Како кувати јогурт у спором шпорету?

У продавницама, природни јогурт се може наћи прилично ретко. Најчешће се продају производи са различитим хемијским адитивима. Стога се сви који брину о свом здрављу труде да код куће направе здравији јогурт. То можете учинити чак и у спором шпорету.

Да бисте направили јогурт код куће, потребан вам је стартер. Садржи велики број корисних бактерија, односно пробиотика. Кисело тесто може бити суво или течно. Други се може купити у продавницама. Простоквасхино кисело тесто се сматра најчешћим, али можете купити и мање познат бренд.

Суве стартер културе се продају углавном у апотекама. Ови пробиотици садрже између једне и две милијарде живих бактерија. Такође садржи полисахариде. Поред тога, садрже велику количину витамина, на пример, аскорбинску киселину и ретинол. Најчешће суве стартер културе су Евиталиа и Нарине. Чувајте суве базе у фрижидеру.

Јогурт можете направити и код куће без киселог теста. Да бисте то урадили, морате купити производ који ће по саставу бити најближи природном јогурту. То јест, не би требало да садржи никакав шећер или друге адитиве, посебно хемијске. И требало би да буде без плода. Можете користити Ацтивиа, међутим, њен рок трајања не би требало да буде дужи од 4-6 дана.

Када је кисели јогурт готов, мали део се може оставити за следећу порцију. Али више од три пута користити такву основу није вредно тога. Након тога, не само да се укус погоршава, већ се губе и корисна својства производа.

Не заборавите на квалитет млека. Мора бити свеже. Али у сваком случају, млеко мора бити кувано. Ово се ради како би се убиле све бактерије које ће само ометати процес. Ако узмете козје млеко, онда ће јогурт испасти густ, попут павлаке, јер је прилично масно.

Већина људи верује да је прављење јогурта у спором шпорету могуће само ако постоји дугме „јогурт“. Међутим, ово је нетачна пресуда. Без обзира на то које компаније је купио мултиварк, било да је Панасониц или Пхилипс или јефтинији уређај, јогурт ће и даље радити. Довољно је укључити функцију грејања.

Да бисте правилно припремили јогурт, морате узети у обзир основна правила.

• Без обзира да ли је домаће млеко или млеко из продавнице, оно мора бити прокувано.
• Пре него што му додате кисело тесто, потребно га је охладити тако да температура буде 30-40 степени.
• Само кисело тесто мора се разблажити у посебној посуди. Да бисте то урадили, сипајте млеко и тек онда унесите суву или течну базу. Након што се добро промеша, можете га додати у остатак млека.
• У спором шпорету јогурт се припрема без тегли, што значи да ће цела смеса бити директно у посуди апарата.
• Када је све припремљено, можете укључити режим грејања. Јогурт се припрема од 6 до 9 сати. Време зависи од тога колико је стартера додато у млеко. Ако по литру производа има 275 мл киселог теста, јогурт ће бити готов за 4-5 сати.
• Да би јогурт био густ, потребно је да користите пуномасно млеко. За течнији садржај масти биће довољно 2,5 одсто.

Постоји велики број рецепата за различите врсте јогурта који се могу припремити у спором шпорету. Да бисте пронашли свог фаворита, морате испробати неке од најзанимљивијих и најпопуларнијих.

Они који воле слатки јогурт највише ће волети овај рецепт.

Потребне компоненте:

• 900 мл млека, чији садржај масти треба да буде до 4 процента;
• 250 г природног јогурта са садржајем масти од 3,2 посто;
• 250 г карамела или карамела.

Корак по корак рецепт.

1. Ако млеко није домаће, већ купљено у продавници, потребно је да узмете нешто где је рок трајања минималан. Ово ће вам омогућити да га брзо ферментирате.
2. За кисело тесто је боље узети јогурт из продавнице, на пример, Ацтивиа.
3. Карамеле се морају расклопити и ставити у чинију која може да издржи нагле промене температуре и прелити их са 250 грама млека. Након тога, мора се ставити у микроталасну пећницу и укључити 2-4 минута. Карамеле треба да се потпуно растворе.
4. После тога, преостало млеко треба да прокувате и охладите на 35-40 степени.
5. Затим морате мешати јогурт са млеком и карамелом (или карамелом) док не постане глатко.
6. Затим се ова смеша мора сипати у охлађено млеко и сипати у претходно припремљене чаше. Сваки од њих мора бити покривен поклопцем.
7. Након тога се пребацују у посуду мултиварка и укључује се дугме „јогурт“. Време кувања треба подесити на 10 сати.
8. Након што се огласи сигнал, шоље се морају извадити из посуде и ставити у фрижидер на 5-7 сати.

