Шта можете кувати са кремом?

Крема је вредан прехрамбени производ који је нашао широку примену у кулинарству. Захваљујући њиховој употреби, можете да кувате разне сосове, слана јела и укусне десерте. Главна ствар је да правилно изаберете и користите крему.

На полицама продавница можете видети овај производ са различитим процентом садржаја масти. То је 10 одсто, па 20, па чак и 60. Такозвана крема са ниским садржајем масти (од 10 до 14%), производ са ниским садржајем масти (од 15 до 19%), крема са класичним садржајем масти (20 -35%) је продато. Такође можете купити масни производ, на чијој амбалажи се налазе бројеви од 35 до 50%. Крема са високим процентом масти може имати одговарајућу ознаку (до 60%).

Такође овај производ може бити пастеризован или стерилизован. Стерилизована крема се добија кувањем. Могу се чувати четири месеца. Непропусни су и имају укус као печено млеко. За разлику од стерилизованог производа, пастеризовани производ остаје употребљив три дана. Има укус куваног млека. Такође данас у продаји можете пронаћи крему са разним укусима (чоколада, ванила, итд.).

На полицама често можете пронаћи суву крему.Они такође укључују супстанце биљног порекла. Имају укус као прави, али заправо немају никакве везе са производом добијеним од млека. Они су јефтини, не пропадају дуго времена. Због тога се лако користе у производњи хране. Конзервирана крема је још један облик "лажног крем праха". Такође садрже биљне и синтетичке састојке. Све ово обезбеђује дуг век трајања производа.

Само домаћа крема вам омогућава да одмах процените квалитет - овде можете одмах видети да ли је производ добар или не. Порције продавнице се могу проверити тек по повратку кући, након отварања паковања. Добар производ не садржи сумњиве грудвице и одреде. Укус нормалне креме треба да буде слаткаст, а боја бела или кремаста.

Мора се имати на уму да иако пастеризовани производ брзо кисели, ако се то догоди, он се ипак може користити. Од њега можете направити, на пример, тесто. Што се тиче стерилисане креме, када се поквари, они добијају изражен горак укус. Ово указује да је у производу започео процес пропадања.

Добар сос је пола успеха у припреми ручка или вечере. Крем сос може бити одличан додатак многим јелима. Да бисте га припремили, потребно је да узмете:

• осам кашика креме са ниским садржајем масти;
• једна кашика брашна (пшенично);
• једна кашика путера;
• со;
• црни бибер (млевени).

У сувом тигању потребно је пропржити брашно, додати уље и мешати тако да нема грудвица (згодно је користити метлицу).Постепено сипајте крему, не заборавите да промешајте. Побиберите и посолите по жељи. Добијену смесу кувајте два минута да се сос згусне. По жељи можете додати разне зачине.

Јела на бази тестенина добро се слажу са сосом од кајмака и сира. За ово морате да набавите залихе:

• сто грама сира (тврдог);
• сто грама креме од тридесет посто;
• чен белог лука;
• со;
• бибер.

Сир треба проћи кроз ренде са малим рупама, бели лук - кроз пресу за бели лук. Мешајте шта добијете. Додајте одговарајућу количину бибера и соли, додајте крему. Добијену смешу ставите у водено купатило (морате осигурати да се сир растопи). Процес треба контролисати, промешати с времена на време.

Шлаг сос је добар додатак сланим јелима. Морам да узмем:

• чаша креме (шлаг);
• кашика кечапа;
• кашичица лимуновог сока;
• со.

Све ово се мора мешати док се не добије хомогена структура и додати у готово јело.

Од павлаке од 10-20 процената масти можете направити фил за тепсије (на пример, за кромпир). Нарезани кромпир треба мало пропржити. Такође вреди радити са луком (прстеновима), посолити и побиберити. Све ово ставите на плех, подмазан уљем, тако да кромпир буде у доњем слоју, а лук изнад. Посуду прелијте павлаком и запеците у рерни.

Крем се користи за крем супе. Потребни су следећи састојци:

• карфиол;
• лук;
• пола литра млека;
• сто грама креме од двадесет посто;
• сто грама путера;
• со и бибер;
• першун и бели лук;
• Црвени кавијар.

Купус треба поделити на цвасти и ставити да се кува. У другу шерпу ставите уље и ставите горионик на малу ватру. Неопходно је растопити путер, не дозвољавајући да гори.

Лук исеците на пола прстена, ситно исецкајте бели лук и пошаљите на уље. Након што се лук пропржи, у тигањ додајте чорбу, млеко, карфиол и першун. Посолите и побиберите према укусу. Када је купус потпуно скуван, додајте крему. Уклоните посуду са горионика, измрвите садржај блендером. Послужите супу са кавијаром.

Уз употребу густе дебеле павлаке, могу се припремити пилећи филети. Морам да узмем:

• пилећи филе;
• једна паприка;
• чаша креме са високим процентом масти;
• глава лука;
• копер и першун;
• двадесет грама путера;
• со.

У тигању отопите путер, у њега ставите лук исечен на коцкице, пржите до златне боје. Затим унесите филет, подељен на мале траке. Држите на ватри неколико минута.

У укупну масу додати млевену паприку. Затим посолите и кувајте још три минута. После тога додајте крем, сачекајте да се згусне. Када се то догоди, додајте сецкани першун и копар. Послужите за сто.

Уз употребу креме, можете кувати велики број одличних десертних јела. На пример, торта са дињом. Такав десерт се припрема без печења, јер током печења диња губи свој јединствени укус. Агар-агар се овде користи као средство за стабилизацију.

