Методе за припрему уља харинге

Када формирате сто за ужину или размишљате шта да једете, обратите пажњу на тако необично јело као што је уље харинге. Веома је једноставан и брз за припрему, пријатног је укуса и представља достојну алтернативу уобичајеним сиревима и паштетама.

Ужина од харинге, која се назива и уље харинге, није тако уобичајена као, на пример, комбинација сира и белог лука, али није ништа мање укусна. Уље харинге се користи за прављење сендвича, канапеа, пуњених јаја, палачинки, колача или пита хлеба, као и других грицкалица.

Ако ставите супстанцу у врећу за пециво, можете лепо украсити салату или друго јело. Маслац је подједнако укусан и охлађен и на собној температури скоро одмах након кувања. Иако је боље оставити тестенину да одстоји најмање тридесет минута. Ужина се обично чува у контејнеру који се може поново затворити у фрижидеру.

Иначе, риба може бити било шта: слана, димљена или чак кувана, погодна за нискокалорична јела. Коришћени састојци могу се мењати по жељи – додати различито поврће, комбиновати свеже зачинско биље или одабрати различите сорте сенфа. Уље харинге је боље послужити на хрскавом хлебу. Приликом избора харинге, важно је осигурати да није покварена хемијским отпадом. То значи да га вреди купити само од поузданих добављача који су у могућности да обезбеде потребне сертификате.Површина треба да буде уједначена, лепе нијансе и без рђавих мрља. Свежину харинге одређује стање меса - требало би да буде еластична, што се проверава притиском на пределу стомака. Узгред, треба изабрати узорак са млеком, које је сочније и месније.

Садржај калорија у сто грама уља харинге је приближно 365 килокалорија. Иста тежина производа садржи 39,2 грама масти, 10,3 грама протеина и 1,8 грама угљених хидрата.

Класичан рецепт за уље харинге захтева употребу 150 грама мало слане харинге, 170 грама путера и пет гранчица копра и першуна. Поред тога, со и бибер ће добро доћи. Иначе, ако желите, можете изабрати неко друго зеленило, од босиљка до коморача, или комбиновати неколико сорти. Биље се опере под хладном водом, а затим осуши папирним убрусом. Стабљике избацити, а преостале делове ситно исецкати.

У следећој фази, харинга ће се морати ослободити коже и уклонити унутрашњост. Затим се риба опере под славином и такође осуши папирним убрусом. Филет ће морати да се одвоји од гребена, а затим да се откине пинцетом. Добијена харинга је исечена на уредне мале комаде. Иначе, ова фаза се може заменити куповином готових филета или чак комада рибе.

Омекшани путер доброг квалитета такође се исече на мале комаде. Затим се у посуду блендера излажу сви састојци: зеленило, риба и уље. Потребно их је обрадити док се не формира једнолична паста. Готово јело је сољено и посуто црним бибером. По жељи можете додати било које друге зачине.

Ово предјело можете мало отежати користећи јаја и сенф. На списку састојака су једна риба, кашичица сенфа, 200 грама путера, кашика лимуновог сока, једно јаје и веза свежег копра. Харингу треба изабрати или кисело или благо сољено, а можете узети било који сенф. Риба се обрађује на исти начин као у претходном рецепту, након чега се исече на комаде. Јаја се кувају и ситно исецкају.

Риба, јаја, путер, сенф и лимунов сок стављају се у посуду блендера. За обраду смеше потребно је око 2 минута, а ако у њој остану комадићи харинге, то је још боље. Ситно сецкано зеље једноставно омета уље са кашиком, након чега се производ може положити у стаклене тегле и одложити на дуготрајно складиштење на хладном. Иначе, овај рецепт се може допунити чена белог лука или малом главицом црвеног лука.

Постоји занимљив рецепт за грицкалицу харинге са шаргарепом. Биће вам потребна једна велика масна риба или пар малих, две-три мале шаргарепе и паковање путера. Шаргарепа се наренда или мало обрађује у блендеру. Припремљена риба се исече на комаде, након чега се додаје у шаргарепу. Све се поново умути у блендеру, а затим помеша са меким путером помоћу прибора за јело.

