Планински мед: произвођачи и карактеристична својства производа

Међу огромном разноликошћу шумских и ливадских сорти, највише се цени планински мед. И ово није изненађујуће. У ери еколошких катастрофа и доминације хемикалија, планине остају једино место на планети где ваздух није загађен, а биљке расту у свом природном облику. Лековито биље и цвеће, жбуње, цветно дрвеће се не трују издувним гасовима, канализацијом и хемијским производима.

Планински мед сакупљају пчеле од дивљих медоносних биљака и обухвата читав низ раслиња овог подручја. Наши најближи региони - добављачи планинског меда су традиционално планине Кавказа, Крима, Алтаја и Киргизије.

Природни планински мед се лако разликује по боји и мирису. Мултитрава алпских падина засићује производ карактеристичном слаткастом аромом, где нужно превладавају доминантне ноте ове или оне биљке. Овај фактор зависи од времена сакупљања меда и сезоне цветања биљака (пролеће-лето).

Такође, на мирис и укус утиче и превласт једне врсте биљака на простору где се тренутно налази пчелињак. У сезони сакупљања пчелари мењају 5-6 номада пчелињака како би повећали сакупљање меда, покрили што више територија и у различито време цветања медоносних биљака.

Боја планинског меда варира од бледожуте, сунчане или сламнате до богатих нијанси злата и бакра са црвенкастим, готово смеђим пругама. Захваљујући самониклом биљу, у њему ће увек бити благе горчине. По овој трпкости разликује се од других врста меда, на пример од липе, цвета или хељде.

Планински региони имају јединствен састав флоре и разноврсне природне зоне. Зато тамо сировине за своје производе сакупљају травари и пчелари, ароме и фитотерапеути, стручњаци за традиционалну медицину и произвођачи козметике.

На обронцима планина расте хиљаде врста биљака, богатих микроелементима и лековитих својстава.

Од памтивека, у народној медицини планинско биље је било познато по својој лековитости - кантарион, матичњак, мајчина душица, родиола, глог, целандин, невен и многе друге. У подножју се може наћи самоникло дрвеће и жбуње које меду дају посебан укус. То су дивља ружа, орлови нокти, багрем, дивља трешња.

Планински региони имају своје карактеристичне карактеристике у погледу климе и биљног диверзитета. Због овог фактора сорте планинског меда се класификују према месту лутања пчелињака и расту медоносних биљака. Дакле, алтајски мед се разликује од кавкаског, а састав меда из алпског подножја разликује се од својстава прикупљених у Киргистану.

Да би се идентификовале најбоље сорте меда, сваке две године у било којој земљи света одржава се међународни конгрес о пчеларству.У њему учествују представници свих земаља заинтересованих за продају и куповину овог корисног производа. Међу европским и азијским државама, као и Сједињеним Државама, евроазијско тржиште, које представљају Русија и Киргистан, заузима достојно место.

За становнике наше земље, руски мед је много економичнији од страних аналога, а није инфериоран у квалитету. Ово укључује и произвођаче из Киргистана - пореске дажбине за суседну земљу нису тако високе као за земље ван ЗНД. То значи да цена меда не „гризе“ толико.

Размотрите сваку врсту планинског меда посебно:

• Алтаиц. Посебна клима планина Алтаја служила је као омиљено место пчелара од давнина. Овај крај има дугу традицију пчеларења, а сваке године извози импресивне количине разних сорти меда. Посебну вредност имају сорте сакупљене у планинским пределима, где је животна средина што је могуће чистија, а разноврсности зачинског биља додају се арома и укус четинарских биљака. Четинарске ноте су карактеристична карактеристика алтајског меда. Главне карактеристике укључују и необичну боју - светло ћилибар са зеленкастом нијансом (опет, захваљујући екстрактима четинара). Алтаи медени сируп полако кристалише, има густу вискозну структуру. Након кристализације, добија беличасту нијансу и постаје ситнозрнаст.

• кавкаски. У регионима Русије, фарме пчелињака налазе се у великом броју на обронцима планина Северног Кавказа. Још од времена СССР-а познати су пчелињаци Ставропољског краја и Карачајско-черкешке републике. Дивље траве, које обилно покривају падине јужних планина, омиљено су место пчела од раног пролећа до касне јесени.На надморској висини до хиљаду метара надморске висине пчеле сакупљају нектар подбеле, кантариона, мајчине душице, материце и жалфије. Нектар од меда има златну боју и необичну слатку арому која се појачава при загревању.

• Црно море. Овај регион је познат по нектару од кестена који се добија са пчелињака на обали Црног мора и планинских обронака Крима. Преовлађивање кестена доприноси производњи јединствене сорте меда, која има аналог само на југу Француске. Полен цветног кестена одређује накнадни укус и боју производа - тамна меласа са бордо нијансом има горак укус, има много корисних својстава и посебно је тражена међу гурманима меда.

