Бели мед: својства и технологија производње

Сладак, укусан, мирисан, лековит производ - тако кажу о меду. На полицама продавница можете видети све врсте тегли овог корисног производа боје ћилибара. Прилично је ретко наћи бели мед. Има одличан укус, а његове користи често превазилазе онај обичног меда. Вреди схватити од којих биљака се добија такав лековити производ, да ли је могуће самостално припремити такву посластицу.

Бели мед се може видети, највероватније, на посебним сајмовима. Вреди схватити од чега је направљен бели мед и како се зове овај лековити производ. Овај мед се добија када пчеле сакупљају нектар са одређених биљака. Ту спадају малина, липа, багрем, слатка детелина, луцерка, еспарзета и друге медоносне биљке. Занимљиво је да цвеће медоносних биљака може бити не само бело, већ има и лила, љубичасту или лила боју. Њихова боја апсолутно неће утицати на боју готовог производа.

Вреди напоменути да боја производа након пумпања у почетку неће бити бела, већ након неког времена постаје. Изливајући из апарата за извлачење меда, мед има златну боју са зеленкастом нијансом. Након шећерирања производ мења боју и изгледа скоро бело. Кандирани мед често има сивкасту, жућкасту или другу нијансу. Конзистенција производа је више као путер.

Бели мед је посебно цењен због чињенице да се његова корисна својства након кристализације чак и повећавају. Нажалост, у природним условима се не среће тако често, јер захтева одређене медоносне културе. Често, да би дошли до белог меда, пчелари морају да путују далеко од куће до поља посејаних пољопривредним културама попут уљане репице, слатке детелине и еспарзета. Тешко је добити потпуно бео производ, пошто у близини поља често расту и друге медоносне биљке, што може утицати на нијансу готовог производа. У природи су велике површине медоносних биљака ређе.

Постоји велики број сорти овог слатког и здравог производа. Долази у разним бојама у распону од беле, прозирне, ћилибарне, па чак и тамно браон. Мед такве необичне боје је мање популаран, али веома укусан и здрав. Вреди појаснити да то није само једна врста. Кремасто бели производ се добија од разних медоносних биљака. Сорте се могу разликовати по укусу, мирису и својствима, али све су претежно беле. Познатије се сматрају сорте које производе пчеле од слатке детелине или уљане репице, али је прилично тешко пронаћи слаткоћу од огњишта, малине, анђелике или липе.

Вреди детаљније размотрити популарне сорте белог меда.

Ова сорта се може наћи прилично ретко, упркос чињеници да малине расту у скоро свакој башти. Производ има деликатан укус и светлу арому, која мирише на цветове малине. Након пумпања, производ има провидну боју са ћилибарским нотама, убрзо након кристализације, боја производа постаје кремаста.Слаткост малине препоручује се за превенцију вирусних болести. Захваљујући тако вредном производу, можете ојачати имунолошки систем, излечити прехладу.

Ова сорта се добија током цветања липе. Након пумпања, мед има провидну боју са јантарном нијансом. Када кристалише, постаје густа са великим и малим кристалима. Лековити липов мед је одличан лек за превенцију вирусних болести. Мирисно пиће са додатком кашике меда може да ублажи симптоме прехладе. Због дијафоретског дејства, треба га користити током грипа или САРС-а за борбу против грознице и инфекције.

Слатка детелина је одлична медоносна биљка. Од њега се добија слаткоћа са аромом ваниле са пријатним слатким укусом. Посебно корисним се сматра мед од слатке детелине, јер садржи огромну количину елемената у траговима. Овај производ се добро чува, а не кристалише одмах. Постепено постаје вискознији и мења боју у белу.

Да би се добила тако корисна слаткоћа, користи се репица. Приликом црпљења меда из ове крмне културе присутан је посебан мирис, који убрзо нестаје. Укус меда од уљане репице је зашећеренији од слатке детелине. Мед од уљане репице се не препоручује дуго чувати, јер током дужег складиштења покисели. Требало би да буде укључен у вашу исхрану за људе који имају проблема са срцем и крвним судовима како би уклонили токсичне материје из тела.

