Колико калорија има крема?

Крема је у стању да учини укус било ког јела нежнијим. Мало ко их пије у чистом облику, чешће се додају у кафу или чај, са њима се спремају кремасти сосеви и супе, стављају у тесто и умућују у крему за десерте. Сазнаћемо шта је овај производ, у зависности од степена садржаја масти и калоријског садржаја.

Крема је ферментисани млечни производ који је горњи слој пуномасног млека. Да би се добило, млеко се мора оставити без излагања (не померати, не мешати) неколико сати на хладном месту. Светлија крема ће се подићи до врха.

Овако је производ припремљен раније. Након појаве кремастог слоја на млеку, сипа се у посебан контејнер. Отуда је дошло име. Међутим, чак и сада можете добити крему на овај начин. Међутим, у индустријским условима производ се добија на другачији начин - одвајањем. Млеко се умути великом брзином и истовремено загрева, услед чега се крема брзо одваја од млека. Што је оригинални производ маснији, кремаста маса је засићенија.

Енергетска вредност креме је одређена количином масти у њиховом саставу. У продаји можете пронаћи 3 врсте крема:

• мало масти (8-12 процената);
• средње масноће (20%);
• масно (садржај масти - од 30%).

Производ са најнижим садржајем калорија је 10% креме. Другим речима, у 100 грама производа, масти чине 10% састава. Садржај калорија - 118,2 кцал на 100 г БЈУ је следећи - 3,1 / 10 / 3,8 (г). Крема се тешко може назвати дијететским производом, али ако сте на дијети и не можете да их одбијете, онда је боље, наравно, изабрати опцију од 10%.

Производ са просечним садржајем масти је 20 процената креме. У просеку, садржај калорија ове опције је 206 кцал на 100 г. Индикатор од 20 процената масти значи да је 20 г масти, док се садржај протеина и угљених хидрата незнатно мења. Количина протеина је смањена (у поређењу са претходним производом) на 2,78 г, угљених хидрата на 3,65 г.

Крем са садржајем масти од 22% обично се назива домаћим, јер се ради о таквом производу који се добија самоприпремом. Енергетска вредност домаће креме је 265 кцал.

Крема средње масноће се обично препоручује за недовољну телесну тежину, током периода повећаног физичког и менталног стреса. Овај производ може бити користан након напорног тренинга, дуже болести.

У продавницама се често може наћи производ од 33 одсто. Број калорија у њему на 100 г је 323. Протеини - 2,21 г, угљени хидрати - 3,9 г Такав производ се може јести, али је нашао много ширу употребу у кувању. По правилу се додаје у супе, сосове, добро је погодан за бичење.

Ту је и шлаг, који се обично продаје у аеросолним лименкама. Користе се за украшавање колача, десерта, пића. Такав производ је могуће припремити само у фабрици од пуномасног млека помоћу центрифуга. Калорични садржај шлага је, изненађујуће, релативно низак. Има 256 кцал.

Најкалоричније су суве креме. Они су бели прах који се додаје у пиће или разблажује водом. Добија се сушењем на специјалним прскалицама и грејачима од нормализоване креме.

Садржај масти у сувом производу је 42%, његова енергетска вредност је 579 кцал/100 г.Није изненађујуће што није погодан за гојазне, гојазне људе. Штавише, опасност лежи не само у високом садржају калорија, већ иу присуству конзерванса и других сличних адитива у таквом производу. Они, пак, могу изазвати и метаболичке поремећаје, а самим тим и појаву вишка килограма.

Такође је могуће направити суву крему од сировина биљног, а не животињског порекла. У овом случају, садржај масти у готовом праху је смањен на 35%, а садржај калорија је смањен на 543 кцал.

У специјализованим продавницама и великим супермаркетима можете пронаћи сојину крему, која се одликује садржајем масти од 29% и садржајем калорија од 510 кцал. Нискокалорични суви прах од поврћа има минималне показатеље, јер има садржај масти од 4% са садржајем калорија од 70 кцал / 100 г.

У потрази за витким телом, многи одбијају да конзумирају масти. Овакви поступци су оправдани када су у питању транс масти, „лоши” холестерол. Међутим, „добре“ масти су неопходне за метаболичке и хормоналне процесе у телу.

Карактеристика креме је да су масти у њима лако сварљиве. Поред тога, садржи витамине А, Е и друге растворљиве у мастима, који се апсорбују само са мастима. Неки минерали (калцијум, фосфор итд.) такође захтевају присуство масти за бољу апсорпцију.

Дакле, немогуће је потпуно уклонити маст из креме. Међутим, њихов садржај калорија можете смањити мућењем. Због густе конзистенције, производ се добро шири у запремини, док број калорија остаје исти.Ако "формат" посуде дозвољава, обавезно истуците кремасти састојак, након што мало смањите запремину коју захтева рецепт.

Што је крема маснија, боље се умути. Дакле од пола чаше кајмака са 30% масти, мућењем се може добити цела чаша.

Сумирајући горе наведено, можемо закључити да је за особе са гојазношћу или високим нивоом холестерола боље одбити овај производ, док остатак, уз умерену конзумацију, неће штетити.

Како направити крему било које масти од млека и путера, погледајте следећи видео.