Како направити јогурт у апарату за јогурт?

Јогурти су омиљени десерт и потпуни обилан оброк за одрасле и децу. Предности овог производа су у потпуности очуване ако се припрема код куће. Истовремено, важно је одабрати квалитетне састојке, а домаћи произвођач јогурта ће се побринути за све остале потешкоће у кувању.

Функција апарата за јогурт је да одржава константну температуру унутар уређаја док је кување у току. Бактерије млечне киселине „одговорне“ за добијање готовог производа осећају се пријатно на температури од 40 степени. У зависности од снаге модела, кување траје од 6 до 10 сати.

Пре употребе, посуде се стерилишу да штетне бактерије не ометају активност бактерија млечне киселине.

У присуству микроталасне пећнице, компоненте за стерилизацију могу бити врло једноставне.

• Напуните посуду са врелом водом. Ако су тегле укључене, уклоните поклопце са њих и напуните водом.
• Ставите тегле или чинију у микроталасну пећницу и загревајте на малој снази док вода не прокључа.
• Излијте воду и оставите посуде да се природно осуше. Нема потребе за брисањем.

Други начин стерилизације: посуде прелијте кључалом водом и оставите да се осуши. У двоструком котлу, стерилизација ће трајати 10-15 минута: за то време посуда и тегле постављене унутра се загревају врелом паром.

Основни рецепт укључује само два састојка: млеко и кисело тесто. Али квалитет и укус десерта зависе од њиховог правилног избора.

Млеко мора бити свеже. Његов садржај масти утиче на густину конзистенције: обрано млеко је погодно за течни јогурт за пиће, а шест одсто масти за густу масу.

Као основу, можете узети различите млечне производе.

• Ново млеко. Пре употребе, мора се прокувати, а затим охладити на 40 степени.
• Пастеризовано млеко из продавнице не захтева кључање: прво се може загрејати, а затим користити.
• стерилизовано млеко нема потребе да се кува, али су његове користи упитне. Многима се не свиђа специфичан укус готовог производа. Ова опција се бира прилично ретко, упркос дугом року трајања овог састојка.
• Оригинални укус десерта ће дати печено млеко. Загрева се и меша са киселим тестом. Ако узмете павлаку, на бази печеног млека, можете кувати ферментисано печено млеко и необичан, смеђи сир.
• Крема са садржајем масти од 10-15% дају кремаст укус. Осушена крема се додаје у млечну подлогу за згушњавање.

Када се направи избор млека, остаје да се позабавимо агенсом за ферментацију. Од тога ништа мање зависи укус десерта. Кисло тесто из продавнице отвара могућности за избор укуса, док је апотекарско тесто погодно за добијање свежег или киселог производа.

Размотрите шта се може користити за ферментацију.

• Павлака 10-15% масти. Ово кисело тесто је погодно за добијање ферментисаног печеног млека.
• Претходно припремљени јогурт. Оставља се да сазре две недеље, а затим се користи за нове серије.
• Купујте јогурте: "Ацтивиа", "Биомак" или "Ацтимел".У овом случају, готови домаћи јогурт ће бити сличан по текстури и укусу купљеном производу.
• Суво кисело тесто које садржи бактерије. Продаје се у облику праха у апотеци. Најпознатија средства су "Ацидолацт", "Бифидумбацтерин", "Евиталиа", "Нарине". Пропорције потребне за припрему су наведене у упутствима.

Укус јогурта можете допунити таквим додацима:

• воће, бобице, као и пире од воћа и бобица;
• воћни сируп;
• кандирано воће;
• ораси;
• житарице;
• слаткиши: чоколада, ванила, мед, кондензовано млеко, џем;
• кафа, какао.

Бобице су одличне за украшавање ферментисаних млечних производа пре сервирања. Житарице, орашасти плодови и мекиње учиниће јело задовољавајућим, обогаћујући га влакнима. Воћни пире је природна замена за шећер у јогурту која ће пружити сладак укус.

Постоји много опција за прављење јогурта код куће.

Прво се квасац додаје у загрејано млеко или крему. Да бисте сачували корисна својства млека, боље је загрејати га не у микроталасној пећници, већ у кутлачи на лаганој ватри, уз стално мешање.

Температуру течности можете мерити термометром за храну. Ако га нема, довољно је испустити млеко на зглоб. Не би требало да гори или да се осећа хладно. Овај метод се користи са опрезом како се не би опекли.

Количина састојака зависи од запремине посуде или тегли.Стандардна пропорција је 100 грама стартера по литру млека. Одговарајућу количину киселог теста можете измерити супеним кашикама: у просеку се добија од четири до шест кашика средства за ферментацију. Ако се кисело тесто користи у облику апотекарског праха, пропорције ће бити назначене у упутствима.

База треба да буде уједначене конзистенције. Најлакши начин је да користите миксер: тада процес припреме производа неће трајати много времена.

Готова маса се сипа у контејнер и припрема према упутствима одређеног модела. Савремени произвођачи јогурта имају звучни сигнал на крају програма. За поузданост, можете подесити аларм на право време и периодично проверавати спремност.

За коначно згушњавање масе, тегле се затварају поклопцем и шаљу у фрижидер на два сата. Након овог времена, производ је спреман.

