Шта је бифидок, како је користан и штетан?

Шта је бифидок, већина потрошача зна. У различитим верзијама може се наћи на полицама продавница, многа приватна и пољопривредна предузећа специјализована су за припрему и продају овог вредног производа.

Верује се да бифидок позитивно утиче на цревну микрофлору. Због тога се више класификује као производ здраве хране. Раније се користио као додатак исхрани. Тренутно је успостављена масовна производња овог прехрамбеног производа за општу потрошњу.

Бифидок се припрема по аналогији са биокефиром. Технолошки процес обухвата фазе припреме и стварно уношење микрофлоре. Млеко се ферментише додавањем фермента кефира са бифидобактеријама. Затим се додају различита пунила, најчешће бобичаста композиција у облику сокова са сочним комадима. Тако можете пронаћи две врсте бифидока: чисте, без адитива, као и са разним састојцима - воћем, соковима, бобичастим воћем и укусима. Не постоји јединствен стандард за производњу овог производа. Зато бифидок се производи према спецификацијама.

Природни производ може се успешно креирати у вашој кухињи. Да бисте то урадили, потребно је да у купљено кравље млеко додате течне бифидобактерије, које се продају у било којој апотеци у сувом облику.Ампула таквог лека се разблажи куваном водом и додаје у чашу куваног млека. На високим температурама бактерије умиру, тако да се цела технологија заснива на одржавању температурног режима који не прелази +23 степена Целзијуса.

Контејнер са биокефиром је покривен и остављен на собној температури један дан. Испоставља се користан медицински производ, који се чува у фрижидеру на температури од +4 степена четири дана. У процесу припреме потребно је стриктно пратити пропорције, иначе, уместо да буде користан, производ може штетити телу.

Један грам готовог бифидок производа садржи 106 јединица колонијалних бактерија. Кисело тесто са бифидобактеријама чини овај производ много здравијим од осталих млечних производа.

По изгледу, бифидок се практично не разликује од кефира или јогурта са ниским садржајем масти. Али је много слађег укуса, без карактеристичне киселости кефира. Бифидобактерије, које су део њега, представљају баријеру која штити људско тело од патогених бактерија и патогена. Такође укључује пребиотике и корисне бактерије које уклањају токсине и микробе. Ово информише бифидок о својствима имуномодулатора. Садржи комплекс витамина који доприносе добром функционисању нервног, циркулаторног и екскреторног система људског тела. 100 грама здравог производа садржи 50 калорија, као и:

• протеини - 5,7 г;
• угљени хидрати - 7,7 г;
• маст - 5 гр.

Бифидок се разликује од традиционалног кефира и бифилифеа. Ови производи се лако збуњују. Међутим, они имају низ разлика, својстава и карактеристика, које ће бити корисно знати.

Бифилифе се састоји од:

• цело млеко;
• обрано млеко;
• термофилни стрептокок;
• стартер културе направљене од корисних бактерија.

Садржај масти готовог производа не прелази 3,2%. Калорични садржај производа од 2,5% масти је 53 кцал на 100 грама.

Кефир има потпуно исти садржај калорија, али се производи ферментацијом млека уз помоћ бактерија квасца. У процесу производње долази до ослобађања угљен-диоксида и производ добија свој карактеристичан кисело-млечни укус.

Разлика је у начину производње. За разлику од кефира, бифидок има другачији начин ферментације, без додавања квасца. Произведен је уз помоћ бифидобактерија. Због тога је његова конзистенција много мекша и гушћа. Има добар укус и лакше се пије.

Производи млечне киселине данас су најтраженији у људској исхрани. Бифидок није изузетак. Појава овог производа почетком 20. века револуционирала је микробиологију. Научник Мечников И. И. дошао је до открића према којем је открио везу између продуката распадања нагомиланих у људском телу и процеса старења.

Испоставило се да се самотровање организма токсинима може зауставити чишћењем уз помоћ бифидобактерија. Микрофлора црева позитивно реагује на ову врсту чишћења. Да би се нормализовао његов рад, неопходно је двапут недељно користите бифидок. Ово нормализује метаболичке процесе и покреће механизме самоизлечења.

