Шта се може кувати од рјаженке којој је истекао рок?

Свака чак и најбоља домаћица у фрижидеру има храну којој је истекао рок трајања коју није стигла да поједе на време. А најчешће су то ферментисани млечни производи, међу којима се често среће и рјаженка. На питање: шта се може кувати од риазхенка са истеком рока трајања? - свака искусна домаћица има свој одговор.

Ни у ком случају не треба пити покварени ферментисани млечни производ, препун је пробаве, али можете скувати много укусних производа од ферментисаног печеног млека са истеком рока трајања, а захваљујући томе ће се њихов укус побољшати.

Ваздушне палачинке од старе киселе рјаженке добијају се ако су припремљене према следећем рецепту. Потребно је да помешате чашу недостајућег ферментисаног печеног млека, два јаја, две чаше брашна, две кашике гранулираног шећера. На крају, угасите соду у сирћету и пошаљите у општу мешавину. Тесто се сматра дебелим ако не капље са кашике. Затим се тесто положи кашиком на тигањ, подмазан уљем, пече на једној страни, а затим се окреће на другу. Количина сваког од употребљених састојака зависи од тога колико палачинки треба да испечете.

Још величанственије палачинке ће се испоставити ако одаберете ову опцију кувања. Умутити три кашике шећера са два јајета док се не створи зрачна пена. Отопите сто грама маргарина и додајте у смесу. Затим морате додати прашак за пециво и ванилију.Морате оставити тест да се кува петнаест минута.

Али палачинке су далеко од свега за шта је добро ферментисано печено млеко са истеком рока трајања. Од њега можете скувати много укусних ствари од пудинга до колачића.

• Да би се кувало пудинг потребно је да узмете једну и по чашу ферментисаног печеног млека, пола чаше креме, три кашике шећера, прстохват ваниле, кесицу желатина, две кашике ликера, било које воће. Прво се део креме помеша са делом шећера, дода се ванилин, стави на спору ватру, дода се желатин и добро промеша. Даље, смеша се филтрира и сипа у калупе, који се затим стављају у фрижидер. Преостали шећер се раствори у води и кува до стања сирупа. Ту се додаје воће исечено на танке кришке, кувано десетак минута, у последњем тренутку се додаје пар кашика ликера.

• Користећи риазхенку, можете кувати веома укусно цаке. Најпре се умуте јаја са шећером (два јајета и 3-4 кашике шећера), дода се ванила. Затим се додаје пола чаше ферментисаног печеног млека, сто грама путера се омекшава и шаље тамо. Све је темељно помешано. Додајте чашу брашна и поново мешајте док маса не буде потпуно хомогена. У смешу можете додати бобице или воће. Затим се колач полаже у калупе и пече у рерни четрдесет минута.

• Чак и таква сложена пецива као кекс, која не испада увек мекана и прозрачна, лако се кува уз помоћ киселог ферментисаног печеног млека. Рерну треба унапред загрејати и подесити на средњу температуру за печење. Просејте чашу брашна, додајте му прашак за пециво, шећер и со.Кашика биљног уља, прстохват ваниле и пола чаше ферментисаног печеног млека добро се измешају. Ту се додају три жуманца и добро умутите. Помешајте брашно са овом мешавином. Протеини се одвојено бичу док се не формира стабилна пена. Затим се протеини уносе у масу, уз мешање. Затим се тесто сипа у калуп и ставља у рерну. Бисквит се пече сат времена. Али повремено морате да проверите његову спремност пробијањем чачкалицом.

• Многима ће се свидети рецепт колачићи, за шта ће вам требати 200 грама киселог ферментисаног млека, 200 грама гриза, соде и соли на врху ножа, три јаја, 150 грама путера. Прво, ферментисано печено млеко се помеша са гризом и чека на топлоти најмање три сата. У међувремену треба умутити јаја са шећером док се не створи бела пена. Затим сјединити са гризом и ферментисаним печеним млеком, додати омекшали путер. Тесто се мора месити док лако не падне иза руку и буде прилично густо. Затим се тесто разваља у облику торте, а колачићи се ножем секу у облику фигура или се праве помоћу посебних калупа. Даље, остаје да пошаљете колачиће у рерну, подмазану уљем, и пеците тридесет минута.

Кисела рјаженка је такође погодан производ за печење хлеба. Поред кесице од пола литра риазхенка, биће вам потребне три кашике шећера, прстохват соли, три кашике биљног уља, три кашике павлаке, две чаше брашна и кесица квасца. Рјаженка се помеша са шећером и квасцем и остави на топлом месту, чекајући да се квасац подигне. Брашно просијте и помешајте са путером, павлаком, додајте прстохват соли.Затим се обе смеше морају измешати и добро умесити тесто. Затим се тесто поново стави на топло место док се не удвостручи. Затим се тесто полаже у калуп и пече сат времена, стављајући малу посуду са водом на дно рерне.

Врло је лако направити свјежи сир од риазхенка. Да бисте то урадили, само ставите риазхенку у замрзивач. А затим га ставите на газу, ставите да се одмрзне. Дакле, након неког времена, прави свјежи сир ће остати на гази. Друга опција је да ферментисано печено млеко ставите на тиху ватру и доведете до кључања. Чим ферментисано млеко почне да кључа, на врху се формирају љуспице скуте које се могу уклонити или процедити кроз газу.

За информације о томе како кувати свјежи сир од смрзнуте риазхенке, погледајте видео испод.