Крем мед: карактеристике производа и рецепти

Многи становници наше земље воле мед: старија генерација обично пије чај са овом посластицом и лечи их прехладом, а млади га додају у смутије и замењују уобичајени заслађивач у рецептима. Међутим, мало људи воли када је мед кандиран - постаје изузетно незгодно користити такав производ. Свако је наишао на ситуацију да се стврднути производ не може остругати из конзерве.

Употреба течног пчеларског производа такође није баш згодна: стално прети да се пролије, мрљајући све око себе. Коначно, обичан мед временом постаје досадан, почињете да желите нешто ново и изненађујуће, али на уобичајеној меденој основи. Вероватно се из тих разлога у Канади почетком прошлог века појавио необичан производ - крем мед.

У ствари, крем мед је обичан мед прерађен једноставном технологијом. Захваљујући активном мућењу и засићењу кисеоником, производ добија деликатну структуру која подсећа на путер или крему - отуда и име. Можемо рећи да једино што треба да се уради је да се маса истуче и пусти да се кува, поштујући потребне услове. Умућена маса не само да задржава свој одличан укус, већ и поприма прикладан облик - може се намазати на тост или лепиња, додати у чај, једноставно јести кашиком као десерт, помешати са другим производима и користити у производњи посластичарских ремек-дела.

Такав производ има изузетно примамљив изглед, бисерну нијансу и добру конзистенцију, не мрље руке, не лепи се и не оставља флеке. Коначно, за разлику од течног меда, не капље са кашике, што је веома згодно. На пример, можете направити крем суфле сендвич и понети га са собом на посао без страха да ћете упрљати себе или друге.

Прерада меда не лишава га његових првобитних предности: природности, корисности, витамина, лековитих својстава, тако да употреба креме ни на који начин не ограничава познаваоце традиционалног производа. Соуффле је једноставан за складиштење и ништа мање погодан за употребу. У њега се додају разни зачини, бобице, ораси или воће - и брзо се добија потпуно нова посластица. Коначно, колико год времена прође, суфле неће променити своје стање – неће бити прекривен кором, неће се стврднути, неће се зашећерити. Боја ће остати иста светла, а конзистенција неће изгубити лакоћу.

Крем мед се појавио у Канади 1928. године. Постепено је освојио срца Американаца и Европљана, који су практично престали да једу обичан кандирани мед, а релативно недавно су стигли на руско тржиште.

Ако правилно користите технологију мућења меда, онда његов састав неће претрпети никакве промене и губитке. То значи да предности које су садржане у оригиналном свежем производу неће никуда нестати. Употреба крем суфлеа ће благотворно утицати на срце и стомак, ојачати имуни систем, лечити упалу грла, смирити нерве и донети много бонуса особи. Наравно, ако сте алергични на мед, требало би да се држите даље од његовог сродника креме - то неће донети никакву корист.

Рецензије кажу да се овај здрав производ може учинити још здравијим додавањем неколико једноставних састојака. На пример, мешање нарибаног корена ђумбира са готовом масом ће створити моћан лек за прехладу. Комбиновањем крем-меда са прополисом можете значајно појачати његово благотворно дејство. Коначно, бела кремаста супстанца са матичним млечем биће спас за многе болести.

Последњи производ се припрема на следећи начин: узима се лагана сорта меда и додаје му матични млеч у таквим размерама да 7 грама медицинског додатка падне на теглу главног пчеларског производа. Све се темељно меша тако да се не формирају ваздушни мехурићи. На излазу чека веома корисна сласт.

Што се тиче штетних својстава, сам крем мед их нема. Наравно, ово не важи када особа са алергијом одлучи да проба забрањени производ. Суфле се не препоручује особама са дијабетесом, као и гојазним. Али у случају када је технологија кувања прекршена, мед је био прегрејан, коришћене су јефтине сорте, у које су мешани заслађивачи, наравно, могу настати невоље.Све горе наведене ситуације доводе до тога да је маса од шлага од меда лишена свих вредних супстанци. Обично ово није штетно по здравље, али значајно квари расположење. Међутим, када су хемијске компоненте укључене у несавесне произвођаче, очекују се и проблематичне последице.

