Карактеристике и употреба камилиног уља

Од детињства сви знају за сунцокретово уље и широко га користе у свакодневној исхрани. Последњих година популарно је маслиново уље, а на полицама супермаркета могу се наћи и кукуруз и ланено семе. Али многи од нас не знају ништа о уљу камине, а нису ни свесни његовог постојања, иако је недавно почело да се појављује на полицама.

Уље камелине производили су и користили наши далеки претходници све док нису открили својства сунцокрета као уљане биљке. Јефтиније сунцокретово уље заменило је уље камине, а његова употреба се сузила на присталице здраве хране и вегетаријанства.

Уље камелине се прави од семена уљарица под називом камелина. Камелина (лат.) или камелина је зељаста једногодишња култура из рода купуса.

Код нас расту 2 врсте камелине: ситноплодно ланено семе и сетвено. То је усев за сејање уљарица од које се производи уље камине.

Након цветања, махуне се формирају са малим смеђим семенкама које имају наранџасто-црвену нијансу, због чега биљка носи такво име - „млечна капа шафрана“. Од ових семена се добија уље без употребе других делова културе.

Уље се производи на два начина: хладно цеђено и топло. Хладно цеђење је прва фаза добијања уља у запремини од око 20%. Хладно цеђено уље задржава кориснија својства. Нерафинисано уље има лепу златну боју и пријатан мирис. Укус овог биљног уља има карактеристичан оштар укус, веома сличан сусамовом уљу или ротквици.

Друга фаза - преостале сировине након хладног пресовања се подвргавају загревању, поново цеде и добија се око 8% производа. Топло цеђено уље има светлију, орашасту арому и тамнију боју. Ово уље, које садржи нечистоће након термичке обраде, пречишћава се (рафинише) од њих.

Производ нерафинисане камине има јединствена својства. Састоје се од високог садржаја полинезасићених киселина Омега-3 и 6 у облику линоленске (око 39%) и линолне (око 18%) киселина, такозваних есенцијалних масних киселина. Ове киселине се не производе у људском телу и могу се уносити само храном.

Омега-9 масне киселине (олеинска киселина) су такође присутне, али не толико.

Асортиман витамина је такође широко заступљен: ретинол (витамин А), калциферол (витамин Д), витамин К и витамин Е су најзаступљенији. Минералне елементе представљају фосфор, гвожђе, калцијум и калијум, а посебно су богати магнезијумом.

Такође укључује биолошки активне елементе, као што су:

• фитостероли који спречавају продирање холестерола у крвне судове;
• фосфолипиди који имају лековито дејство и побољшавају функционисање јетре;
• хлорофил, који има својство зарастања рана.

Недавно се појавио велики избор природних уља. Сви они су складиште витамина и есенцијалних супстанци које благотворно делују на људски организам. Али у исто време, свако има специфичне квалитете који су му јединствени.

Због присуства таквог спектра неопходних супстанци, хладно цеђено уље делује лековито на организам. Има деконгестивно, ресторативно, антиинфламаторно, па чак и антитуморско дејство.

Уз редовну употребу лека, крвни судови постају еластични, њихови зидови се ослобађају од наслага холестерола који су се појавили, а крвни притисак се нормализује. Такође има превентивни ефекат против коронарне болести и атеросклерозе, побољшава опште стање.

Његови витамини благотворно делују на слузокожу гастроинтестиналног система, када се упале, омотачка способност уља смирује иритацију и помаже у лечењу.

Масне киселине Омега групе, учествујући у метаболичким процесима, чисте јетру, исправљају њену функцију и обнављају њене ћелије. Ове исте супстанце утичу на активност мозга, побољшавајући његове менталне способности, интелигенцију. Немир и слаба способност учења деце директно зависе од недостатка ових киселина.

Витамин А утиче на побољшање састава крви, повећава брзину протока крви, а то смањује ризик од проширених вена, тромбофлебитиса.Употреба уља смањује садржај глукозе, па је корисна за дијабетес.

Употреба уља камине је корисна за особе са слабим видом, јер га јача. Корисно уље и старије особе за побољшање стања мишићно-скелетног система.

