Како направити јогурт од млека код куће?

Јогурт је давно измишљен у Русији као освежавајући напитак у сувим летњим данима. Данас се овај чудотворни производ користи као лек. Припрема се ферментацијом млечних производа. Јогурт се савршено вари и брзо вари. Која је употреба овог производа и како га припремити, размотрићемо у наставку.

Јогурт је напитак од ферментисаног млека, који се тренутно користи као одличан лек за исхрану на пост. Већина стручњака се слаже да редовно конзумирање овог пића смањује ризик од гојазности, па чак и срчаног удара. За особу која је присталица здраве исхране, додавање јогурта у исхрану донеће многе предности. Пре свега, након кратког временског периода, рад панкреаса се побољшава, перисталтика цревног тракта се активира.

Другим речима, стимулишу се исправне контракције цревних зидова. Ово обезбеђује правилан процес варења, у којем се витамини из хране апсорбују, а остатак се излучује из тела. А велики број корисних супстанци садржаних у саставу чини овај производ једноставно незаменљивим.

До данас можете пронаћи три главне врсте овог ферментисаног млечног производа. Сви се разликују по врсти млека које се користи за кување и врстама квасца млечне киселине. Напитак Мецхников одликује снажно изражен антибактеријски ефекат и количина садржаних микроелемената. Украјинско кисело млеко или ферментисано печено млеко се прави уз додатак производа као што су печено млеко и кајмак.

Овај производ има богату кремасту нијансу и деликатан укус. Ова опција има највећи проценат масти и варира од четири до осам одсто. Садржи прилично велику количину минерала. Украјинско кисело млеко препоручује се да додате у исхрану особама које пате од болести као што су гастритис, атеросклероза, а такође и чији је рад повезан са озбиљним физичким напорима.

Пре него што почнете да припремате овај укусан и здрав напитак, препоручљиво је да се упознате са неколико препорука у вези са припремом састојака. За припрему сиреног млека потребно је користити искључиво свеже млечне производе, који се претходно морају прокувати и оставити да се охладе. У процесу кувања дозвољено је користити само посуђе од емајла, стакла или глине.За кисело тесто препоручује се куповина павлаке са највећим процентом масти. Ако сте случајно заборавили да ставите млеко у фрижидер, постало је кисело. Веома је непожељно користити такав производ, јер може изазвати дијареју и бол у стомаку. Права одлука у овој ситуацији је коришћење киселог млека за мешење теста.

Да би се припремило кисело млеко са највећом количином хранљивих материја и хранљивих материја, млеко са додатком киселог теста чува се у посуди напуњеној врелом водом. Када користите јогурт као стартер, обратите пажњу на то да не садржи све врсте укуса и боја за храну. Стерилизовано млеко, које има дуг рок трајања, не препоручује се за припрему овог ферментисаног млечног производа. Припремљен производ треба чувати не више од три дана у фрижидеру у херметички затвореној посуди.Од млека се обично припрема домаћи ферментисани млечни производ. Из тог разлога, морају се предузети неке мере предострожности. Они ће спасити вас и ваше домаћинство од конзумирања производа који може бити извор цревне инфекције.

И само пастеризација производа и благотворно дејство корисних бактерија могу заштитити особу од инфекције. Због тога се препоручује куповина млечних производа који су претходно били подвргнути пастеризацији.Када се одлучите за припрему ферментисаног млечног напитка који није од пастеризованог млека, саветује се да се стока редовно вакцинише и прегледа од стране ветеринара. Поред тога, он једе висококвалитетну храну и добија неопходну негу.

Када купујете домаће млеко од странца, немојте ризиковати. Проведите поступак пастеризације код куће сами. Да бисте то урадили, мораћете да користите посуду која не гори и не оксидира. Млеко, које ће се касније користити за добијање ферментисаног млечног производа, мораће да се загреје на осамдесет пет степени и остави десет до петнаест минута. На температурама изнад деведесет пет степени - издржати најмање пет минута. У суштини, припремни рад са састојцима у овој фази се завршава.

За први рецепт биће потребно да добијете литар млека (најбоље пастеризованог) и четири кашике павлаке са високим процентом масти.

За припрему јогурта препоручује се придржавање одређеног алгоритма.

