Крема са 33 процента масти: карактеристике и рецепти

За сваку домаћицу је веома важно да кува укусна јела за своју породицу. За припрему многих посластица, укључујући колаче, као и друга јела, користи се шлаг са 33% масти. Такав производ се лако може наћи на полицама продавница или га можете сами направити од сировог млека. Затим ћемо детаљније погледати рецепте за шлаг и карактеристике по њиховом избору.

Приликом избора креме за украшавање и импрегнацију колача и других кондиторских производа, најбоље је дати предност опцијама са садржајем масти од најмање 33-35 процената. Само таква крема се може умутити у јаку кремасту пену, јер је веома слична природном домаћем производу. Ако се купују мање масне опције, онда се једноставно неће мешати, чак и ако користите миксер.

Ако се ипак купи крема са мање масти са 27%, онда још увек постоји шанса да их умутите за десерт или друго јело, међутим, највероватније ћете морати да додате посебне стабилизаторе да бисте покренули производ. По правилу, стручњаци за ово користе лимунов сок или готови кондиторски згушњивач.

Такође, крема од 33% је идеална за прављење путера код куће. Врло лако се умути додавањем млевеног шећера у крему. Главна ствар је зауставити се на време. Садржај калорија од 33% производа је око 322 кцал. Однос БЈУ: протеини - 2,4 г, масти - око 33 г, угљени хидрати - 3,4 г.

И такође, поред садржаја масти у производу, веома је важно знати о његовом пореклу, што произвођач мора навести на паковању. Дакле, произвођачи производе биљну и животињску крему, која има неке разлике између себе. Животињске верзије користе природно кравље млеко, али се оне биљне обично припремају са неким нечистоћама као што су палмино уље, згушњивачи и стабилизатори.

Крем са 33 процента масти је прилично лако умутити, најважније је да се у исто време правилно припреми. Размотрите детаљан и корак по корак рецепт за шлаг.

• Да би се крема без проблема умутила, треба да одстоји у фрижидеру око сат и по. Више је могуће, мање није. И такође стручњаци препоручују хлађење све опреме са којом ће се радити: посуде за мућење, метлице и кашике. Све ово се чак може ставити у замрзивач ако тамо има слободног простора.
• Након хлађења, производ треба добро протрести, прво ручно у кутији. Ово се ради тако да се маст која се сложила на дно паковања помеша са укупном кремастом масом. Понекад стручњаци разблажују крему млеком, па ако се користи такав рецепт, млеко такође прво треба промућкати.
• Крему са одабраним заслађивачем (шећером у праху или шећером у праху) можете прво умутити миксером, а затим пребацити на мутилицу. Посуда за мућење мора се увек држати под углом како се не би ометала технологија мућења.

Умутити 33 одсто павлаке је веома важно у фазама, сипати у посуду од 200 мл. Ако крему треба умутити на веома велику торту, онда је најбоље разбити производњу на неколико приступа, па тек онда мешати готову масу.

По правилу, сви рецепти за мућење са шећером у праху, шећером или јаворовим сирупом су идентични у процесу припреме. Што се тиче заслађивача, ово је ствар укуса и главног јела, на које се умути крема. На пример, ако вам је потребна крема са јаворовим сирупом, онда је идеално додати 2-3 кашичице сирупа на 100 грама креме.

Прављење шлага уопште није тешко, у ствари, потребно је узети само један производ и миксер, а затим све умутити у јаку пену. Међутим, блендер је изузетно неприкладан за такве сврхе, једноставно није погодан за ово.

Мучење производа од 33% траје најмање 5-8 минута, тако да понекад можете чак и да мерите време ако је миксер аутоматски. Међутим, да не бисте добили путер, боље је да крему доведете до пуне спремности конвенционалним пјењачом. А чим маса постане бујна и прозрачна, то значи да је производ спреман.

Ако схватите да сте „претерали” са мућењем и да ћете добити путер, радије зауставите миксер и додајте мало млека у посуду. Веома је важно узимати млеко на собној температури.

Многи посластичари се слажу да је за шлаг најбоље изабрати шећер у праху, памтећи да га просијају. Погодан је и обичан гранулирани шећер, али неће произвести врло јаку кремасту пену и, нажалост, не раствара се увек потпуно.

Непожељно је умутити павлаку са урмом и кокосовим шећером, јер можете добити крему са нечистоћама хетерогене конзистенције. Али слатки домаћи мед ће бити веома користан.

Најбољи природни згушњивачи за крему су желатин и лимунов сок. Желатин се користи не више од 8 грама на 200-250 мл производа. А ево једног чланка. л. лимунов сок се додаје у 200-225 мл. Понекад се као згушњивач користи протеин пилетине или препелице, који се врло лако претуче у јаку пену и помешати са кремом, што је најважније, охладити га унапред.

За корисне савете о раду са кремом погледајте следећи видео.

На Интернету можете пронаћи пуно позитивних критика о креми "Млечна река", као ио производима "Бели град" и "Простоквасхино". Готово све домаћице истичу да су савршено умућене, веома укусне и пријатне ароме. Међутим, при избору таквих производа у продавници веома је важно проверити датум производње и рок трајања, како не би наишли на истекле опције.