Како направити гхее код куће?

Отопљени путер се често користи у кувању. Слаткастог је укуса и деликатне ароме орашастих плодова. Гхее се користи не само у кувању, већ иу козметологији и медицини. А у Индији, Пакистану, овај производ, који се тамо назива гхее, генерално је симбол дуговечности и користи се у многим ритуалним догађајима. Код Словена је гхее такође био веома популаран, али касније незаслужено заборављен. И сјајно је што је током година његова популарност почела да расте.

Не само да се становници села враћају коришћењу овог дивног производа у кувању, већ становници градова све више припремају гхее код куће. Путер припремљен сопственим рукама код куће упадљиво се разликује од оног који се продаје у супермаркетима. У домаћем производу апсолутно нема адитива и конзерванса. И вреди напоменути да се правилно припремљен гхее може чувати до годину дана чак и без расхладне јединице. Али мало људи је размишљало о томе какав је то производ и како га кувати.

Гхее је 100% чиста млечна маст. Овај производ се може припремити на више начина, али о томе касније. У међувремену ћемо анализирати његова корисна и штетна својства.

Гхее се прави топљењем путера на лаганој ватри дуже време. Изненађујуће, уз сав садржај масти и калорија, гхее је веома користан производ. Садржи витамине ПП и А, неопходне за људски организам.Микроелементи присутни у уљу побољшавају рад срца и дају еластичност судовима (калијум, магнезијум). Такође ефикасно подмлађује текстуру коже, засићује је хранљивим материјама, па се такође користи у козметологији.

Ово уље има још једну особину: када се конзумира, постаје антиоксидант и уклања слободне радикале из организма који доприносе настанку онколошких болести.

Али, нажалост, постоје контраиндикације. Људи са болестима јетре, панкреатитисом не би требало да злоупотребљавају уље. Они који имају вишак килограма такође треба да се уздрже од прекомерне конзумације овог производа. Ипак, веома је калоричан (више од 880 кцал на 100 г).

Процес кувања гхее-а је прилично дуг временски, али није посебно тежак. Постоји неколико начина за припрему производа. И испада заиста дивно, амбер боје, са благим орашастим укусом и слаткастом нијансом. Рећи ћемо вам како да кувате гхее корак по корак.

Квалитетан производ можете добити топљењем уља на плинском или електричном шпорету.

1. За почетак изаберите од свих посуђа оно чији ће зидови бити најдебљи (али не од алуминијума, у њему гори уље). Ово је неопходно како би се топљење одвијало равномерно.
2. Затим узмите најмаснији путер, идеално домаћи (сеоски) крављи путер.Али ако има бивола, онда ће то учинити. Маслац исеците на мале комаде или прођите, благо замрзнут, кроз млин за месо.
3. Затим све ставите у лонац и ставите на лагану ватру.
4. Када уље почне да се топи, на површини ће почети да се појављује карактеристична пена. Мора се уклонити шупљикавом кашиком. Ово уклања све штетне нечистоће и непотребан отпад (млаћеница). На дну ће се формирати талог, па пажљиво промешајте да се не протресе.
5. Када уље почне да светли и постаје провидно, можемо претпоставити да се посао ближи крају.

Цео процес ће трајати сат или сат и по. Не заборавите да стално уклањате пену. Када престане да се формира и отопљени путер постане ћилибар, можете ставити шерпу са ватре. Пустите да се уље мало охлади и пажљиво, пазећи да се талог не помеша, готов производ сипајте у чисту посуду за складиштење.

.

Наравно, са појавом технолошког напретка у нашим кухињама, мултиварка је постала главни помоћник домаћице. Овај дивни агрегат и кремасти гхее може да се кува. Потребно је само пратити одређени редослед акција, о чему ћемо сада говорити.

1. Узимамо посуду из мултиварка, тамо фино исечен путер са високим процентом масти.
2. Стављамо спори шпорет у режим гашења и загревамо уље. Ни у ком случају не затварајте поклопац.
3. Након што се уље отопи, смањите режим на 100 степени. Потребно га је потпуно истопити, за то чамимо два до два и по сата. Редовно уклањајте пену шупљикавом кашиком са малим рупицама.
4. Када уље добије медено жуту боју, то ће бити сигнал да је потпуно спремно.Пажљиво извадите посуду, без тресања талога, и филтрирајте наше уље кроз цедило прекривено слојем газе. Све радимо веома пажљиво, не заборављајући да је ово кључало уље и опекотине могу бити веома болне.
5. Сипати у чисте, суве посуде са широким отвором, тако да је згодно извадити када се уље стврдне.

