Како правилно растопити путер?

Један од најукуснијих и најздравијих млечних производа је путер. За већину је овај производ саставни део доручка. Користи се за пржење и сендвиче, дајући јелима богатији кремасти и млечни укус. Међутим, у смрзнутом стању, када је блок путера веома тврд, његово коришћење постаје тешко.

Многа јела укључују употребу само омекшаног или растопљеног путера. О томе које методе постоје за постизање потребне конзистенције путера - научићете у овом чланку.

Овај метод захтева шпорет и тигањ (или лонац). У почетку ћете морати да одвојите потребну количину од брикета путера и исеците га на неколико делова. Тако се производ загрева равномерније и брже. Посуђе у којем ће се топити овај млечни производ мора нужно имати дебело дно. Захваљујући њему, комадићи путера неће изгорети на површини посуђа, а производ ће се загрејати равномерно.

Дакле, да омекша путер на шпорету пожељно је користити минималну ватру. То је због чињенице да уље почиње да мења своју конзистенцију у мекшу већ на температури од тридесет степени.Употреба режима високотемпературног загревања ће изазвати сагоревање доње површине путера, а да при томе уопште неће променити конзистенцију целог комада. Будите стрпљиви и обавезно сачекајте док се цео комад путера не отопи.

Не препоручује се додиривање и мешање уља док потпуно не омекша. Дозвољено је само померати велике комаде уља по површини посуде. Затим уклоните шерпу или шерпу са шпорета и кухињском лопатицом добро промешајте добијену кремасту смесу.

Овај производ можете правилно растопити на собној температури код куће, на пример, у спором шпорету или у микроталасној пећници. У овом чланку ћете научити друге начине.

Топљење блока путера у воденом купатилу значи постизање меке конзистенције и богатијег укуса. Заиста, захваљујући употреби ове методе, искључена је свака могућност сагоревања путера. То је због употребе режима ниске температуре, у вези са којим се производ загрева полако, али равномерно, нежно омекшавајући слој по слој.

Овај процес захтева водено купатило. У недостатку посебних посуђа, можете сами изградити водено купатило. Мораћете да припремите две посуде различите запремине. Вода се сипа у највећи од њих и ставља се на средњу ватру.

У лонац мање запремине треба ставити претходно исечене комаде путера.Када вода у великом лонцу почне да кључа, пажљиво ставите посуду са путером на њу. Водено купатило је спремно.

Остаје само сачекати потребну конзистенцију млечног производа. Можете промешати комадиће путера, али то обично није потребно. Уље се равномерно загрева и не лепи се за унутрашњу површину тигања. Једино на шта вреди обратити пажњу је то воду у великом лонцу не треба напунити до врха. У супротном, постоји шанса да се опечете или ће се пламен у горионику угасити (под условом да имате плински штедњак).

Овај метод омекшавања кремастог производа је прилично уобичајен и широко се користи. Међутим, његова примена треба да узме у обзир неколико нијанси. Због чињенице да када се овај млечни производ загрева у микроталасној пећници, посуђе се загрева више од производа, потребно је поштовати неке препоруке. Вреди напоменути да ако желите да добијете равномерно отопљени путер, препоручљиво је користити друге методе.

Почнимо са чињеницом да је брикет путера исечен на мале коцке у потребној количини. Затим се нарезани комади полажу у посебну посуду дизајнирану за микроталасну пећницу. По правилу, то су плитке плоче од стакла. Обавезно покријте посуђе са млечним производом папирним убрусом. Ово ће спречити прскање када уље почне да се загрева и промени у тању конзистенцију. А врућу кремасту мешавину прскану по унутрашњости микроталасне пећнице изузетно је тешко уклонити.

Након што ставите тањир са комадићима путера у микроталасну пећницу, залупите врата и укључите режим „Одмрзавање“. У недостатку овог режима, подесите највећу оцену снаге коју има ваша опрема. Десет или петнаест секунди ће бити довољно да омекша горњи слој производа. Али једна процедура неће бити довољна. Уклоните посуду и снажно промешајте отопљену смешу са још чврстим комадићима путера. Оставите садржај плоче да се охлади 1-2 минута.

Затим вратите путер у микроталасну. Поновите поступак већ 20 секунди. Погледајте шта се дешава са млечним производом. Са веома моћном опремом, време грејања се може смањити. Поновите поступак док производ не добије уједначену конзистенцију. Генерално, процес топљења путера у микроталасној пећници не траје више од петнаест минута.

Постоје ситуације када није могуће користити микроталасну пећницу или водено купатило за промену конзистенције датог млечног производа. Али постоје две једноставне методе које вам омогућавају да постигнете жељени резултат уз помоћ алата који се лако могу пронаћи. Први метод ће захтевати велику равну плочу и обично стакло. Прво ставите чајник да проври. Вреди напоменути да ће вам требати мала количина воде. Извадите штапић путера из замрзивача и одвојите потребну количину.Затим ставите комад одсечен од брикета на површину плоче.

Када чајник почне да кључа, искључите га. И пажљиво, покушавајући да се не опечете, напуните чашу кипућом водом. Неопходно је сачекати тренутак када се унутрашња површина стакла добро загреје. Ово обично не траје више од 5 минута. Затим исцедите воду из чаше и њоме прекријте претходно исечени комад производа. Требаће само 3 минута да производ промени своју конзистенцију у мекшу и савитљивију. Након тога, уље се лако користи за прављење сендвича или било ког другог јела.

За следећи начин омекшавања брикета од путера биће вам потребна два предмета која су неопходна у свакој кухињи. Ова два предмета укључују кухињску оклагију и обичну пластичну кесу. Неопходно је одвојити потребну количину уља од брикета. Препоручљиво је користити мале комадиће уља, што ће у великој мери олакшати процес његовог омекшавања. Затим се сви исецкани кремасти комади путера стављају у пластичну кесу, а сама кеса је везана.

Врећа се затим поставља на равну површину (као што је даска за сечење). И уз помоћ кухињске оклагије треба да почнете да интензивно гладите исечене комаде путера. Чврста конзистенција млечног производа након неколико заглађивања постаје много податнија и мекша. Ова два једноставна начина да омекшате блок путера су изузетно ефикасни и брзи. Користећи их, можете постићи потребну конзистенцију за даљу припрему крема, теста и других укусних јела.

Како правилно истопити путер, погледајте следећи видео.