Млеко и млечни производи за панкреатитис

Акутни и хронични панкреатитис су прилично честе дијагнозе у савременом свету. Ова болест не штеди ни одрасле ни децу, па је једно од важних питања начин лечења. Важна сазнања не играју чак ни поступци лекара и прописани лекови, већ правилан начин живота и одговарајућа исхрана. У овом чланку ћемо причати о томе да ли је са таквом дијагнозом дозвољено пити млеко и уносити млечне производе у свакодневну исхрану, да ли је опасно и како то учинити исправно.

Панкреатитис је акутни инфламаторни процес у панкреасу. У овом тренутку, ензими произведени од њега не могу ући у дуоденум, као што је природа намеравала, већ постају активни унутар жлезде, која га постепено уништава. У ствари, панкреас почиње да се вари. Само-сварење је повезано са ослобађањем токсина који улазе у крвоток и оштећују друге унутрашње органе.

Акутни панкреатитис скоро увек захтева хитну болничку помоћ. Хронични без егзацербација се лечи код куће. Акутни периоди се манифестују болом у централном делу епигастричне регије. Напади бола су јаки, изненадни, готово стално присутни у горњем делу стомака са пуцањем улево.Ако се повраћање отвори, онда је јако, са жучи. Након повраћања, особа не доживљава олакшање.

Кожа може постати жута, тако се манифестује механичка жутица, која се развија због кршења механизама одлива жучи, урин постаје тамни, а фецес, напротив, светли.

За лечење постоји пуно лекова који се, према лекарском рецепту, морају узимати у складу са упутствима. Али посебни захтеви се односе на исхрану. Дакле, за пацијенте са панкреатитисом постоји посебно дизајнирана дијета, названа по креатору - Певзнерова дијета број 5. Описује дозвољену и забрањену храну. Млеко је класификовано као дозвољено у овом водичу за исхрану.

Млеко за панкреатитис, иако је дозвољено, треба строго регулисати квантитативно. Ако мале количине овог производа могу донети опипљиве користи особи са панкреатитисом, онда неконтролисана велика потрошња може изазвати погоршање болести. Такође, нису сви млечни производи подједнако добри када се дијагностикује.

Не треба пити пуномасно млеко у чистом облику, тело детета и одрасле особе га тешко свари., а такође може изазвати прилично честу алергију на храну на млечне протеине. Није препоручљиво јести павлаку и свјежи сир (посебно масни) у одвојеном оброку.

Али млеко може бити одличан састојак за прављење млечне супе, млечне каше, тепсије, кајгане, млеко можете додати и у чај. Свјежи сир може бити и састојак тепсије или лаганог пјена за доручак, павлака се може ставити у супу или зачинити салатом.

Контраиндиковани су сви млечни производи који су обојени бојама и укусно миришу због арома, као и производи чији је рок трајања продужен због присуства конзерванса.

Да бисте правилно узимали млечне производе са одговарајућим дијагнозама, а не штетили организму, важно је знати нека кључна правила.

• Млеко, ако желите да га пијете у чистом облику, треба ограничити на пола чаше дневно за одраслу особу. Производ се не даје деци у чистом облику.
• Ферментисане млечне производе као што су кефир, ферментисано млеко, термостатски јогурт не треба узимати као ужину и не после главног оброка, већ као екстремни вечерњи оброк, на пример, пар сати пре спавања.
• Било које млечне производе (а посебно кисело млеко!) треба додати у исхрану не пре две недеље након завршетка акутног периода болести или погоршања хроничног облика.
• Свјежи сир, по жељи и великој љубави према овом производу, треба увести као дио готових јела која су прошла термичку обраду (добар примјер је тепсија).

Период након погоршања хроничног панкреатитиса или холециститиса захтева промену уобичајене исхране, чак и ако особа стално покушава да се придржава препоручене терапеутске дијете. Током прва три дана након напада, млечне производе треба потпуно искључити из исхране. Ово се односи на пуномасно млеко и јела кувана са њим.

Трећег дана можете пажљиво додати у исхрану малу количину каше без путера на млеку, пола разблажене водом. Препоручљиво је изабрати млеко са ниским садржајем масти - 1,5 или 2,5%. До 6-7 дана након напада или егзацербације, дозвољено је кувати кашу у млеку наведеног садржаја масти без претходног разређивања водом.

Свјежи сир без масти се додаје у исхрану недељу дана након погоршања. Количина не би требало да буде превелика, прва порција од 40-50 грама (за одраслу особу) биће довољна. Осмог дана дозвољено је кувати парни омлет уз додатак млека.