• киргиски. Бивша совјетска република у совјетско доба била је на трећем месту после Русије и Украјине по количини сакупљеног производа од меда. У наше време Киргистан поново достиже претходни ниво и повећава извоз широм света. 2013. године на Међународном конгресу у Кијеву, а затим 2015. у Јужној Кореји, класични мед из Киргистана освојио је неколико награда одједном, узимајући злато и сребро у различитим категоријама. Посебно је запажен Ат-Басхи бели мед, сакупљен на падинама планина у северном делу републике. Главна медоносна биљка за ову сорту је биљка еспарзета, која има широк спектар лековитих својстава и мирисне ружичасте цветове који привлаче пчеле. Ат-Басхински нектар је стекао популарност широм света и постао је нови бренд Киргистана.

Планински мед се широко користи у народној медицини и козметологији. Као еколошки прихватљив производ, успешно замењује хемијске лекове и производе за подмлађивање. Слатки пчелињи производ садржи велику количину фруктозе и глукозе, минерала и витамина. Једна кашика високопланинског нектара укључује дневну норму минерала - калцијума, магнезијума, бакра, флуора и фосфора. Мед је богат витаминима групе Б, ПП и аскорбинском киселином. Елементи у траговима убрзавају метаболичке реакције у телу, имају антибактеријска, лековита својства, имају седативни и антиалергијски ефекат.

Због високог садржаја глукозе и витамина, производи од меда активирају мождане ћелије, дају снагу и енергију мишићима.

У народној медицини, мед се најчешће користи код прехладе. Тинктуре меда са млеком користе се за вирусне сезонске болести. Међу индикацијама за употребу су дијабетес, оштећење јетре, дисфункција штитне жлезде. Мало људи зна да јединствена својства меда благотворно утичу на кардиоваскуларну активност и циркулаторни систем и служе као превенција проширених вена. Такође се успешно користи за лечење болести гастроинтестиналног тракта.

У козметологији, корисна својства меда се широко користе као антиоксиданс. Маске од меда изглађују фине боре, побољшавају структуру коже, тен и руке. Производ такође одлично делује на кожу тинејџера, ефикасно се бори против акни и лечи мале ране, спречавајући накупљање штетних бактерија. Позитивно утиче на раст и здравље косе.Маске са додатком меда утичу на фоликуле косе, засићујући и активирајући њихов раст, структура косе постаје јача и еластичнија.

Са медом можете обављати спа третмане код куће. Медене купке са додатком млека и ружиног уља могу по количини витамина и минерала заменити одлазак у скупи козметички салон.

Дијетологија је можда најчешћа област примене меда. За сладокусце на дијети, неколико кашика вискозног ћилибара донеће много више користи од комадића тамне чоколаде. Мала тегла меда поред шољице чаја ослободиће стреса који доживљавају сви који су на дијети. Главна ствар је да изаберете прави природни производ и ограничите се на мале порције посластица.

Као и свака супстанца, која укључује различите супстанце и елементе у траговима, производи од меда, ако се конзумирају прекомерно, могу нанети штету организму. Погрешно је мислити да, пошто је мед дозвољен у исхрани и замењује слаткише, онда се може конзумирати у неограниченим количинама. Вреди имати на уму да производ садржи до 40% сахарозе и фруктозе, што значи да уопште није тако безопасан као што се чини на први поглед.

У категорију ризика спадају људи са индивидуалном нетолеранцијом на полен одређених биљака, као и са општом тенденцијом на алергијске реакције.

По правилу, висококвалитетни мед има високу цену и не купује се за једнократну потрошњу. Производ мора бити користан и у потпуности надокнадити трошкове. Зато покушајте да купујете мед од поузданих добављача који имају сталне купце, раде за резултат, а не за једнократну зараду. У продавницама производа обратите посебну пажњу на паковање. Етикета на тегли мора да садржи податке о произвођачу, региону сакупљања, саставу производа и роковима трајања.

Ако купујете мед из руку у базару, онда обратите пажњу на главне карактеристике. Поред вискозности, висококвалитетни неразређени мед има следеће показатеље:

• лагана арома треба да се јасно осети, не кисела и не одсутна;
• када се сипа из кашике, висококвалитетни нектар ће тећи у танком млазу, не капајући и не задржавајући се на кашичици;
• у природном производу можете јасно видети природне нечистоће у облику полена или прополиса;
• производ не би требало да се пени када се тресе или када је у интеракцији са контејнером.

Како се бере планински мед, погледајте следећи видео.