Који је калоријски садржај кондензованог млека и од чега зависи?

Данас више не можемо замислити живот без белог кондензованог млека са шећером. Чврсто је ушао у живот наших предака пре 100-150 година. И данас је лидер као природна посластица међу децом и одраслима. Ово није изненађујуће, јер се мало слаткиша може такмичити у корисности са обичним кондензованим млеком.

Изумио и патентирао кондензовано млеко у Америци 1956. године, током грађанског рата. Кувари су били суочени са задатком да брзо попуне снагу и енергију бораца. Такође је било неопходно сачувати млеко и сачувати његове вредне квалитете. Креирање производа омогућило је обављена оба задатка.

Кондензовано млеко се добија мешањем пуномасног крављег млека и шећера. Постоји дуго испаравање течности на температури која не прелази 60 степени. Само такав производ се може назвати пуним заслађеним кондензованим млеком.

Након анализе рецепта за кување, можемо закључити да је производ масан и веома калоричан. Стандардна плаво-бела тегла, позната нам од детињства, садржи 380 г. Сваких 100 г садржи 319 кцал.

једињење:

• протеини - 5,8 г;
• масти - 8,4 г;
• угљени хидрати - 57 г.

Истовремено, захваљујући природним сировинама од којих се производи кондензовано млеко, угљени хидрати и масти се лако и брзо апсорбују. Гликемијски индекс белог заслађеног кондензованог млека је 80 (од могућих 100). То значи повећање нивоа шећера у крви, краткотрајну ситост.

Наравно, не може свако да поједе целу теглу кондензованог млека. Због тога има смисла израчунати садржај калорија овог слатког десерта на основу величине кашичице и кашике. Једна супена кашика садржи 35 г производа. Његов калоријски садржај ће бити 89,7 кцал. Једна кашичица садржи 10-12 г слатке посластице. Његов калоријски садржај је 31,4 кцал.

Кувано кондензовано млеко је већ засебан, али не мање омиљени десерт од многих. Можете га купити готовог, или га можете сами кувати код куће. Да бисте то урадили, ставите теглу у лонац са хладном водом тако да вода буде око 1 цм изнад тегле. Доведите воду до кључања на лаганој ватри. Теглу треба кувати 2-2,5 сата, повремено додајући испарену воду у тигањ.

За оне који су на дијети или се придржавају правилне исхране, постоји нискокалорична опција кондензованог млека. Његов садржај калорија на 100 грама је око 120 кцал, у зависности од тога колико је слатко направите. Размотрите неколико рецепата за његову припрему.

Размотрите калоријски садржај и нутритивну вредност куваног кондензованог млека. Његов калоријски садржај након кувања се не разликује много од обичног белог кондензованог млека и износи 314 кцал.

Нутритивна вредност:

• протеини - 5,8 г;
• масти - 8,4 г;
• угљени хидрати - 54 г.

Као што се види из анализе, кључање кондензованог млека не утиче посебно на његов калоријски садржај и друге нутритивне показатеље. Међутим, кувано млеко сигурно губи своје предности у односу на свеже млеко.

Миксером помешајте 200 мл пуномасног млека, 1 кашику кукурузног скроба, око 2 кашике обраног млека у праху и било који заслађивач. Након добијања хомогености, смеша се сипа у посуду са дебелим зидовима и динста испод поклопца, повремено мешајући. Сваких 8 минута одложите посуђе и оставите да се мало охлади, док проверавате густину. Када вам конзистенција одговара, посуђе можете подесити да се охлади, након чега кондензовано млеко треба сипати у теглу са поклопцем и ставити у фрижидер.

За припрему кондензованог млека по овом рецепту биће вам потребно око 200 грама млека са садржајем масти од 0,5-1%, 140 грама обраног млека у праху, 1 кашика кукурузног скроба, заслађивач. Сви састојци се мешају блендером, сипају у посуде са дебелим зидовима и крчкају испод поклопца 2-2,5 сата.

Важно је разликовати природни производ од фалсификата са вештачким састојцима и адитивима који немају везе са здравом храном. Ако говоримо о природном белом кондензованом млеку са шећером, онда поред две компоненте назначене у називу, не би требало да садржи ништа. Често бескрупулозни произвођачи додају у производ скроб, обрано млеко у праху, Е и друге адитиве. Због тога, када бирате кондензовано млеко у продавници, пажљиво прочитајте састав наведен на етикети.

С обзиром на садржај масти и калоријски садржај производа, препоручује се конзумирање кондензованог млека не више од две кашичице дневно. Ово ће бити довољно да се почастите тако омиљеним укусом од детињства.Биће боље да на овај дан падне спортски тренинг или физичка активност како бисте сагорели примљене калорије. Пре испита, на хладноћи или у одговорном дану на послу добро ће доћи и слатка посластица. Људи који су на дијети или се правилно хране, идеалном дозом се може сматрати 2 кашичице дневно не више од два пута недељно.

Природно пуномасно заслађено кондензовано млеко садржи витамине и минерале који благотворно утичу на кости, хрскавицу, нервни систем, сан. За спортисте је неопходан, јер је тешко наћи природни производ који даје тако брз опоравак енергије.

Али у било ком бурету меда постоји мува у масти. Дијабетичари, нажалост, производ је контраиндикована, јер врло брзо подиже ниво шећера у крви. Строго је забрањено користити кондензовано млеко за гојазне људе, јер има пуно калорија и угљених хидрата. Такође је непожељно да здраве особе прекораче препоручене норме потрошње, јер шећер уништава зубе и доприноси дебљању.

Овај видео приказује рецепт за припрему домаћег кондензованог млека.