Шта можете заменити кремом?

Многе домаћице размишљају о томе који други производ може заменити крему у различитим ситуацијама. Гурмане занима како сами направити замену, постојеће рецепте и кулинарске критике.

Крема је најмаснији део течности који се накупља на већ стајаћем млеку. Пастеризовани производ није тако густ као што је првобитно. Крема има високу хранљиву вредност.

Производ садржи огромну количину витамина, лецитина, натријума, калијума, магнезијума, калцијума, гвожђа, фосфора, органских киселина. Садржај масти у креми варира од 8 до 35%. Сходно томе, калорије су од 119 до 337, протеини - од 2,2 до 2,8, угљени хидрати - од 3,2 до 4,5. Људско тело лако апсорбује производ.

Често се масна крема користи за припрему кондиторских производа, разних слатких крема. У ове сврхе се користе производи са садржајем масти од 20% или више. Што је крема маснија, боље ће се умутити. При мућењу течност се претвара у ваздушну масу стабилног облика. Шлаг се додаје у десерт, моуссе. Потребни су за печење и украшавање колача, пецива, слатких ролница и пита. Јела добијају изврстан укус и атрактиван изглед.

Уместо креме, можете користити млеко и павлаку. Рјаженка, кефир, јогурт, који су при руци, такође су погодни за ову сврху. Производ се може заменити кондензованим млеком. Одлична је замена за шлаг, одлична за додавање слатким јелима, десертима. Морате умутити миксером 1,5 шоље кондензованог млека са кашичицом лимуновог сока.

Павлака и јогурт се помешају у једнаким размерама да се добије густа крема за торту. Крема се такође понекад замењује умућеним производом. За прављење слатких крема, сосева и бисквит торте, уместо креме, најбоље је изабрати павлаку. По садржају протеина и масти је сличан креми. Павлака је засићена млечним протеинима и аминокиселинама. Готово јело добија благо киселкаст укус.

За украшавање колача користи се слатка карамел крема са кремом. Ако уместо креме узмете 300 мл павлаке, додате 150 грама путера, чашу шећера и мало ванилина, добијате невероватно укусан и густ карамел крем. Прелепе локне, шаре, цвеће неће се ширити по површини торте.

Обично млеко може послужити као замена за крему у сосовима и тестовима. Након топлотне обраде, неће бити киселог укуса. За разлику од павлаке, неће се згрушавати. Ако је потребна крема да би се посуда добила густину, онда се млеко мора згуснути брашном или кукурузним скробом.

Људима са прекомерном тежином се саветује да замене тешку крему кокосовим производом. Кокосове љуспице треба сипати кипућом водом у омјеру 1: 2, умутити у миксеру.Затим морате процедити млечну мешавину. Производ има укус као обична крема, али садржи много мање килокалорија. За производњу вегетаријанске тестенине, производ се замењује кремом од авокада.

Најбољи гхее долази од креме. Отопљена маст има деликатну меку текстуру. Производ је провидан и без талога. Дуго се чува. Уместо креме, користан је путер. Комади путера стављају се у посуду напуњену четвртином вреле воде. Посуда се стави у велики лонац воде, доведе до кључања. Сол се додаје у гхее по стопи од 2 кашичице на 1 кг производа. Производ се инфузира, а затим се прозирни слој масти сипа у чисту посуду.

Крема се може припремити код куће - не траје много времена.

Корак по корак упутство:

• мешавина нарибаног смрзнутог путера (350 грама) и млека (2 шоље) ставља се у водено купатило;
• када се загреје, потребно је стално мешање;
• након загревања, течност се умути у миксеру док се не добије хомогена конзистенција;
• онда је производ прекривен филмом и остављен у фрижидеру 12 сати;
• млечна смеша се поново туче док се не формира густа пена, постепено уливајући у њу шећер у праху.

За лагану крему, путер се може заменити маргарином.

Добро процеђена павлака кроз вишеслојну газу, умућена миксером, одлична је замена за крем. Средње масна павлака, везана у газу, суспендује се целу ноћ преко посуде у коју тече течност. Ујутру у чисту чинију ставите измерену павлаку.Нешто је гушће од шлага, што га чини одличним за украшавање ледене кафе, коктела, јагода, колача и још много тога.

Кондензовано млеко се помеша са путером у омјеру 1: 1. Када користите замену за крему од кондензованог млека, шећер се сипа мање него што је потребно за слатка пецива. Такав производ даје тесту нежну ломљивост, ломљивост.

Стандардно паковање младог сира, помешано са млеком у праху (4 супене кашике) и умућено до конзистенције густе павлаке, додаје се у супе, тепсије, умаке. За припрему суфлеа у рецептима се користи замена направљена мешањем млека (0,5 шоље) са шећером у праху (200 грама) и пиреом од масног свјежег сира. Можете направити густу мешавину са желатином: 20 грама по чаши течности.

За припрему укусног бешамел соса, млеко се узима уместо павлаке и делује на следећи начин:

• потребно је да растопите 50 грама путера, додајте исту количину брашна и мало пржите;
• онда морате постепено додавати литар млека;
• након 5 минута, смеша се мора посолити, сипати мало шећера, здробљеног мушкатног орашчића и црног бибера;
• производ треба довести до кључања, након чега се у њега спушта више путера (50 грама).

Овај сос одлично иде уз тестенине, јела од меса и поврћа.

Фудге се прави узимањем млека уместо креме:

• 0,5 кг шећера се сипа у млеко, загрева, спречавајући течност да кључа, повремено мешајући садржај тигања;
• додајте 1 кашику меда, без престанка мешања масе;
• комад готове вруће смеше се урони у охлађену кувану воду;
• ролл лопте са длановима;
• чим лопта престане да се држи дланова, производ је спреман.

Цхеесецаке, који је стекао популарност последњих година, добија се заменом креме масном не-киселом павлаком:

• желатин (20 грама) се сипа охлађеном куваном водом (100 мл), инфузира сат времена;
• здробљени шећерни колачићи (300 грама) помешани су са растопљеним путером (100 грама);
• добијена хомогена маса се ставља у припремљене калупе и шаље у фрижидер 20-25 минута;
• желатин се загрева, али не дозволи да проври;
• умућена павлака је помешана са ниским масним сиром и желатином;
• покријте подлогу од кекса добијеном смешом;
• држати у фрижидеру још 3 сата.

Мирисна и веома укусна супа од печурака добија се и након што јој се уместо креме дода павлака мало разређена млеком:

• печурке (200 грама) ситно исецкане;
• пржите их на биљном маргарину 7-10 минута;
• постепено додајте брашно (25 грама);
• павлака разређена млеком се сипа у врелу воду;
• тамо се спуштају пржене печурке;
• додати со, бибер;
• Пре сервирања, супа је украшена зеленилом.

Бројне кулинарске критике указују на то да је потребно крему заменити другим производима из неколико разлога:

• у време припреме јела са кремом у близини није било састојка;
• са индивидуалном нетолеранцијом на млечне производе;
• присталице вегетаријанства;
• желећи да смршају.

Вегетаријанци и људи са алергијама на лактозу и казеин могу имати користи од биљне креме. За разлику од конвенционалних млечних производа, кокосова и палмина крема имају дуг рок трајања.

Осталим гурманима се саветује да замене производ:

• у тестенини и сосу - млеко разблажено путером;
• у супи - павлака разређена млеком;
• у креми за торте - кондензовано млеко;
• у слатким пецивима - кондензовано млеко са путером.

Како направити крему било које масти од млека и путера, погледајте следећи видео.