Да бисте направили торту, требаће вам:

• килограм диње (пола - за моуссе, пола - да бисте украсили десерт на врху);
• четири стотине милилитара јогурта;
• сто педесет грама шећера у праху;
• петнаест грама агар-агара;
• сто милилитара вреле воде;
• пола литра креме од тридесет пет процената;
• две стотине грама шећерних колачића;
• две кашике лимуновог сока.

Диња се мора пресећи на две половине и уклонити семе из ње. Сипајте агар-агар врелом водом пола сата. У међувремену из једног дела диње кашиком исеците комаде у облику полулопта. Другу половину поврћа ољуштите, исеците на коцкице и ставите у дубљи тањир. У дињу додајте јогурт, блендером претворите у хомогену масу. Здробите колачиће истим кухињским алатом да направите брдо мрвица.

Калуп за торту (одвојиви) прекрити фолијом. Сипајте колачиће на дно и ударите. Полако загрејте агар-агар да проври, а затим у њега сипајте крему (сто грама). Сачекајте да ова маса поново прокључа и кувајте два минута уз мешање. Остатак креме умутите док не постане пенасто, додајте шећер у праху и поново добро умутите.

Припремљену смесу на бази диње сјединити са слатком павлаком и дизати блендером на малој брзини. Додајте лимунов сок. Након тога, у добијену композицију унесите масу агар-агара и креме, поново обрадите оно што се десило са блендером који ради великом брзином (око два минута). Смесу сипајте у калуп са припремљеним мрвицама колачића и оставите у фрижидеру један сат.

Од креме можете направити укусну ролницу за чај. За ово морате припремити:

• четири стотине грама здробљених чоколадних колачића;
• пет кашика сирупа од трешње;
• двеста педесет грама меког масног сира;
• сто грама креме;
• сто грама шећера у праху.

Додајте сируп у здробљене колачиће, добро промешајте. Ако смеса није довољно влажна, можете додати мало меког путера. Добијену масу ставите у пластичну кесу. Ролл. Одрежите врх пакета. Комбинујте рендани сир, кајмак и слатки прах. Умутити. Шта се десило, нанети на разваљану масу из кесице, па уролати у ролат. Ставите у замрзивач. После неколико минута, десерт се може јести.

Да бисте припремили романтични десерт - јагоде са кремом, морате имати обоје при руци. Крема мора да се охлади у фрижидеру. Ово ће трајати неколико сати. Затим их треба ставити у дубоку посуду са ниском температуром. Да бисте то урадили, потребно је да посуду држите под млазом ледене воде или само на леду.

Умутите крему блендером док не постане густа и пахуљаста (запремина треба да се удвостручи). Затим додајте шећер у праху и ванилију. Поново умутити. Јагоде намазати са мало шећера у праху па преко њих премазати кремом.

На бази креме можете направити домаћи сладолед. За њега треба користити само висококвалитетни природни производ са тридесет посто садржаја масти. Морате имати при руци:

• девет стотина грама креме;
• две стотине грама шећера у праху;
• шест жуманаца;
• педесет грама ваниле.

За почетак, ванилин се помеша са слатким прахом и жуманцима. Да би маса била хомогена, можете користити метлицу. Крем треба загрејати тако да почне да кључа, а затим га додати у постојећу слатку масу од јаја. Мешајте док не постане глатко.После тога, добијену смешу ставите на шпорет, укључите минималну ватру и кувајте док се не добије густа супстанца. Након тога, сладолед се може поделити у калупе и послати у замрзивач.

Можете направити укусан крем пудинг на бази креме и мандарине. За ово ће вам требати:

• крема са високим садржајем масти (најмање тридесет процената);
• две стотине милилитара јогурта (природног);
• око три стотине милилитара сока од мандарине (свеже исцеђеног);
• сто педесет грама шећера и ванилин шећера (десет грама);
• петнаест грама желатина;
• пола чаше пулпе мандарине;
• четири кашике воде.

Десет грама желатина треба потопити у три кашике воде. Одвојено, да бисте направили желе, потребно је да потопите пет грама желатина у једну кашику воде.

Сједините сто грама шећера, јогурта и кајмака, додајте двеста милилитара сока и ванилин шећера. Све ово загрејте на шпорету, али не пустите да прокључа. Уклоните са ватре и додајте желатин. Добро промешајте, процедите. Дистрибуирати у посуде за крему. Уклоните на сат времена у фрижидеру.

Крема садржи велику количину витамина и минерала. Међутим, треба имати на уму да су неки од њих контраиндиковани. Ово може бити због чињенице да је особа нетолерантна на млечне протеине.Такође, због високог садржаја масти, стручњаци не саветују давање овог производа деци млађој од две године. Њихово тело још не производи онолико ензима колико је потребно да би лакше варили тако тешку храну.

Ако нема контраиндикација за употребу таквог производа у храни, боље је направити домаћу крему ако је могуће, чији квалитет неће бити споран. Да бисте то урадили, неће вам требати купљено у продавници, већ обично сеоско млеко директно „испод краве“. Пожељно је да се крема прави у лето када се стока храни зеленом травом. Тада млеко сигурно неће бити горко.

Парено или бар само свеже млеко јутарњег млека треба сипати у посуде великог пречника и оставити на хладном месту (по могућности у подруму). После једног дана, крема ће изаћи на површину чинија. Што је млеко масније, кремасти слој ће бити дебљи. Остаје само да га уклоните кашиком. Добијена маса се може јести или користити као компонента разних јела.

Како направити крему било које масти од млека и путера код куће, погледајте следећи видео.