Шарени цветови луцерке привлаче пчеле. Слаткоћа добијена од луцерке има веома пријатан и прилично необичан укус, као и деликатну арому. Након неког времена након пумпања, постаје слично по конзистенцији меком белом уљу.Производ добијен од луцерке помаже у ублажавању болова и упале повезаних са гастроинтестиналним стањима, а такође делује и као појачивач имунитета.

Овај мед, након испумпавања, више личи на деликатну крему или уље. Његов укус је мало сладак, али умерено. Производ садржи велику количину уља и глукозе, због чега постаје масноћа. Тек након потпуне кристализације може се ценити укус овог производа. Ова памучна слаткоћа се користи за лечење прехладе. Овај производ се често користи за козметичке процедуре.

Током периода цветања белог багрема, његова арома се чује на великој удаљености и управо он привлачи пчеле. После испумпавања меда из багрема, он остаје дуго течан, скоро до пролећа. Слатки багрем има провидну боју, у почетку је производ прилично течан, по боји сличнији води. Због велике количине фруктозе, можда неће дуго кристалисати. Багремов мед се препоручује пацијентима са дијабетесом, укључен је у исхрану за болести нервног система.

Мед добијен од еспарзета има веома богат укус и пријатну арому. Неко време након пумпања, боја производа се мења. Процес кристализације је спор, постепено постаје густ и мења боју у кремасто белу. Мед од еспарзела се користи за јачање имунитета, повећање ефикасности, благотворно делује код инфламаторних обољења, делује антимикробно.

Кровница или иван-чај је лековита биљка која се од давнина користи за лечење многих болести. У Русији су се као пиће користили листови и цветови огњишта, а медом су се лечиле многе болести. Иван чај је посебно користан за мушкарце, јер повећава потенцију, мед у исхрани треба укључити и жене. Овај производ садржи огромну количину витамина, садржи аскорбинску киселину, танине, антиоксиданте. Мед од огњишта користи се као општи тоник, а користи се иу козметологији.

У тајги расте велики број лековитих и лековитих биљака, као што су иван-чај, малине, слатка детелина, мента, жалфија. Сва корисна својства медоносних биљака прелазе у мед. Да бисте добили максималну корист, овај производ се користи након што је потпуно кристализован.

Мед из Башкирије се с правом сматра најкориснијим, јер се сакупља у шумама са огромним бројем лековитих биљака. Овај производ има малу количину воде, тако да има густу текстуру. Боја производа је жућкаста. Бели башкирски мед је познат широм света по својим лековитим својствима.

Требало би да причамо о таквој ствари као што је тучени мед. Мед побели након потпуне кристализације. Али можете добити белу боју ако победите обичан мед. Након мућења обичног меда, он је засићен кисеоником и мења боју. Овај шлаг ће задржати сав свој укус и корисна својства, док постаје нежнији, а конзистенција кремаста.

Често се на тржишту продаје бели мед са матичним млечем. Када бирате овај производ, морате схватити да додавањем матичног млеча и мућењем производа долази до његове оксидације и млеко почиње да губи лековита својства. Поред тога, важно је знати како чувати матични млеч како би се сачувао максимум корисних материја. Чува се у фрижидеру у тамној стакленој тегли.

Мед се не сматра узалуд веома укусном посластицом, чија су корисна својства многима позната.

Бели мед има лековита својства као што су:

• користи се за ослабљен имунитет;
• користи се за проблеме са органима бронхопулмоналног система;
• третира грло, уз његову помоћ можете се ослободити зноја;
• вреди га укључити у исхрану људи са болестима срца и крвних судова;
• са очним болестима, на пример, коњунктивитисом;
• овај производ ублажава анксиозност, лечи поремећаје нервног система;
• користи се у случају губитка снаге, смањених перформанси;
• треба укључити у исхрану људи који пате од кожних болести;
• користи се код дијабетеса.