Олакшава благостање и ублажава малаксалост (бол у доњем делу леђа, стомаку) код жена током менструације. Могу га користити труднице и током дојења.

Присуство хлорофила доприноси уклањању слузи из респираторног система, смањује штетне ефекте никотина при пушењу.

Уље камелине је незаобилазно средство за негу и подмлађивање коже, влажи суву кожу, обнавља опекотине и промрзлине, лечи пеленски осип и ситне пукотине на кожи.

Уље утиче на процес обнављања ћелија коже, спречава њено рано старење, побољшава њену еластичност, боју и тонус.

Трљање у корене побољшава благостање косе и подстиче њихов раст. Уље ефикасно делује и на луковице, чиме се смањује губитак косе.

Саставне компоненте ланеног семена, као и камине, су масне киселине Омега групе - 3, 6, 9. Међутим, њихов квантитативни садржај премашује камину: линоленска киселина - око 60%, линолна киселина - до 20%, олеинска киселина - до 10%. У ланеном семену витамински састав, поред елемената Е, К и ретинола (витамина А), садржи и витамине Б - 1-4, 6, 9, док их камина нема. Минерале представљају цинк, магнезијум, калијум, фосфор и гвожђе.

Њихов исти ефекат се манифестује у следећем:

• лан учествује у метаболичким процесима, нормализујући их;
• показује способност зарастања рана;
• има антитуморска, антибактеријска и антиинфламаторна својства;
• има благотворно дејство на кардиоваскуларни систем: снижава холестерол, смањује ризик од атеросклерозе, исхемије, као и можданог и срчаног удара, што показује његову малу разлику од камине;
• побољшава функције гастроинтестиналног система;
• олакшава ток упале зглобова код артритиса, реуматизма;
• квалитативно мења стање коже;
• стимулише опште благостање.

Главна својства ланеног уља су:

• његова употреба у лечењу болести респираторног система и грла (тонзилитис, тонзилитис, бронхијална астма);
• способност сузбијања апетита, што га чини незаменљивим за дијете;
• способност да стимулише апсорпцију калцијума код деце.

Његов састав је богат масним киселинама. Укључује такве киселине: линолна (Омега-6) - 45%, олеинска (Омега-9) - до 42%. Омега-3 киселине су практично одсутне - само 0,2%.

Разлика између сусамовог уља у погледу састава супстанци је следећа.

• У свом саставу, минералне соли су скоро потпуно одсутне, не садржи калцијум.
• Иако његово семе садржи много витамина и минерала, оно се не задржава у уљу након процеса цеђења. Има само витамине Е, К.
• Има другачији однос омега масних киселина.

Састав такође одређује његова својства:

• присуство омега-9 масних киселина у облику олеинске киселине повећава имунитет тела;
• јача нервни систем;
• побољшава функцију срца и стање крвних судова, снижава холестерол у крви;
• стимулише штитну жлезду и панкреас;
• инхибира развој ћелија рака;
• активира рад мозга;
• користи се за спречавање остеопорозе код старијих особа;
• има способност уклањања токсина, што штити јетру.

Његов садржај је такође богат полинезасићеним киселинама: линолна (Омега-6) - 57% -71%, линоленска (Омега-3) - 21% -27%, олеинска (Омега-9) - око 15%. Минерални састав карактерише висок садржај фосфора, магнезијума и калијума, затим натријума и калцијума, а најмање цинка, гвожђа, мангана.

Витамински комплекс укључује скоро све витамине Б - 1-3 (ПП), 6. Садржи и витамине Д, Ф, Е. Витамина Е је више од осталих, а у поређењу са маслиновим и рибљим уљем, садржај витамина Б-3 (ПП) их премашује, респективно, за 5, односно 3 пута. У саставу 19 аминокиселина постоје чак и оне које наше тело не производи.

Спектар деловања кедровог уља на тело је широк:

• учествује у формирању коштаног ткива, хрскавице;
• исправља хормонску равнотежу;
• активира активност гастроинтестиналног система;
• нормализује стање нервног система;
• има позитиван ефекат на кардиоваскуларни систем, побољшава циркулацију крви, стимулише хематопоезу, нормализује крвни притисак;
• користи се као помоћно средство у лечењу великог броја болести: горњих дисајних путева, малигних тумора, болести повезаних са кваром у имунолошком систему, рахитиса код деце.