Такав производ ће задржати свој укус недељу дана.

Печено млеко се одликује својом аромом, а јогурт од њега ће бити веома укусан. За ово ће вам требати следећи производи:

• 1,8 литара млека;
• 2 штапића цимета;
• кисело тесто или природни јогурт.

Кување.

1. Да бисте припремили печено млеко, потребно је да га сипате у посуду за мултиварке и кувате 4,5-5 сати у режиму "динстања". Један сат пре искључивања додајте цимет у млеко.
2. Готово млеко се мора филтрирати и охладити на 35-40 степени.
3. У посебној посуди потребно је разблажити кисело тесто у малој количини млека. Након тога, треба га сипати у охлађено млеко и добро промешати.
4. Затим се ова мешавина може сипати директно у посуду или сипати у тегле.
5. Ако се, ипак, кување одвија у теглама, онда је потребно ставити комад тканине на дно посуде и тек након тога ставити посуду тамо.
6. Ако мултиварка има функцију „јогурт“, само треба да притиснете ово дугме. Ако ово није доступно, потребно је да укључите режим „грејања“ на 20 минута. Након тога, потребно је да искључите мултиварку. Када прође 2,5 сата, овај поступак се понавља. Након истог временског периода, можете уклонити банке.
7. Треба их ставити у фрижидер на неколико сати да се охладе.

Готови млечни десерт биће много укуснији од купљеног у продавници. Поред тога, арома печеног млека и цимета ће му дати неку пикантност.

За такав десерт ће вам требати следеће компоненте:

• 1 средња јабука;
• 4 кивија;
• мало цимета;
• 3 арт. л. кондензовано млеко;
• 175 г природног јогурта;
• 900 мл млека;
• паковање ванилин шећера.

Корак по корак рецепт.

1. Кувано млеко треба мешати са јогуртом и кондензованим млеком.
2. Након тога, потребно је да исечете 3 кивија и јабуку на мале коцкице и додајте их у смешу.
3. Затим морате укључити функцију грејања на 1-2 сата. После тога, све се мора искључити и оставити јогурт да одстоји 1,5 сата.
4. Након овог времена, производ можете сипати у припремљене вазе или шоље и оставити у фрижидеру неколико сати.
5. Када се јогурт охлади, можете га извадити и одозго посути циметом и шећером у праху. Јело можете украсити преосталим кивијем на врху.

Овај јогурт највише воле деца. Да би им угодио потребно је да узмете следеће састојке:

• 900 мл свежег и масног млека;
• 275 мл природног јогурта;
• 275 г јагода;
• 1 ст. л. шећера у праху.

Препоруке за кување.

1. Млеко треба прокувати и охладити на собну температуру.
2. Затим помешајте јогурт са шећером у праху и додајте смесу у млеко.
3. Даље, потребно је да укључите функцију "јогурт" на 8-10 сати.
4. Када је јогурт спреман, мора се ставити у фрижидер на неколико сати.
5. Да би била густа, мора се ставити директно из фрижидера на газу. Када нестане вишка течности, јогурт можете раширити у шоље.
6. Јагоде се морају исећи на танке кришке и положити на врх.

Такав јогурт припремљен са јагодама неће оставити равнодушним ниједно дете.

Ако одлучите да кувате укусан домаћи јогурт, морате водити рачуна о правилима чистоће. На крају крајева, ако се то не уради, онда можете наштетити свом здрављу. Сва јела се морају прелити кипућом водом. Ако ће се млечни десерт припремати у теглама, онда се морају стерилисати.

Млеко и кисело тесто морају бити највишег квалитета и чувани на хладном месту.

Време ферментације морате сами подесити.Такође морате да обезбедите да млеко буде на собној температури када додајете стартер. Готови јогурт треба чувати само у фрижидеру. Када се рок трајања истекне, остатак је боље бацити.

Домаћи јогурт добија различите критике. Неки воле овај производ, други га и даље воле купити у продавници. Међутим, ако се придржавате горе описаних савета, мораћете само да одете у продавницу по млеко и кисело тесто, а користи ће свакако бити више.

Више о томе како да кувате јогурт у спором шпорету сазнаћете у следећем видеу.