Чиме можете заменити путер у печењу?

Готово ниједно слатко пециво није потпуно без путера или маргарина. Из разних разлога, савремене домаћице све више размишљају о томе како заменити путер у печењу. Који производи ће помоћи да печење буде укусно и здраво? Сви одговори су у нашем материјалу.

Упркос чињеници да је путер већ деценијама омиљени производ многих људи, савремене домаћице не користе га у печењу. Уклањањем путера из рецепта, не само да можете смањити калоријски садржај готовог јела, већ и додати предности и нови укус. Пире од воћа, па чак и поврћа могу бити одлична алтернатива. Захваљујући тако укусној и здравој замени, колачи, мафини и пите постају прозрачни и лагани. Узгред, користећи такве пиреје за колаче или за питу, не треба се плашити да ће то негативно утицати на укус.

Сочан и свеж пире од јабука је одличан за замену путера у мафинима или подлози за торте. Да бисте то урадили, сасвим је могуће користити готов пире, који се продаје у одељењима за храну за бебе. И то можете учинити сами. Да би тесто било што лепше и уједначеније, готов сос од јабука треба да буде без грудвица. Са таквом воћном масом можете безбедно заменити половину назначене количине уља, или чак можете ставити само пире кромпир у тесто. Важно је то запамтити пире ће требати грама колико и уља. Ако је за торту потребно двеста грама путера, онда се, сходно томе, може заменити истом количином пиреа.

У рецепту можете користити и згњечене свеже банане. Али овде је важно узети у обзир чињеницу да пире од банане мало отежа тесто, па је њиме боље заменити половину назначене количине путера. У супротном, тесто се неће подићи, биће превише густо и мокро. Многи људи воле зелено и здраво егзотично воће авокада због његовог укуса и предности.

Масна маса авокада може у потпуности да замени путер у пециву или било ком другом тесту. За пире од овог егзотичног воћа биће потребно тачно упола мање. То јест, уместо двеста грама путера, у тесто стављамо само сто грама таквог пиреа. Иначе, најбоље је користити какао са авокадом да би тесто било лепе боје. Воће даје тесту зеленкасту нијансу, а не свиђа се свима.

Још једна корисна замена је пире од сувих шљива. Сасвим је могуће да га кувате сами или можете купити готове. Овај пире је савршен за оне рецепте који укључују чоколаду или какао. Суве шљиве могу у потпуности заменити путер. Пропорције треба поштовати један према један.

Иначе, поред воћа, можете користити и пире од поврћа. На пример, ако је тиквица. Само по себи, ово поврће нема изражен укус, па се често додаје у пецива. Не треба га претходно кувати или пећи, сасвим је могуће користити сирово воће. Главна ствар је да се темељно самље до стања хомогене масе. Препоручљиво је изабрати мање, младе тиквице.Затим можете самлети воће заједно са кором.

Вреди напоменути да чоколадни мафини попут колачића добијају деликатну и прозрачну текстуру управо захваљујући овом пиреу. А ако користите тамне тиквице, тесто ће бити још нежније. Можете користити и пире од бундеве. Ако нема готовог производа, онда потребну количину бундеве треба кувати у води или на пари, а затим исецкати у пире. Мафини и колачићи испадају одлично уз овај пире. Печење поприма пријатну светлу боју, а тесто је веома прозрачно. Иначе, укус бундеве се уопште не осећа.

Уобичајени путер се може заменити неким другим путером. Мање калорија и корисније. На пример, многе домаћице у својим рецептима користе само гхее. Можете купити готов производ, или га можете сами направити код куће. У процесу кувања гхееја уклањају се све непотребне и штетне нечистоће. Као резултат, остаје чист производ, који више не утиче негативно на здравље. Користећи гхее, требало би мало смањити назначене пропорције. На пример, ако рецепт каже сто педесет грама путера, онда ће за растопљени путер бити потребно сто двадесет.

Печење са путером често изазива тежину у стомаку или жгаравицу. У овом случају, можете га заменити сунцокретовим уљем. Захваљујући њему, тесто ће бити мекше. Бирајте рафинисано и пречишћено уље, тада ће укус печења остати исти. Биљно уље је савршено за мафине, мафине, па чак и за прхко пециво. Ако рецепт каже сто грама путера, онда га замените са седамдесет милиграма биљног уља.

Такође можете заменити уобичајени млечни производ кокосовим уљем. Морате га користити један по један.Вриједно је запамтити да ако користите нерафинирани производ, онда ће печење добити карактеристичну арому. Наравно, ово је добро само ако правите слатка пецива, као што су колачићи. А у остатку печења, доминација укуса кокоса може покварити очекивани резултат.

Путер од кикирикија, који се прави од квалитетних орашастих плодова и без додатака штетних адитива, може се користити у пекарству. Колачићи или мафини су веома укусни. Ова алтернатива ће се свидети свима који нису равнодушни према ароми кикирикија.

Понекад једноставно нема путера при руци и домаћице иду на разне трикове да испеку укусан десерт. На пример, састојак који недостаје замењује се мајонезом или природним јогуртом. Мајонез се може узети у једнаким размерама, а јогурту ће бити потребно упола мање уља.

На крају, имамо неколико корисних савета, који ће сигурно бити од користи свима онима који нису равнодушни према мирисним и укусним пецивима.

• Пире од банане је савршен за пециво. На пример, за лепиње, слатке пите или домаћи хлеб. Захваљујући квасцу, тесто са таквим пиреом ће се сигурно дићи и неће бити превише густо.
• Ако одлучите да замените уље биљним пиреом, онда се треба придржавати односа један према један.
• Ако кућа има маслиново уље, онда је сасвим прикладно уместо путера или сунцокрета. Нерафинисано се може користити за хлеб или слана пецива, а рафинисано за лепиње или колаче.
• Код прхког теста, пола пропорције путера се може заменити свјежим сиром.Као резултат, тесто ће испасти укусно и мрвљиво. Свјежи сир се прво мора самљети.
• Ако имате маргарин направљен од сојиног млека, онда га је сасвим могуће користити у печењу, поштујући пропорције један према један.
• Уместо путера за печење може се користити мешани пире кромпир. На пример, бундева и јабука или јабука и банана.

За информације о томе како заменити путер у печењу, погледајте видео испод.