Како проверити природност путера код куће?

Маслац је незаобилазан производ у свакој кухињи. Сваком јелу даје јединствену мекоћу и нежност.

Али ово се односи само на природне и висококвалитетне производе. Синтетички, неквалитетни састојак не само да неће додати полет вашем ремек-делу, већ ће га и прилично покварити. Стога, да бисте добили заиста гурманско јело, требало би да дате предност природном производу.

Маслац је производ направљен од крављег млека и кајмака пастеризацијом. У ствари, то је животињска маст, чији се садржај масти креће од 50-99%.

Према ГОСТ-у, право уље мора бити означено 32261-2013 на амбалажи. А идеалан садржај масти у њему је од 80%. Није дозвољено уношење биљних масти у производ, на пример, палмино или кокосово уље.

Произвођачи, поред креме и млека, дозвољавају употребу јеле и соли. Такође је могуће додати конзерванс за продужење рока трајања, каротен у облику боје за храну и регулатор киселости.

Природни уљни производ не би требало да буде јарко жуте или беле боје, већ треба да има топлу млечну нијансу.Овај квалитет је лако проценити чак и на тржишту или у продавници ако купујете производ по тежини. Обратите пажњу на уједначеност гамута: не би требало да садржи различите прелазе боја од беле до жуте или наранџасте.

Окус висококвалитетног уља је пригушен, није изражен, са благом млечном нијансом. У устима производ се не распада, већ се равномерно топи, остављајући пријатан укус. Ни у ком случају не смете да створите масни филм у устима након конзумирања производа.

Што се тиче мириса, он је практично одсутан у уљу. Осећа се само лагана арома креме.

Пошто се путер производи по различитим технологијама - са или без додатка киселог теста, постоје врсте слатке и павлаке, као и слане и неслане.

У зависности од садржаја масти, разликују се следеће сорте.

• "Чај" и "Сендвич" са садржајем масти од 50 и 61%, респективно. То су уља ниског квалитета која укључују штетне нечистоће. Због технологије производње, готово су лишени нутритивних компоненти, витамина и елемената у траговима.
• "Сељак" са садржајем масти од 72,5%. Сировина за његову производњу је непастеризована павлака, која му даје киселкаст укус.
• Уља са садржајем масти од 80-82,5%. Углавном имају слаткаст укус са орашастим додиром. Висок проценат садржаја масти даје производу хомогену конзистенцију без помоћних смеша.

Претња на путу до стицања висококвалитетног, укусног нафтног производа могу бити лажне ствари које непоштени произвођачи издају као нафту. То укључује намаз и маргарин.

Многи сматрају да је намаз сличан путеру. Али није.У његовом саставу нећете наћи природну крему, већ само млеко и биљне масти, као и све врсте адитива за храну, емулгатора.

Са енглеског, ширење се преводи као "размазивање". Ово веома прецизно карактерише његову структуру. Има меку пластичну текстуру. Чак и ако је у фрижидеру, не стврдне се у потпуности. По правилу се размазује преко паковања.

Маргарин је производ, чији главни део заузимају биљна уља: рафинисана, хидрогенизована. Дозвољено је додавање животињских масти. Да би се побољшао укус, производ садржи различите вештачке компоненте.

Маслац, маргарин и намаз су суштински различити производи. И, према ГОСТ-у, они припадају различитим категоријама производа. Покушај да их представите као исти производ противи се законским правилима за њихову класификацију.

Природност путера можете проверити иу фази куповине и код куће.

Када купујете производ на тржишту или у супермаркету, узмите у обзир следеће нијансе.

• Ако узимате уље по тежини, узмите у обзир његову боју, мирис, а такође и укус, ако продавац дозвољава.
• Ако је уље у паковању, погледајте састав и уверите се да је ознака ГОСТ присутна на етикети.
• Назив производа не би требало да садржи речи попут „маслац“, „сендвич производ“ и друге модификоване фразе. Производ треба да буде наведен као "Маслац".
• Рок трајања природног производа не може бити предуг, не би требало да буде више од 35 дана. Прекорачење овог периода захтева присуство конзерванса.
• Робу је боље купити у фолији, јер таква амбалажа дуже држи.
• Пробајте производ додиром. Требало би да буде чврста и не би требало да оставља удубљења када се притисне.
• Изаберите производ са садржајем масти од најмање 80%.
• Обратите пажњу на цену. За израду 1 кг путера потребно је 15 литара млека. Упоредите податке и израчунајте цену природног уља у вашем крају.

Следећи знаци ће вам помоћи да сазнате аутентичност производа код куће.

• Отворите пакет. На њему нећете наћи трагове ни комадиће уља.
• Сам производ треба да буде густ, уједначене конзистенције, нелепљив.
• Страни смрдљиви мириси не би требало да буду присутни: пљеснивост, буђ, хемикалије.
• Одрежите мали комад од шипке путера. Нож треба да остане практично без трагова уља.
• Када се исече на комаде, уље се неће распасти.
• Узмите мали комад и ставите на тањир. Квалитетан производ ће се лагано отопити након сат времена, али ће задржати свој облик.
• Ако растворите мали део шипке уља у врућој води, она ће се истопити до хомогене конзистенције. Намаз или маргарин се уопште не раствара, таложи се на дну чаше.
• У врелом тигању право уље кључа и прска, али не пени.

Једење фалсификованог уља долази са неколико проблема. Прво, замене за уље садрже велике количине трансмасти, које су моћни карциногени и доприносе развоју кардиоваскуларних болести, дијабетеса и деменције.

Друго, када једете неквалитетни производ, који се често производи погрешном технологијом, повећава се ризик од развоја тровања храном.

Да бисте избегли такве компликације, пажљиво приступите избору путера и придржавајте се правила за његово складиштење. Производ треба чувати само у фрижидеру. Ставите га у затворену посуду или врећу. Ако се уље чува у замрзивачу, његов „век трајања“ се продужава на 2 месеца.

Користећи природни, висококвалитетни путер за храну, не само да побољшавате укус свог јела, већ и засићујете тело корисним супстанцама.

Производ је богат здравим незасићеним и засићеним масним киселинама. Међу њима су бутирна, капроинска, линолна, палмитинска, лауринска и друге киселине. Од витамина су изоловани витамини А, ПП, Д, Ц, Е и Б. Присутни су и селен, калијум и калцијум, натријум и магнезијум, фосфор, цинк, бакар, гвожђе.

Производ садржи корисни холестерол, као и олеинску киселину и лецитин, који нормализују метаболизам масти и искључују развој атеросклерозе.

Маслац је један од незаменљивих производа који су нашем телу потребни за пуно функционисање. Посебно је важан за децу, јер надокнађује потребу за калцијумом и помаже у раду мозга.

Дневна потреба за уљем за дете је 7 г, а за одраслу особу - до 30 г.

Уљни производ доноси штету само када се неумерено једе. У овом случају постаје узрок вишка килограма, алергијских реакција, дијареје. Не можете јести производ и онима који не толеришу млеко.

За информације о томе како да проверите природност путера код куће, погледајте следећи видео.