Бели мед има бактерицидна својства, па га треба укључити у исхрану људи који су били подвргнути повредама или операцијама. Важно је знати да ће се корисна својства изгубити ако се мед загреје или дода у топлу воду или чај. Препоручује се узимање на празан стомак са топлом водом.

Упркос огромним предностима које овај слатки бели производ може донети, треба га опрезно користити код деце. По жељи можете постепено давати бели мед деци узраста од годину и по, али не више од 1 тбсп.кашика дневно. Одрасли који немају контраиндикације могу га користити до 110 грама дневно.

Унос пчелињих производа треба поделити у следеће три дозе, по једну супену кашику:

• ујутру на празан стомак;
• у време ручка, пре оброка;
• увече, непосредно пре спавања.

Веома укусна посластица за децу и одрасле може се припремити код куће.

За самоприпрему слаткиша код куће, препоручује се узимање следећих састојака:

• 2 тбсп. кашике кандираног меда;
• 9 ст. кашике свежег течног мајског меда.

Маса се ставља у миксер и мути неколико минута док се боја производа не промени. Време мућења зависи од снаге миксера. Чим маса постане кремаста и промени боју у кремасто белу, миксер се искључује. Маса се сипа у чисту стаклену посуду и ставља у фрижидер 7-10 дана. Након тога, крема се чува на собној температури. Овакву здраву посластицу са задовољством једу и деца и одрасли. Окус деликатне креме је сличан кондензованом млеку са медом.

Добија се веома укусна, иако прилично калорична крема од меда и путера. За његову припрему потребно је одабрати висококвалитетне производе, посебно путер, чији садржај масти не би требало да буде мањи од 82,5%.

Потребно је мешати следеће састојке:

• 200 г путера;
• 100 г белог или другог меда;
• 100 г сецканих ораха, који се могу заменити пињолима.

Маслац се мора умутити миксером, затим додати мед и наставити да туче још неколико минута. Умућени десерт треба умутити док не постане прозрачан, крема треба да буде хомогена. Ораси се додају последњи. Такву крему од меда и путера најбоље је чувати на хладном месту. У фрижидеру се испоставља да је крема тврда, али ако је оставите у просторији, постаје мекана и лако се може намазати на хлеб, додати у палачинке или палачинке. Ово уље може заменити импрегнацију за кексе, може се додати у јела од каше или пиринча. Ово јело је прилично калорично, па је боље да га не једете више од 1-2 пута недељно, посебно за особе са високим нивоом холестерола.

Да бисте добили највећу корист од пчелињих производа за тело, важно је приликом куповине меда моћи да разликујете лажњак. Приликом избора меда, важно је осигурати да има густу конзистенцију, у њему не би требало да буде ваздушних мехурића. Не мешајте ваздушне мехуриће са пеном, која се може формирати на неким врстама производа. Пена би требало да нестане током времена. Према речима пчелара, присуство пене указује на незрелост меда. Фалсификовани производ може имати непрекидну пенасту масу.

Вриједно је купити мед од провјерених продаваца, било би корисно погледати сертификат о квалитету робе. Да бисте се заштитили од фалсификата, боље је купити пчеларске производе од познатог пчелара. Да лековити мед не изгуби својства што је дуже могуће, треба га чувати на хладном месту на температури од +5–+18 степени. Ако је собна температура изнад +40 степени или испод -35 степени, својства производа се губе. Може се сматрати обичном посластицом, а не лековитим производом.

На месту где се чува бели мед важно је одржавати влажност од 60%. Ако је влажност у просторији већа, то може довести до закисељавања производа. Избегавајте директну сунчеву светлост на производу како се његова структура не би променила. Боље је чувати мед у стакленим теглама, пластични контејнери су погодни само за привремено складиштење или транспорт. Банке се могу затворити пластичним или металним поклопцима.

О предностима и штетности белог меда погледајте следећи видео.