Мед од дивље пчеле: шта је то и како одабрати?

Мед од дивље пчеле је најприроднији и еколошки најприхватљивији од свих врста, јер га производе искључиво шумске пчеле, које пчелари не „хране” вештачким додацима и антибиотицима. Производња се одвија у планинама и шуми са чистом животном средином и разноликом и богатом флором.

Дивљи мед се још назива и цвеклиним, пошто пчеле живе у пчелама – посебно направљеним удубљењима (дрвеним кошницама) у дрвећу или пањевима, а процес сакупљања таквог меда назива се пчеларство. Понекад пчелари сами праве даске како би знали где се тачно налази мед и лако га пронашли.

Дрвеће се обично бира у близини извора чисте природне воде, како би пчеле имале шта да пију, и у близини бујно цветних шибља и поља. Даске су направљене више да сладокусци не дођу до меда и не униште гнезда. Мирисно биље и цвеће стављају се у кошницу да маме пчеле. Слаткоћа се може брати већ следећег лета, након формирања дасака.

Дивље пчеле су вредније и издржљивије од својих домаћих колега. Агресивније су од домаћих пчела, јер дивљим врстама нико не ствара услове стаклене баште и саме морају да бране и бране своју територију, добијајући своју храну. Једна породица пчела у периоду цветања сакупи од 5 до 15 кг слаткоће.

На територији Руске Федерације у овом тренутку постоји само неколико места где се производи дивљи мед. Главна производња се налази у природним регионима Башкирије и на Карпатима. Мање често - на Уралским планинама иу Сибиру. Чувени башкирски мед и даље ужива највећу популарност и поверење међу гурманима и познаваоцима.

Берба се врши само једном годишње, у августу, тако да је мед веома зачињен, богат, концентрисан. Понекад може садржати трагове воска и прополиса, што доприноси његовој великој вредности и користи.

Дивљих пчела је остало врло мало, уписане су у Црвену књигу, па се пчелари према њима односе веома пажљиво, без еклатантног конзумеризма. Калоријски садржај дивљег меда је приближно 350-400 кцал на 100 грама. За одржавање здравља довољна је само једна кашичица здравог производа дневно, тако да не треба да бринете о својој фигури.

Дивљи мед је богат разним микро и макроелементима, минералима, ензимима, биолошки активним материјама и органским киселинама, глукозом, сахарозом. Овај производ има много корисних својстава:

• јачање имунитета;
• антиинфламаторно дејство;
• уклањање токсина из тела;
• побољшан метаболизам;
• јачање зидова крвних судова;
• успорава процес старења тела;
• побољшава својства крви;
• ефикасно уништава гљивице и бактерије у телу;
• је превенција рака;
• смирује нервни систем;
• помаже код депресије и несанице;
• има позитиван ефекат на људску косу и кожу;
• стимулише раст мишића;
• помаже у уклањању жучи у органима за варење;
• позитивно утиче на плућа, бронхије, респираторни тракт;
• матични млеч у саставу производа побољшава ток метаболичких процеса у телу.

Морате узимати мед на празан стомак 20 минута пре јела, довољна је једна кашичица. У контакту са металом, корисна својства меда могу се погоршати, па је боље користити дрвену кашику. Да би се припремио напитак од меда, мед ни у ком случају не треба сипати кипућом водом, јер у супротном, у контакту са високом температуром, све предности и корисни квалитети не само да ће нестати, већ може доћи до стварања канцерогених материја штетних по људско здравље. такође настају. Производ је најбоље додати у благо топлу воду.

У напитак можете сипати и мало биљног одвара, на пример, мајчину душицу за побољшање функционисања дисајних путева, посебно у хладној сезони, или одвар од камилице за смиривање нерава и бољи сан.

Пошто се дивљи мед сакупља само једном годишње, због реткости се не користи у кондиторској индустрији. Дивљи мед се лако апсорбује у организам, па се у малим дозама може давати чак и деци. Особине меда имају кумулативно дејство, па га морате укључити у свакодневну исхрану, тада ће користи од конзумирања бити највеће.

За разлику од домаћег меда, дивљи мед није толико алерген, иако овај производ може бити контраиндикован за неке људе, на пример, алергичаре или дијабетичаре. Алергичари могу доживети напад астме, гушење или анафилактички шок.Такође је вредно давати мед са опрезом малој деци, трудницама и дојиљама.

Пошто мед садржи шећер, у превеликој конзумацији може зачепити крвне судове, штетно утицати на функционисање бубрега и панкреаса и изазвати гојазност. Због тога је вредно конзумирати дивљи мед умерено, не више од 5 кашика дневно за одраслу особу која нема других контраиндикација.

Нажалост, када бирате дивљи мед, често можете наићи на лажњак. Непоштени продавци, који желе да зараде на продаји здравог, еколошки прихватљивог и природног производа, могу да продају јефтин лажњак несавесном купцу, излажући га као прави дивљи природни мед. Од таквог производа неће бити користи, већ само сладак укус и горчина од баченог новца.

Мед вреди куповати само на провереним местима, од произвођача са добром репутацијом, кога су саветовали рођаци или пријатељи. Постоји неколико начина да се разликује прави дивљи мед од његовог лажног.

Дивљи мед је густа вискозна смеђа вискозна маса која изгледа веома укусно и мирише на цвеће и биље. Боја правог дивљег меда биће богата, смоласта ћилибара, тамна. По конзистенцији ће бити веома вискозан, густ, вискозан, јер се мед сакупља само једном годишње, већина влаге има времена да испари из њега. Добро је ако продавац има узорке меда да процени његов укус и арому.

Укус дивљег меда биће веома трпки, са богатим смоластим и биљним укусом, то је његова главна разлика од домаћег меда.

Ако је наводно „дивљи мед“ који вам се нуди прилично течне конзистенције, лако се размазује, има светлу или жуту нијансу и мирише на обичан домаћи мед, онда је боље да га не узимате. Такође је вредно запамтити да природни, лековити висококвалитетни дивљи мед не може бити јефтин. Ако вам се понуди да купите дивљи мед за малу количину, онда можете бити сигурни да највероватније имате лажњак пред собом.

Погледајте видео испод како се бере дивљи мед.