наранџасту боју. У многим источним земљама користи се за кување хране на њему. Од њега се често праве маргарини и уља. Скоро већина целокупне прехрамбене индустрије сада користи палмино уље.

Ово уље се прави од боражине. Такође се зове боражина или боражина. Ово име је добио јер је по укусу и мирису веома сличан краставцу. Биљка се често користи у народној медицини. На основу тога се праве тинктуре и уља. Алат је прилично ефикасан, јер садржи многе супстанце неопходне за особу. То су и омега-3, и разне масне киселине, и многи други елементи. Често се користи у народној медицини. То је компонента многих лекова који помажу многим људима да прате своје здравље.

Ако говоримо о равнотежи овог производа, онда садржи и масти и киселине. Али такав производ садржи велику количину еруке киселине, због чега је неопходно да се оплемени. Многи људи користе репичино уље у лакој индустрији. Када прође фазу рафинације, може се користити за прављење маргарина.

Овај производ је направљен од пасуља ове биљке. Боја уља је жута, али му мирис и укус помало подсећају на пасуљ. Његов састав је сличан рибљем уљу. Такође помаже у уклањању холестерола из људског тела. Нанесите га на скоро исти начин као и сунцокретово уље. Неки га користе за прављење маргарина.

Ово уље је прилично популарно у земљама централне Азије. Може се добити из семена памука.То је течност која има црвенкасту боју и веома горак укус. Међутим, ако се уље рафинише, онда ће његова боја бити светло жута. Поред тога, може се користити у прехрамбеној индустрији. Али нерафинисано садржи госипол. Због тога се више користи у хемијској индустрији, на пример, за стварање уља за сушење.

Кувари користе ово уље у разне сврхе. Многи ресторани у Јапану припремају јела са уљем од мекиња. То може бити помфрит и пилеће месо. Поред тога, са овим уљем се припремају многи морски плодови. Прилично је отпоран на високе температуре, јер садржи масти и разне киселине.

Ова врста уља се добија уливањем тартуфа у једно од биљних уља. За ово је погодно и маслиново и уље грожђа. Постоје две врсте. Један је направљен од црних тартуфа, а други од белог. Први има јачи укус. Производ се такође може користити у кувању. Међутим, потребно је додати само неколико капи. Не вреди пржити на њему, јер је скупо.

Ово уље се прави од семена кедра. Садржи велики број различитих корисних супстанци, па се најчешће користи у медицини. Комбинује скоро све супстанце које се налазе у многим биљним уљима. На пример, садржи скоро 5 пута више витамина Е него маслиново уље. Производ се користи за побољшање коже, као и косе. Многи га користе као профилактичко средство у борби против заразних болести.

Ово уље се добија хладним цеђењем семена ове биљке. Након ове процедуре, добија зеленкасту нијансу. Његов укус је киселкаст. Алат је прилично уобичајен у источним земљама. Има веома зачињену арому. Садржи велику количину витамина, као и масти и разне киселине, укључујући омега-6. Такав производ помаже у побољшању функционисања дигестивног система, а такође има благотворно дејство на рад срца.

Скоро свако наведено уље користи се од стране људи и има користи за тело. Али морате јасно знати зашто су сви потребни.

Неки од њих садрже не само витамине, већ и незасићене киселине, које могу регулисати све метаболичке процесе у људском телу. На пример, присуство киселина као што су омега-3 или омега-6 не само да спречава стварање атеросклеротских плакова, већ и уништава оне који већ постоје. Ове супстанце се могу добити само храном.

Због тога је неопходно користити не једну врсту уља, већ различите. На крају крајева, ово ће омогућити телу да добије не само незасићене масне киселине, већ и мононезасићене, које помажу у производњи доброг холестерола. Поред тога, многи користе такве суплементе за запртје. Скоро сваки такав производ може дати жељени ефекат.

Ова уља имају многа занимљива својства и стога могу имати користи за цело људско тело. Они помажу особи да се носи са вирусима и разним бактеријама.Ово се посебно односи на ароматична уља четинара и цитруса.

Штету такође могу донети и етерична уља и биљна. Али они су такође штетни у ретким случајевима.

Неусаглашеност са нормама, као и вишак масних киселина понекад доводи до метаболичких поремећаја. Као резултат, то може довести до болести као што су атеросклероза или срчана обољења. Већина киселина се налази у уљима као што су палмино или кокосово.

Ако говоримо о есенцијалним уљима, онда у неким случајевима чак могу бити веома опасна за људско тело. На пример, непоштовање смерница написаних на амбалажи може довести до опекотина коже или неочекиваних алергијских реакција. Да бисте то избегли, потребно је консултовати лекара пре употребе.

Такође можете ставити кап уља на зглоб и сачекати реакцију коже. Ако се свраб и црвенило не појаве, слободно користите уље за козметичке процедуре. Не препоручује се употреба етеричних уља за труднице и дојиље. Многа уља могу бити штетна за бебу. Поред тога, немојте их комбиновати са алкохолом. У неким случајевима може чак довести до тровања.