Са стабилном ремисијом, након 14 дана можете јести термостатски јогурт, пити ферментисано печено млеко и кефир. Први од ферментисаних млечних производа је кефир са ниским садржајем масти, а постепено прелазе на ферментисано печено млеко. Почетна количина напитка од ферментисаног млека није већа од једне четвртине чаше. Број се постепено повећава.

Две недеље након погоршања, дозвољено је уношење путера у малим количинама, али га немојте јести у чистом облику, већ га додајте у кашу или умућена јаја.

У било којој фази периода опоравка, важно је пратити своје благостање.

Ткива панкреаса су оштећена током упале, па чак и након што се акутни стадијум болести остави, потребно им је време да се опораве.Панкреас оштећен током панкреатитиса не може нормално да функционише, пре свега се манифестује ферментопатијом - недостатком ензима неопходних за здрав процес варења. Без њих, храна се можда неће сварити или апсорбовати у потпуности. Често се развија малапсорпција, у којој је поремећена апсорпција хранљивих материја у цревима.

Често, на позадини ферментопатије, недостатак лактазе напредује. Због недостатка ензима који могу разградити и прерадити лактозу садржану у млеку, употреба млечних производа постаје отежана.

Ако се то догоди, особа ће осећати сталну нелагодност у пределу стомака, мучиће га надимање, напади мучнине и поремећаји столице. Лактоза из млека ће се разградити само у дебелом цреву, где се производе велике количине угљен-диоксида и водоника. У танком цреву, варење лактозе се не дешава током ферментопатије.

Поред традиционалног крављег производа, особа са панкреатитисом може, по жељи, у свој мени додати и друге врсте млека. Пре свега, говоримо о кози. Козје млеко има нешто другачији састав и сматра се хранљивијим од крављег млека. Може се увести у састав терапеутске дијете, али уз нека ограничења:

• овај производ треба да буде присутан у исхрани у малој количини;
• боље је увести млеко у састав готових јела, избегавајући његову потрошњу у потпуности;
• употреба козјег млека не смањује манифестације недостатка лактазе (ово је уобичајен мит!), Са њим се намеће ограничење козјег млека;
• козје млеко треба пити топло, производ се прво мора кувати;
• пре прве три дозе козјег млека за храну, треба га пола разблажити водом;
• почетна количина производа није већа од трећине чаше;
• чак и ако производ не изазива негативне манифестације, пацијенту са холециститисом или панкреатитисом је дозвољено да конзумира не више од 150 мл козјег млека дневно.

Верује се да његов састав има изражен антибактеријски и антиинфламаторни ефекат, који нежно помаже оштећеном панкреасу и жучним путевима у питањима опоравка од упале.

Детаљан и тачан мени за особу са панкреатитисом треба да препоручи лекар који присуствује на основу основне Певснерове терапеутске дијете. Што се тиче јела која садрже млеко, можемо препоручити следеће:

• парни омлет;
• млечни суфле;
• пудинг;
• тепсија од свјежег сира;
• тепсија од кромпира са млеком;
• разне млечне каше;
• сирники;
• млечна супа;
• паста од свјежег сира, моуссе.

Традиционална медицина млеку приписује бројна корисна својства, укључујући и панкреатитис. Дакле, у стању ремисије, предлаже се пити млеко са прополисом. Верује се да ова комбинација веома добро утиче на оболелу панкреас.

Алтернативна медицина препоручује да се у 100 мл млека дода највише десет капи домаће тинктуре прополиса или у чашу кључалог млека ставите кашичицу свеже изгњеченог прополиса. У оба случаја смеша се пије топла.

Упркос чињеници да је производ прихватљив за клиничку исхрану, многи пацијенти, остављајући рецензије на тематским форумима на Интернету, наглашавају да им млеко „не одговара“. Ни млечна јела ни млечни производи у посебном облику нису дали жељени резултат. Неки су искусили компликације и рецидив након употребе млечних производа.

Истовремено, у Певснер дијети постоје и друге намирнице које нису погодне за све. Дакле, многи пацијенти са панкреатитисом не узимају баш добро јутарњу шољицу цикорије препоручену медицинским мерама, већ је замењују шољицом чаја са млеком и веома су задовољни како укусом, тако и сопственим благостањем.

Да ли је могуће пити козје млеко и риазхенку са панкреатитисом, погледајте следећи видео.