Ако желите занимљивији укус, можете га добити уз помоћ природних додатака. Различити рецепти за десерте вам омогућавају да експериментишете и пронађете нове комбинације. Ако још увек постоји мало искуства у коришћењу апарата за јогурт, можете узети готове рецепте као основу. Важно је не заборавити да је након главног времена кувања потребно масу уклонити још 2 сата у фрижидеру док се потпуно не кува.

• Чоколада. За додавање укуса, погодна је било која чоколада: бела, млечна, тамна. Није погодно за додавање у јогурт само чоколаде са филовима. У готову смешу се додаје отопљена чоколада, која се затим сипа у посуду. Десерт се припрема у року од 8 сати.
• Ванила. За јединствен укус ваниле, садржај 1-2 кесице ванилина или ванилин шећера се раствори у топлом млеку. После тога се додаје квасац, све се меша и сипа у контејнере.После 6-8 сати јогурт ће бити спреман.
• кафу. Познаваоци кафе могу се почастити необичним десертом са својим омиљеним укусом. Да бисте то урадили, додајте 4 кашике инстант кафе у топло млеко. Затим охладите млеко на 40 степени, додајте му квасац и промешајте. Готову масу сипајте у посуде и кувајте 8 сати.

• Са какаом. Као иу рецепту за кафу, 4 кашике какао праха се растворе у врелом млеку. Охлађено на 40 степени, млеко се помеша са киселим тестом и сипа у посуде. После 8 сати, јогурт ће бити спреман.
• Са конзервираним воћем.Конзервирано воће, за разлику од свежег, неће ферментирати ако се дода у смешу на почетку кувања. Воће се мора сломити и додати у млеко помешано са киселим тестом. И такође у смешу можете сипати сируп у којем је воће чувано. Пет кашика ће бити довољно да добијете воћни укус. Цела маса је помешана и послата у произвођач јогурта 5-8 сати.
• Са поморанџом. Огулите поморанџу, поделите на кришке, уклањајући преграде. Мале комаде наранџе треба ставити у лонац, посути са 50 грама шећера. Затим сипајте 20 грама воде и загрејте на лаганој ватри. После кључања склонити са ватре, охладити додатак наранџе и распоредити у тегле, прелити млеком са киселим тестом, па започети програм кувања.
• Са медом. Свеж липов мед је савршен. Додаје се у количини од 5 кашика. Све се меша и кува 7 сати.
• Са џемом. Можете направити и двослојни десерт ако на дно тегли додате мало џема. Млечна смеша се прелије и кува до 8 сати.

Поред десерта, можете припремити и лагани, нискокалорични прелив за салату у апарату за јогурт. За ово је погодна комбинација млека средње масноће и киселог теста Евиталиа апотеке. У готов прелив можете додати сецкани бели лук или ситно исецкано свеже зачинско биље.

За свјежи сир је погодно исто кисело тесто као и за јогурт, али ће бити потребно 12-15 сати да се кува. Када производ достигне спремност, заједно са грушом се формира сурутка, која се мора оцедити. Да би се то урадило, дно сита је прекривено газом, на њега је положен садржај контејнера. Чим се главни део сурутке оцеди, скуту треба умотати у газу и окачити преко дубоког тањира или чиније. Преостала сурутка ће капнути неко време, али када се потпуно оцеди, скута може да се једе.

Често се апарати за јогурт купују када у породици има мале деце. Домаћи јогурти и скуте могу да се дају деци од десет месеци. Можете користити класични рецепт, али узмите у обзир неке карактеристике.

• Стартери из продавнице нису погодни за малу децу. Најбоље је да сами направите стартер за кисело тесто или сваки пут користите остатке шоље домаћег јогурта.
• Мед је прилично јак алерген. Немојте га додавати у дечије оброке.
• Јогурту можете додати слаткоћу воћним пиреом. За ово је непожељно користити шећер.
• Готов производ је најбоље јести одмах. Да бисте то урадили, потребно је унапред правилно израчунати запремину.

За старију децу можете припремити обилан, здрав и укусан доручак који ће им се свакако допасти.Његов "врхунац" биће додавање марсхмалловс-а и колачића бази од јагодичастог јогурта.

Марсхмалловс и колаче од пецива потребно је изгњечити и сипати на дно тегли. Јогурт са укусом бобица из продавнице се користи као стартер. Помеша се са млеком и сипа у тегле преко слоја слеза и колачића. После 8 сати, јогурт се ставља у фрижидер на 2 сата. Након тога, доручак је спреман, може се послужити на столу.

Готови јогурт се чува у фрижидеру 5-8 дана. У присуству воћних адитива, овај период се смањује, па је боље додати воће пре употребе, или одмах појести такав десерт.

Јогурт припремљен за храну за бебе без адитива чува се до 3 дана. Са адитивима - максимално 12 сати у фрижидеру.

Апарат за јогурт ће бити корисна аквизиција за љубитеље природних ферментисаних млечних производа. Уз минималне трошкове, код куће можете кувати укусан десерт, лагани прелив за салату, нежни домаћи свјежи сир, ферментисано печено млеко или јогурт. Адитиви утичу на разноликост укуса домаћег јогурта. Сваког дана можете открити нову комбинацију и одушевити себе и најмилије.

Следећи видео даје рецепт за домаћи јогурт.