Предности овог производа су очигледне:

• конзумација бифидока помаже у побољшању холистичког рада свих функција тела и јача имуни систем;
• помаже у отклањању дисбактериозе и диспептичких стања;
• помаже у чишћењу коже од акни и митесера;
• чисти тело од токсина, промовише губитак тежине;
• 200 грама бифидока може заменити један оброк, што вам омогућава да укључите овај производ у исхрану гојазних и гојазних људи;
• бифидок је укључен у нискокалоричну исхрану, као средство за одржавање витаминско-минералне равнотеже, одржавање нормалног функционисања тела;

• пиће савршено чисти и јача крвне судове, стабилизује рад кардиоваскуларног система, нормализује крвни притисак;
• захваљујући витаминима К и Б, побољшава функционисање нервног система;
• побољшава функционисање јетре и органа за формирање крви, уклања штетни холестерол;
• калцијум у саставу производа има благотворно дејство на коштане и мишићне системе, јача их, а такође помаже у обнављању коже, ноктију и косе;
• има благотворно дејство на цео систем за варење и излучивање;
• нормализује равнотежу бактерија током лечења антибиотиком;
• елиминише запртје, регулише нормалну покретљивост црева;
• регулише метаболичке процесе у телу.

Поред предности, постоје контраиндикације за употребу бифидока:

• индивидуална нетолеранција на производ;
• деца до три године старости. Тело бебе до овог тренутка није прилагођено овим бактеријама. Њихова употреба може пореметити цревну микрофлору и довести до дисбактериозе и дијареје.

Не постоје посебне смернице о томе како најбоље конзумирати овај производ. Због тога морате следити опште препоруке у овом погледу.

Нутриционисти саветују:

• у превентивне сврхе, пијте бифидок у чаши три пута недељно. Ово ће заштитити тело од вируса и производа распадања, а такође промовише подмлађивање и побољшава укупни тон;
• са осећајем надимања и варења, препоручује се пити 200 грама производа дневно, курс је у року од месец дана;
• када узимате лекове, морате узимати бифидок пола чаше дневно као средство за чишћење које изравнава ефекте лекова;
• током раста прехладе, бифидок треба користити као антивирусно и заштитно средство за одрасле и децу;
• да би се спречили паразити у цревима, недељно конзумирање овог производа треба укључити у исхрану;
• у исхрани деце од три године, потребно је постепено уводити користан бифидок. Овај производ садржи све неопходне супстанце за нормалан раст и развој детета.

Као што видите, бифидок је неопходан прехрамбени производ за савременог човека. Користи се у свом природном облику, а такође и као састојак у кулинарским рецептима. На пример, свеж бифидок се зачини салатама од воћа и поврћа, додаје се у тесто за печење, укусне палачинке и палачинке, као и колаче од сира и тепсије. На његовој основи припремају се разне пјене и пудинзи за дијететску исхрану.

Према прегледима потрошача, производи са бифидобактеријама укључени су у исхрану око 60% становништва земље. И ова бројка стално расте, јер су користи од њихове употребе веома значајне. Многи саветују бифидок јер има пријатну текстуру и добар укус. Између осталог, његов састав се може варирати сувим воћем, орасима, џемом и сирупима.

За кување ће вам требати: тврди сир - 50 грама, 200 грама бифидока, свеж цилантро, со, млевени црни бибер и мушкатни орашчић на врху ножа.

Сир се утрља на фино ренде, додаје се ситно сецкано зеленило. У малој чинији помешајте све састојке до глатке и послужите као зачин за главно јело.

Такође можете кувати петоминутну пиринчану окрошку. Треба скувати 300 грама округлог пиринча и помешати га са паковањем бифидока од 500 грама без пунила. Јело је сољено и зачињено сецканим зачинским биљем: цилантром, першуном, копером, босиљком и белим луком. Служи се у порционисаним тањирима са гранчицама зеленила и чери парадајзом.

Несумњиве предности, у комбинацији са добрим укусом и лековитим својствима, чине бифидок незаменљивим прехрамбеним производом. Пробајте и уверите се сами!

За информације о томе како сами кувати бифидок, погледајте следећи видео.