Биљна крема: шта је то и како се производи?
Данас прехрамбена индустрија није потпуна без употребе биљних производа. Ово посебно важи за крему. Купци су подељени у два табора: неки категорички одбијају да их додају у храну, други их сматрају одличном заменом за млечну маст. Као и сваки прехрамбени производ, биљна крема има своје предности и мане. Главна ствар је купити производ највишег квалитета и не злоупотребљавати га.
Опис
Биљни крем је фино млевени прах који се добија мешањем више компоненти без употребе природног млека. Направљени су од биљних масти. Они, пак, могу бити потпуно различитог порекла. Савремена индустријска производња све више прибегава употреби кокосовог или палминог уља.
Посебно место у формулацији сувог праха заузима вода, у којој је уљна база разређена. Преостале састојке одређују намена готовог производа и сам произвођач. Ово може укључивати природни млечни протеин, разне вештачке ароме које мешавини дају млечни укус и мирис. Поред тога, састав укључује посебне стабилизаторе који повећавају рок трајања производа.
Крем на бази поврћа производи се у категорији другог разреда. Прахови се користе за припрему инстант напитака као што су кафа, какао, чоколада, коктели. Такође их можете пронаћи у рецептима за инстант храну као што су супе и чорбе.Њихова карактеристика је трајање складиштења. Минус само у неприродном саставу.
Друга категорија крема се широко користи у кухињи, посебно у припреми кондиторских производа и разних посластица. Често се додају у различите сосове и нека прва јела.
Биљна крема може бити прави спас за вегане и особе са интолеранцијом на лактозу. Понекад произвођач ипак дозвољава додавање мале количине компоненти животињског порекла у њих, тако да је веома важно проучити паковање и састав пре куповине.
Крема је неизоставан састојак у рецепту за колаче и кексе. Данас, произвођач нуди купцима посебну категорију производа за бичење биљака. Ови производи су посебно дизајнирани за ову сврху. Присуство згушњивача обезбеђује савршено мућење, због чега је крема нежна и прозрачна.
Често комерцијално доступна формула садржи природни заслађивач или замену за шећер. Због тога ће кувани производ бити неколико пута већи у калоријама.
Састав и својства
Главне компоненте суве креме су кокосово уље, палмино уље, палмино уље. Направљени су од биљних масти разблажених у води. Поред тога, уље пролази кроз посебан поступак дехидрације под дејством индустријске опреме.
Обавезни елемент је арома млека како би сува мешавина добила више природности и природности. Велики број стабилизатора, регулатора киселости, емулгатора и боја није користан за тело. Због тога, лекари препоручују, ако је могуће, да их одбију или користе изузетно ретко. То је због лоше сварљивости и присуства штетних канцерогена.
Нажалост, биљни производ не садржи корисне елементе, осим тога, потпуно му недостају протеини. Због тога је погоднији за дијететску храну. Једна кашичица праха садржи само 11 калорија.
Купци примећују ниску цену и дуг рок трајања као главне предности таквог праха. Важна карактеристика је било одсуство масти, холестерола, којих има толико у природној млечној формули.
Хемијски састав биљног производа савршено се показује у кухињи. Мешање са другим састојцима показује добар резултат - производ се не коагулише и савршено се раствара у течностима.
Одавде можете истаћи предности производа:
- дуготрајно складиштење праха и производа од њега;
- низак садржај калорија (у поређењу са природним, 3 пута је мањи);
- не садржи холестерол;
- погодан као дијететска компонента;
- недостатак млечних протеина и шећера (погодно за алергичаре и вегане).
Недостаци:
- садржај конзерванса и адитива за храну (углавном на бази хемикалија);
- ризик од алергијске реакције на боју или згушњиваче;
- производ лошег квалитета може изазвати пробавне сметње.
Апликација
Недавно се крема од биљних масти користи у пекарама и посластичарницама. Поред тога, делују као додатна компонента у топлим напитцима - кафи или какаоу.
На тржишту постоји много врста замена за млечну крему. Њиховом избору треба приступити са посебном пажњом. Препоручује се напуштање опција које садрже шећер и друге слатке адитиве - то ће само штетити телу.
Осим тога, крем се показао као одличан у домаћем слатком пециву.Да бисте то урадили, 4 велике кашике праха се помешају са 2 чаше воде. Овде се додаје и једно жуманце и брашно. Добијена смеша је умућена мутилицом, миксером, блендером. Пре украшавања слатког пецива потребно је охладити крему. Тако ће дуго задржати жељену конзистенцију.
Можете замрзнути само производ који има садржај масти од најмање 40%. Остатак врста се неће довољно смрзнути и остати у истој конзистенцији. Шлаг можете чувати и у замрзивачу. Да бисте то урадили, ставите их у посебан контејнер (контејнер) и завијте полиетиленом.
Имајте на уму да ће одмрзнути производ имати лошији укус од свежег. Стога је вредно прибегавати овој методи само ако им истекне рок трајања. Да крема не би упијала мирисе, држите је даље од друге хране.
Савети за замрзавање
- рок трајања креме - 2 месеца;
- боље је не користити производ са ниским садржајем масти, јер ће бити воденаст;
- не стављајте их у калупе за лед, јер се крема у таквој посуди не одмрзава добро.
Генерално, креме на биљној бази су погодне за потрошњу. Али ово се односи искључиво на њихов додатак кондиторским производима. Пошто састав праха оставља много да се пожели, његова редовна употреба је упитна.
Ако се придржавате строге дијете или имате нетолеранцију на протеине животињског порекла, а не можете да живите без кафе са павлаком, онда би требало да купите само квалитетан производ, идеално без шећера или других адитива. Стручњаци кажу да свега треба бити умерено, па и биљних производа. Ако их не злоупотребљавате, заштитићете своје тело од нагомилавања штетних материја које доводе до развоја разних тегоба.Па ипак, ако постоји избор између природне и биљне креме, изаберите прву.
Видео испод даје алтернативни рецепт за прављење креме од поврћа код куће.