Његовом систематском употребом успорава се процес старења, повећава се укупни тонус тела, побољшава се благостање. Када се користи споља, савршено лечи ране, опекотине, промрзлине и друга оштећења коже.

Главни активни елементи овог уља су флавоноиди и флавонолигнани. Такође садржи алкалоиде, протеине. Масне киселине представљају линолна (60%) и олеинска (25%). Микро и макро елементи садрже магнезијум, бакар, цинк и гвожђе.

Серија витамина је другачија по томе што садржи много витамина који могу разградити масти: Ф, ретинол (витамин А), Д и Е.

Његов специфични елемент силимарин има својства хепатопротектора, антиоксиданса, у стању је да уклони токсичне супстанце, као и радиоактивне нуклиде. Због тога се често користи у процесу рехабилитације пацијената са алкохолизмом и зависношћу од дрога.

Његова способност да обезбеди детоксикацију има широку примену у лечењу дијабетеса, током хемотерапије у лечењу онкологије, алергија и кожних обољења, посебно псоријазе и екцема.

Такође показује способност зарастања разних рана. Као и друга уља, користи се у лечењу болести срца, крвних судова, за активирање хематопоезе.

Анти-инфламаторна својства се користе у лечењу женских болести. Систематска употреба стимулише имуни систем, што благотворно утиче на целокупно здравље.

уље камине има широк спектар примена.

• У медицини се широко користи у лечењу различитих болести срца, крвних судова, органа за варење, као средство за зарастање рана, антитуморско, антиинфламаторно и антибактеријско. Користи се у фармакологији, јер је саставни део многих лекова.
• У козметологији се уље камине често користи за проблеме коже у облику маски. Такође се може додати редовним дневним кремама.
• Такође се користи у кувању.
• Осим тога, уље камелине користи се у производњи парфема, сапуна, у индустрији боја и лакова и у припреми уља за сушење.
• Отпадни производи у производњи путера се користе у сточарству.

За пржење су погодна и рафинисана и нерафинисана уља. Добро подноси топлотну обраду, при пржењу укус и арома не нестају. Међутим, током пржења, корисне супстанце се уништавају, па је пожељно користити уље камине за кување јела која не захтевају топлотну обраду.

Нутритивна својства и укус су веома цењени и широко се користе у дијететској исхрани и вегетаријанству. Нерафинисано уље камине, због благо љуткастог, префињеног укуса и ароме, користи се као прелив за салате, свеже и кувано поврће и винаигрете.

Користи се и за кување пилава, разних житарица, варива од поврћа, као и сосова и умака. Посебно је корисна његова комбинација са куваним кромпиром, хељдином кашом са путером.

У Русији је тренутно успостављена производња камилиног уља.

Произвођачи овог уља укључују:

• "Валујски погон биљних уља";
• Минусинск "Зора" Краснојарске територије;
• фабрика "Рамис, која се налази у Пензи";
• Комбинат "Провансал" у Томском региону.

Волгоградско уље "Сарепта" заслужило је позитивне повратне информације од потрошача због одличног квалитета и својстава укуса. Примећује се занимљив, благо горак укус. Већина потрошача га користи не само за облачење готових јела, већ и за пржење.

Такође добре критике су уље "Бородино", "Голд оф Плеасуре" и "Гингер Голд" компаније "Југ Русије".

Редовни корисници овог уља примећују његову ефикасност када се узимају свакодневно, а жене га често користе као козметички производ за кожу лица, јер заглађује боре и даје еластичност.

Као и сваки производ, уље камине има свој рок трајања и правила складиштења. Нерафинисано уље може се чувати годину дана. Рафинирано има краћи рок трајања од 6 месеци.

Уље је боље чувати у добро затвореној посуди од тамног стакла, најбоље у фрижидеру. Не остављајте уље на сунчевој светлости.

За више информација о предностима уља камине, погледајте следећи видео.