Наравно, прилично је тешко одредити који је од производа најбољи, зависи од сврхе апликације. Међутим, ако анализирамо различите критике људи, онда је уље боражине на првом месту. Пре свега, има много масних киселина. Садржи линолну киселину, омега-3 и омега-6. Осим тога? Други састојак је олеинска киселина.

Упркос чињеници да ово уље има прилично специфичан мирис, и даље је веома корисно. Да бисте убили његову непријатну арому, можете једноставно додати неколико капи етеричног уља. Тада ће проблем бити исцрпљен сам од себе. Међутим, приликом наношења се прилично добро упија и не оставља трагове.

Уље боражине се сматра најефикаснијим у борби против атеросклерозе. Не само да снижава ниво холестерола у људском телу, већ и веома брзо раствара настале плакове. Многима овај алат помаже у борби против крвног притиска. Поред тога, уље помаже у јачању имунолошког система. Уз редовну употребу, људи се осећају много енергичније и ведрије. Поред тога, помаже да се ослободите напада депресије.

Да не помињемо његову способност зарастања рана. Стога доприноси и борби против болести као што су чир на желуцу или гастритис. Такође, уље боражине је такође антиинфламаторно средство. Поред тога, ако верујете у критике, такође помаже да се носите са екцемом, као и са другим кожним болестима. Многе жене га користе за поремећаје менструалног циклуса, као и током менопаузе. Такође, уље боражине подмлађује кожу. Уз редовну употребу, кожа постаје еластична и тонирана. Исто важи и за косу. Након одређеног времена, сјај и снага им се враћају.

Ако говоримо о биљним уљима, најчешће се користе у кувању. Користе се за пржење, за дресирање салата, као и за динстање меса, рибе, разног поврћа. Неки производе маргарине или намазе. Такође, такви адитиви се користе у козметологији. Употреба етеричних уља је прилично разнолика. Ово може укључивати следеће:

• арома уља се могу користити за купање, помаже не само да се опусти, већ и да се подмлађује;
• такође је могуће урадити инхалације са неким вирусним обољењима;
• људи који пате од болова у зглобовима могу користити течност за облоге;
• етерична уља се често користе за креирање крема или лосиона и за лице и за тело;
• да бисте вратили косу, можете додати неколико капи у шампон;
• можете користити и арома лампе;
• многи их користе у процесу облога или масажа.

Не може се свако уље наћи у продавницама или апотекама, из тог разлога многи људи желе да направе неопходан производ код куће. Међутим, не знају сви како да га кувају. Дакле, ово захтева упутства. На пример, размислите како да направите уље за кафу. Ово неће бити тако тешко урадити. Да бисте га припремили, биће вам потребне следеће компоненте:

• 200 г кокосовог или маслиновог уља;
• 200 г зрна кафе.

Начин кувања.

1. Прво морате самлети зрна било којим млином за кафу.
2. У међувремену, потребно је да припремите теглу, односно да је стерилишете и осушите.
3. Затим можете напунити кафом и све прелити купљеним уљем.
4. Након тога, теглу добро затворите поклопцем и мало протресите. Ово је неопходно како би се све добро мешало.
5. Затим морате ставити теглу на тамно место и оставити да се кува 1 месец. Међутим, не заборавите да га с времена на време протресете.
6. Када прође потребно време, обавезно је уље процедити кроз неколико слојева газе.

Ова метода се зове хладно. Уље за кафу можете припремити и на други начин - вруће. Пропорције могу остати исте. И процес кувања ће имати неке разлике.Кафу и путер треба кувати у воденом купатилу 35 до 45 минута. Затим, када се охлади, потребно је процедити кроз газу и сипати у теглу.

Производ можете припремити и код куће, користећи биљке неопходне за лечење. За то се користе и суви и свежи празнини. Ако се даје предност свежем биљу, онда је боље да их сакупљате по сувом времену тако да буду без росе. Поред тога, потребно је сакупљати биљке на оним местима где током узгоја нису примењена ђубрива. На крају крајева, користећи биљке за производњу уља, не могу се опрати тако да се све не поквари као резултат.

Након што се биљке сакупљају, морају се сломити и сипати у стаклену посуду. Затим можете додати било које биљно уље. Када се користи сушено биље, мора се загрејати. Свеже биље се такође могу сипати хладном композицијом. Сипа се до самог врата, тако да уопште нема места за ваздух. У супротном, производ се може оштетити.

Након тога, маса се мора темељно мешати дрвеном кашиком и чврсто затворити теглу поклопцем. Затим га треба ставити на топло место где уопште нема падова температуре, 14 дана. Сваки дан протресите боцу. Након тога, потребно је ставити још 1 месец. Општи процес инфузије ће трајати 1,5 месеца. Затим морате процедити готову смешу кроз неколико слојева газе.

Након што сазнате нешто више о врстама уља, као и о томе како се могу користити, слободно идите у куповину или апотеку. Ако производ који вам је потребан није у продаји, можете почети да га кувате код куће. Међутим, у оба случаја, то ће донети користи само ако правилно приступите избору жељеног производа.

За информације о најкориснијим биљним уљима погледајте следећи видео.