Нажалост, готово је немогуће приликом куповине утврдити да ли је мед прави или лажни. Према томе, или је вредно самостално направити крем суфле, или га купити само од поузданих добављача. Ако је кремасти мед већ купљен, али још увек желите да сазнате од чега се састоји, онда можете спровести једноставан тест. Мало масе се ставља у чашу, а затим се сипа хладном водом. Све што треба добро промешати дрвеном кашиком и оставити на миру један дан. Ако се вода претвори у сируп, у којем неће бити пене или филма, онда је производ створен само од природних супстанци.

Умућен мед је веома лако направити. У том тренутку, када свеж течни производ још није почео да се кристалише, потребно је обезбедити механичко дејство - уобичајено мешање. Тако ће кристали у његовој структури почети да се распадају и распадају, а сама маса ће престати да се стврдне и почне да губи вискозност. Док је кремирање у току, кисеоник ће вероватно ући унутра, што ће повећати запремину производа. Поред тога, укус се може мало променити, али само на боље - постаће засићенији и нежнији, а прекомерна слаткоћа ће се претворити у уравнотежену. Резултат је лагана, лагана, хомогена маса која подсећа на крему.

Припрема меда од креме код куће је прилично једноставна. Најпопуларнији рецепт за ово јело је класичан, директно из Канаде, који се иначе назива шема коцкица. Свеж мед, тек из саћа, сипа се у одговарајућу посуду (материјал не сме да изазива реакције) и остави 10 дана у простору где се одржава температура на +14 степени. После овог периода ставља се на температуру од +28 степени, где стоји док не омекша. Затим, у истом температурном режиму, мед се туче до жељене густине, али не на великим обртима, да не би дошло до повећања температуре. Дакле, сопственим рукама биће могуће направити лудо укусан производ који се може дуго чувати без губитка укуса, ароме и својстава. Не морате се плашити ферментације са деламинацијом. Боја креме ће бити бела.

По другој технологији, свеж мед се меша са сталоженим медом. Истовремено, важно је поштовати пропорције: за 9 порција свежег меда долази 1 порција сталоженог меда и температурни режим који варира од +26 до +28 степени. Око две недеље, готова смеша се уклања у простор са температуром од +14 степени. Након наведеног периода, можете покупити бели крем суфле.

Најзад, најбржи начин да добијете нову порцију крем меда је ако је од претходног остало мало. Пропорција је такође 9:1, односно 9 свежих и 1 готова крема.Свеж течни производ се сипа у посуду са остацима и мешавина се меша неколико сати. У овом случају, температура од +12 до +14 степени се обавезно посматра. После 4 сата већ би требало да имате кремасту масу.

Одвојено, вреди дотакнути питање мућења суфлеа. Наравно, то једноставно неће радити са рукама дуго времена. Због тога је препоручљиво користити миксере, метлице или мешалице за тесто. За посебне екстремне спортове погодне су млазнице на бушилици. Најважније је да током процеса морате бити сигурни да се уређај не загрева - за то можете паузирати. Главна ствар коју треба запамтити је да течни производ мора потамнити пре него што почне мешање. Осим тога, не треба дозволити директан контакт са мехурићима ваздуха у меду.

Данас је крем-мед са разним природним додацима веома популаран на тржишту. Суфле је обдарен новим корисним својствима без губљења старих, а такође је обојен у необичну нијансу и мења укус. Наравно, исти производ се може направити код куће. Медна крема се предлаже да се прави од баштенских и шумских бобица: малине, јагоде или боровнице, или са орасима: орасима или пињолима. Комбиновањем суфлеа са лимуном, ђумбиром и прополисом створиће се још здравији производ који може ефикасно и укусно да се носи са прехладом. Поред тога, увек можете експериментисати са зачинима. За варијације крем меда саветује се узимање гинсенга, липе или памучне "базе".

Берри и друге мешавине се праве по једноставном рецепту - производ треће стране пажљиво се меље, а затим помеша са умућеним белим медом. На пример, кандиране латице руже можете самлети блендером и додати згњечене јагоде.

Вриједно је запамтити једноставне ствари које ће вам помоћи да савршено припремите тучену медну масу. Морате купити висококвалитетни мед - не би требало да га узимате са додатком коре, менте и других састојака. Дакле, произвођач може покушати да прикрије ферментисани или незрели мед. Такође је важно прегледати садржај тегле и удахнути мирис.

Како направити крем мед, погледајте следећи видео.