Јогурт "Мецхниковскаиа": рецепт за кување код куће, користи и штета

Млечни производи су тражени јер су корисни. Једно од најстаријих је кисело млеко, које су прошле генерације научиле да кувају у петом веку. Некада се сматрало производом који конзумирају сиромашни, али ствари су се промениле када се појавило Мечниково подсирено млеко.

Производ је добио име по биологу и др Мечникову, који је измислио специјално сирење на бази две бактерије:

• бугарски штап;
• стрептокок.

Данас, у већини земаља широм света, ово пиће је омиљено и чак је научило да га кува код куће.

О предностима пробиотика се већ дуго прича, корисне живе бактерије помажу у обнављању цревне микрофлоре. Од појаве човека, његов систем за варење се није много променио и ради по истим принципима, али се квалитет конзумиране хране значајно погоршао.

Многи прехрамбени производи садрже хемијске и биолошке супстанце које нису увек корисне. Фалсификовање цвета, етикете указују на некомплетан састав, посебно код млечних производа, у којима морају бити присутне животињске масти, али се замењују палминим или кокосовим уљем.

Јогурт "Мечникова" је производ богат есенцијалним бифидусима и лактобацилима, који би требало да буду у довољним количинама у цревима здраве особе. Они су одговорни за нормално варење хране.

Узмите производ уз помоћ посебних микроорганизама. Као резултат тога, згрушано млеко постаје савршено глатко, хомогено, а његова конзистенција је слична густој павлаци. Има пријатан укус, нема мехурића, страног мириса и укуса, тако да је стекао велику популарност међу потрошачима. У њега се не стављају филови од јагодичастог воћа, као у саставу јогурта.

Јогурт се брзо квари, па при куповини посебну пажњу треба обратити на рок трајања и температуру на којој се производ налазио. Складиштење је дозвољено на +2 - +6 степени Целзијуса.

Овај производ се разликује од уобичајеног киселог млека по белој боји и хомогеној маси. Ово је природни јогурт, коме недостају не само укуси, већ и шећер и со. Предности коришћења таквог производа су неспорне.

Људи који стално конзумирају јогурт не суочавају се са таквим проблемом као што је лоше варење. Штавише, елементи који чине кисело млеко подмлађују тело и побољшавају стање коже.

Главна предност коју има јогурт "Мецхниковскаиа" је велики број лактобацила у њему. Не дозвољавају да се штетни микроби који се појављују током трулежних процеса разграђују у цревима. Нормализација микрофлоре помаже да се искључи тровање тела, побољшава стање желуца и црева. Ако упоредимо производ са млеком, онда подсирено млеко могу да једу људи који имају акутну нетолеранцију на лактозу.

Такво пиће садржи протеин који особа лако вари, захваљујући чему системи нису преоптерећени, нормално функционисање свих органа. Јогурт мора бити укључен у исхрану људи који се опорављају од болести или имају гастроинтестиналне болести.

Са таквим производом можете заборавити шта значи надутост, столица се побољшава и обнавља, колике нестају. Препоручује се употреба напитка за пацијенте који имају анемију, који се жале на слаб апетит или пате од бери-бери.

Мало људи зна, али корисне бактерије су укључене у синтезу витамина Б12 и Ц и једноставно су неопходне за нормализацију метаболизма. Људи који пате од дијабетеса и високог крвног притиска не би требало да искључују "Мечниковскаја" јогурт из своје исхране. Може се давати чак и малој деци и трудницама. У борби против вишка килограма, овај производ ће бити једноставно незаменљив.

Многи стручњаци тврде да јогурт има неограничене предности. Да би доказао предности употребе сиреног млека, Мечников га је користио сваки дан и никада се није жалио на своје здравље.

У овом правцу су спроведене бројне студије и показало се да бугарски штапић, на основу којег се добија производ, благотворно делује на кожу. Јогурт се користи као маска за тело и лице, јер савршено елиминише знаке умора, а такође уједначава тон коже.

Јогурт је незаобилазан производ за оне који не знају како да се изборе са масном кожом и поврате функционисање лојних жлезда. Након неколико маски, сјај нестаје, појављује се тупост, пеге постају много мање приметне. Подсирено млеко такође помаже у обнављању косе. Мора се применити на корење како би се спречио губитак и убрзао раст.

Одлична маска за лице биће мешавина јогурта са сувим квасцем, лимуновим соком и једним жуманцетом. Када се све компоненте помешају, маска се наноси у равном слоју и уклања се након петнаест минута. Такве процедуре су доступне код куће, а већина компоненти се може наћи у кухињи.

Упркос чињеници да је производ продавнице направљен у строгом складу са нормама и захтевима стандарда, не желе сви да га купе и више воле да кувају јогурт сами. Постоји неколико опција како сами можете направити користан производ.

За производњу ће вам требати природна кисела теста која садржи две главне компоненте Мечниковљевог згрушаног млека - бугарски штапић и термофилни стрептокок.

Свеже млеко кувајте 1-2 минута, сачекајте да се охлади на 38-40 степени. Стартер се додаје у топло млеко (2 кашичице на 1 литар млека), све се темељно меша. Контејнер са ферментисаним млеком је покривен поклопцем, посуда је умотана за одржавање температуре или остављена на топлом месту 6-7 сати. Готови производ се сипа у порциониране тегле и чува се у фрижидеру не више од 2 дана.

Овај термостатски производ се чува не више од 5 дана од тренутка припреме. Боље је држати у фрижидеру.Ако се купује готов јогурт, онда је рок трајања дужи од назначеног, што значи да садржи доста конзерванса, тако да од таквог пића неће бити никакве користи.

За информације о томе како кувати Мечников јогурт код куће, погледајте следећи видео.