Процес кувања гхее у пећници се не разликује много од других метода. Али постоји значајна предност: не морате стално бити у близини, пазећи да уље не гори (као што је случај са шерпом). И не морате стално уклањати пену (као што је случај са спорим штедњаком). Међутим, ова метода има и своју лошу страну. То је веома дуготрајно. Може потрајати три или четири сата.

• загрејте рерну на 150 степени, на овој температури ћемо загрејати производ;
• ситно исецкати путер на комаде, можете, након мало замрзавања, нарендати на крупно ренде;
• спуштамо га у широку посуду (погодно је посуђе од стакла отпорног на топлоту или глине);
• затворите пећницу;
• потребно је осигурати да је температура у пећници стабилна;
• чека три сата.

Када уље добије нијансу изгорелог ћилибара, постане провидно, производ се може сматрати спремним. Извадимо из рерне, опет пажљиво, пошто посуђе постане масно и клизава. Уклањамо пену која више личи на кору. Сипајте производ у суву посуду.

Процес кувања гхее у микроталасној се разликује од претходних и одвија се у две фазе. Прво морате да одлучите који од режима кухињског помоћника је одговоран за одржавање температуре од 100 степени. Многе јединице различито називају категорије температурних услова. Највероватније ће то бити "одмрзавање".

Даље, све је на сталној основи. Морате узети производ са највећим процентом масти, исећи га на комаде и ставити у посуду одговарајуће величине за микроталасну пећницу. Узимајући у обзир чињеницу да до горње ивице постоји маргина од два до три центиметра. Посуђе мора бити од стакла отпорног на топлоту.

Бирамо режим од 100 степени и укључујемо микроталасну пећницу на пет минута. Отварамо, гледамо. Ако гхее почне да се топи, наставите са процедуром, ако не, онда морате повећати температуру. Када пронађете прави начин за кување на овај начин, ствари ће одмах ићи брже. Одлучили смо за температуру - поставили смо 30 минута. И мораћете да дођете када рерна позове звучним сигналом.

Када се производ охлади на собну температуру, посуду, без мућкања, ставите у фрижидер. Затим, пажљиво направите рупу у уљу, исцедите течност са дна посуде без мешања производа. Поновите ове кораке неколико пута док течност не престане да капље са дна посуде. Када не исцури ни кап талога, гхее је спреман.

Држати гхее дуго времена није тешко. У херметички упакованим судовима, правилно припремљеним, односно без протеинске пене и са добро испареном водом, без талога, може да се чува више од девет месеци на собној температури у тамном месту. Чак иу фрижидеру се у потпуности чува више од годину дана, па чак и две. У Индији се чак верује да што је гхее старији, то је здравији.

Постоји неколико националних индијских начина припреме гхееја уз додатак разних зачина. А ови адитиви већ указују где треба применити овај чудотворни лек. У комбинацији са разним зачинима мењају се укус и лековита својства уља.Дакле, присуство бадема и кардамома има веома позитиван ефекат на нервни систем. Ђумбир се одавно етаблирао као моћан афродизијак. Паприке разних сорти дају гхее моћ загревања.

Гхее је одувек имао много обожаватеља, иако је у неком тренутку био незаслужено заборављен и замењене новодобним увезеним транс мастима. И добро је да се све корисно врати. Сада можете пронаћи много позитивних критика о гхееју, јер све више људи нагиње употреби природних производа. Према рецензијама људи који су у својој исхрани биљне масти заменили гхи, њихово благостање се значајно побољшало.

Многи су имали сесије гхее масаже и такође су приметили значајна побољшања у свом здрављу. Ова масажа повећава еластичност коже, враћа јој сјај, младост и сјај. Исто чудо се дешава са фоликулима косе. Ако бар једном месечно утрљате мало гхее са белим бибером у кожу главе, онда ће коса постати здрава и сјајна.

Компресе на зглобовима, које су веома једноставне за употребу, али ефикасне, ублажавају бол и повећавају покретљивост. Да би се направио облог, гхее треба мало загрејати и нанети на болно место, прекрити слојем газе и умотати прозирном фолијом. Поступак је најбоље урадити ноћу. До јутра, уље ће се апсорбовати и осетићете значајно олакшање. Сесије оваквих поступака за одрживи ефекат треба да се спроводе најмање десет дана.

Тако можете значајно побољшати свој живот уз помоћ обичног гхее-а.

Како кувати гхее код куће, погледајте следећи видео.