• Пре свега, потребно је добро прокувати млеко у емајлираној посуди, а затим оставити да се охлади на двадесет пет степени.
• Затим додајте потребну количину павлаке и добро промешајте. Покријте посуду поклопцем тако да постане херметички затворена.
• Током наредних сати од вас ће се тражити да одржавате константну температуру унутар посуде. Да бисте то постигли, ставите прибор у дубоку посуду напуњену топлом водом. Како се вода хлади, додајте део нове, загрејане.Ово је неопходно како би здрави кисело-млечни производи изазвали процес ферментације претходно мешаних млечних производа.
• После неког времена уклоните посуђе и оставите да се охлади неколико минута. За складиштење препоручује се употреба стакленог посуђа постављеног у одељку фрижидера. Укусан и здрав напитак је спреман за пиће.

Да бисте добили ферментисани млечни производ од киселог теста, потребно је да набавите три литра крављег млека, две кашике било које квасине коју желите и две кашике шећера.

Размотрите процес кувања.

• За почетак темељно прокувајте кравље млеко на шпорету. По потреби, пожељно је уклонити настали филм.
• Даље, млеко се охлади на отприлике четрдесет степени.
• Затим се у млеко додају две кашике шећера и одабрани стартер. Сав садржај се темељно меша до хомогене масе и сипа у стаклене посуде.
• Веома је важно замотати стаклене посуде топлим фротирним пешкиром или старим ћебетом. Препоручује се да будући јогурт поставите у близини батерија или на било ком другом топлом месту. Сачекајте да се садржај потпуно охлади, након чега је пиће спремно за пиће.
• Дозвољено је чување пића наредна четири дана под чврстим поклопцем у доњим одељцима фрижидера.

Један од најлакших метода за добијање меког јогурта је употреба рецепта за пуномасни јогурт. Према рецепту, потребно је да добијете три литра крављег млека и једну чашу пуномасног јогурта.

Уверите се да ово друго не садржи боје и укусе хране.

• Прво прокувајте кравље млеко у посуди од емајла. Затим оставите да се охлади на потребну температуру. Да бисте одредили температуру, додирните млеко прстом, не би требало да буде вруће.
• Затим додајте чашу масног природног јогурта, добро промешајте и добро поклопите.
• Умотајте подсирено млеко дебелим ћебетом и ставите поред врелог радијатора.
• Након осам сати пиће ће бити спремно за пиће. Сачекајте да се потпуно охлади и чувајте у фрижидеру.

Јогурт се користи не само као здрав и укусан напитак, већ и као један од састојака многих јела. Испод су најзанимљивији и најзанимљивији рецепти са јогуртом.

Састојци: кисело млеко - пет стотина милилитара, свеже тиквице - седамсто педесет грама, пет каранфилића белог лука, биљно уље, бибер, копер.

Прво пажљиво очистите тиквице и исецкајте их на мале кругове чија дебљина неће прелазити један центиметар. Кувајте у претходно посољеној кипућој води. Када је поврће кувано, извадите га и оставите да се охлади. Да бисте побољшали укус тиквица, препоручује се да додате прстохват куркуме. У међувремену, јогурт се помеша са згњеченим ченовима белог лука и ситно сецканим мирођијем. Добијени сос се прелије преко већ охлађених тиквица. Храна се сервира и топла и хладна.

Састојци: пилећа јаја - два комада, пшенично брашно - четири стотине грама, јогурт - једна чаша, гранулирани шећер - једна чаша, ванилин, сода бикарбона - једна кашика, омиљено воће и бобице.

Прво треба да одвојите жуманце од протеина. Протеин са додатком гранулираног шећера темељно се умути док се не добије пена. Жуманце се мељу, након чега се комбинују са протеинском пеном и добро мешају. Користите блендер, који ће за три минута довести садржај до потребне густе беличасте пене. У насталу пену додају се чаша киселог млека, сода бикарбона и ванилин. Постепено почните да додајете пшенично брашно, па замесите тесто. Његова конзистенција би требало да постане прилично течна.

Подмазати унапред припремљену форму за будућу питу биљним уљем. Ово ће спречити да се залепи за зидове посуде и да изгори током печења. Прихватљиво је користити презле, које ће деловати као баријера и спречити да колач изгори.Затим положите унапред исечене воће и бобице на дно калупа у равном слоју.

Напуните форму добијеним тестом. Ставите тесто у загрејану рерну петнаест до двадесет минута. Температура не би требало да прелази сто педесет степени. Да проверите спремност торте помоћи ће редовној чачкалици. Пробушите њиме део након двадесет минута. Ако чачкалица изађе чиста, колач је спреман. Пре сервирања лагано поспите шећером у праху.

За информације о томе како направити јогурт од млека код куће, погледајте следећи видео.