Веома укусан путер од харинге са топљеним сиром. За кување ће вам требати једна масна харинга, једно паковање топљеног сира, један блок путера, десетак грама сенфа у зрну и мало црног бибера. Харинга се ољушти од коже, изнутрица и костију, након чега се исече на фрагменте.За то време, путер исечен на коцкице се загрева на собној температури. Товљени сир се такође исече на мале комаде, а риба се обрађује у блендеру. У следећој фази, преостале компоненте се додају у посуду, супстанца се дроби до жељене конзистенције, односно пасте.

Постоји још сложенији рецепт за путер и сир. За кување је потребно припремити једну харингу средње сланости, 200 грама топљеног сира, две или три кришке пшеничног хлеба, један лук, 100 грама путера, 80 грама ораха, два чена белог лука, малу везу зачинског биља. и пар кашичица мешавине зачина, на пример, кима, црног бибера и коријандера.

Припремљена риба се исече на мале комаде. Хлебна мрвица се натопи у загрејаној води или млеку десет минута, а затим, након уклањања вишка течности, смешу обрадите виљушком. Све компоненте се стављају у посуду блендера и мељу док се не појави пастозна супстанца. Мораћете да намажете путер на кришке ражене векне, а пре сервирања поспите сецканим копром.

Коначно, у уље харинге биће могуће додати и сир и шаргарепу. Харинга је ољуштена и исечена на комаде, а кувана шаргарепа се трља на најмању ренду. Маслац се помеша са сиром у блендеру, затим се ту положе преостали састојци и обрада се наставља док се не добије паста. Стављајући га у врећу за пециво ради практичности, можете направити канапее, тартлете или мале сендвиче. Предјела су украшена зеленилом и маслинама на врху.

Позната ТВ водитељка Јулиа Висотскаиа има свој рецепт за прављење уља харинге.Поред пола слане харинге, биће потребно да припремите једно јаје, паковање путера, кашичицу сенфа и две кашике лимуновог сока. Ако желите, рецепт можете диверзификовати свежим копером. Док уље омекша на собној температури, филе се очисти од свих сувишних делова. Мораћете да исечете харингу веома фино, практично је исецкајте на млевено месо.

Тврдо кувано јаје се изгњечи равно виљушком, а затим помеша са путером, рибом и сенфом. Након мешања супстанце, потребно је да сипате лимунов сок у њега. Ролована фолија је посута сецканим зеленилом, половина путера се положи на врх, формира се нека врста кобасице. Урадите исто са другом половином састојака.

Када кувате, можете користити тако популаран производ као спанаћ. На листи састојака налази се 250 грама рибљег филеа, пар јаја, веза спанаћа, једна шаргарепа, пар кашика маслиновог уља, пет перја црног лука, 200 грама путера и кашика сенфа. Спанаћ се опере, исецка и динста на маслиновом уљу.

Шаргарепа се кува око пола сата, а затим сече на мале комаде. Маслац у то време омекша, а јаје је тврдо кувано. Прво, риба, јаје, шаргарепа и спанаћ се обрађују у блендеру. Затим се сенф, путер и сецкани црни лук већ ручно мешају. За послуживање уља харинге прже се крутони од белог лука, а врх композиције је украшен кришкама тврдог сира и свежом салатом.

Деликатан и необичан укус биће у предјелу са додатком зреле јабуке.За кување ћете морати да припремите једну харингу, два паковања путера, једну јабуку и два паковања топљеног сира. Маслац се топи на собној температури, јабука се ољушти, ослободи од средине и утрља на ситно ренде. Харинга се очисти од унутрашњости, коре и костију, а затим сече на комаде. Сир такође треба нарендати, али пре тога се може држати у фрижидеру ради погодности. Сви састојци се прераде у блендеру, а затим посоле или побибер по потреби. Пре сервирања, боље је држати уље неко време у фрижидеру.

Ако одлучите да кувате уље харинге код куће, онда би требало да се опскрбите алатима за уклањање костију. То може бити кухињска пинцета или посебан нож. Осим тога, добра је препорука да се путер пре кувања мало остави на собној температури, два до три сата, како би се касније лакше прерадио. Иначе, за млевење можете користити не само блендер, већ и обичну млин за месо.

За информације о томе како кувати уље харинге са сенфом и естрагоном, погледајте следећи видео од Јулије Висотске.