Термостатски јогурт: како се разликује од обичног производа, предности и штете

Млечни производи са необичним новим називима све чешће се налазе на полицама продавница. Неко жели да проба нешто ново, а неко више воли да не експериментише. Али дешава се да се иза занимљивог имена крије стари, проверени рецепт или начин производње.

Не разумеју сви шта је термостатски јогурт и зашто се тако зове. Да бисте пронашли разлике између конвенционалног производа и термостатског производа, морате размотрити како се производе.

Класични јогурт се индустријски производи овако:

• топлотно обрађено млеко ставља се у велике стерилне контејнере;
• додајте потребну количину стартера;
• на одређеној температури, таква смеша се одржава;
• додати згушњиваче, конзервансе, заслађиваче и друге састојке;
• готов производ се полаже у тегле и испоручује у малопродајне објекте.

Која је разлика између термостатског јогурта? У производњи таквог млечног производа, стартер и млеко се одмах сипају у посуду у којој ће се продавати јогурт. Процес зрења се одвија уз одржавање одређених, благо повишених температура. Овај метод подсећа на рустикалну ферментацију млека у руској топлој пећници.

Производ добијен на овај начин, као да је направљен рукама вољене баке. Веома је густа и густа. Укус је засићен.И можете бити сигурни да су додатни, „непотребни“ састојци за тело у термостатском јогурту сведени на минимум.

Не могу се додати у почетној фази производње директно у млеко и кисело тесто. А пошто је производ био на истом месту од почетка до краја, у њему не може бити додатних конзерванса и побољшивача.

Предности једења термостатског јогурта:

• са овом врстом производње, максимална корист од ферментисаног млечног производа је очувана због одсуства конзерванса и непотребних вештачких састојака;
• млечни протеин након термостатског третмана постаје најсварљивији;
• повећан садржај пробиотика стимулише правилно функционисање гастроинтестиналног тракта, ублажава хроничну констипацију;
• термостатски јогурт садржи пуно калцијума, што чини његову употребу неопходном током трудноће и дојења;
• педијатри препоручују такав производ деци након 1 године за редовну потрошњу;
• невероватно својство термостатског јогурта је да уз редовну употребу може смањити крвни притисак на нормалне нивое код хипертензије;
• Низак гликемијски индекс овог ферментисаног млечног производа помаже људима са прекомерном тежином да се држе у исхрани, а дијабетичарима да прошире своју здраву исхрану без изазивања повећања нивоа глукозе у крви;
• конзистенција термостатског јогурта је веома пријатна, густа, што нећете наћи у класичном производу;
• производ има висок садржај протеина и малу количину масти на 100 грама, што термостатски јогурт чини посебно интересантним за људе који воле спорт.

Док је термостатски јогурт један од најздравијих ферментисаних млечних производа, постоји лоша страна новчића. Постоје неке болести код којих употреба јогурта са пробиотицима може довести до инфекције организма. За особе са синдромом кратког црева и вештачким срчаним залистком, употреба таквог јогурта је контраиндикована, јер је у њему повећан број посебних бактерија.

Такође, када користите лекове за чир, термостатски јогурт може смањити њихов ефекат. Због тога, за различите озбиљне болести гастроинтестиналног тракта, боље је консултовати лекара пре него што једете овај производ како не бисте штетили свом телу.

Ако користите термостатски јогурт са адитивима као што су шећер и разна воћна пунила, онда људи који имају прекомерну тежину треба да узму у обзир прилично висок садржај калорија у таквом производу. У великим количинама, слатки јогурт може изазвати дебљање.

С обзиром на безусловну природност производа, немогуће је не приметити његов кратак рок трајања. Ово је мали недостатак таквог јогурта, јер га продавнице не купују због могућег брзог кварења.

Још један недостатак је то што са минималном количином конзерванса у овом производу, ако несавесни превозници и продавци не поштују температурни режим, може се развити опасна патогена микрофлора у термостатском јогурту. Када једете покварени ферментисани млечни производ, може се изазвати тешко тровање.

Термостатски јогурт је разноврсна храна богата протеинима и микронутријентима. Према рецензијама бројних љубитеља овог производа, можемо закључити да се ова врста хране може конзумирати и за доручак и за вечеру. Лакоћа током дана ће бити загарантована!

Као додатак главном јелу, такав десерт ће бити веома лаган и неће изазвати тежину у стомаку. Можете купити готов слатки производ пуњен бобицама, воћем или џемом. А у термостатски јогурт можете додати свеже омиљено воће или бобице, мед, чоколаду, кувано кондензовано млеко или напухани пиринач. Омогућено је поље за експерименте у припреми укусних и здравих слаткиша. Јогурт можете послужити и као сос за тепсије од свјежег сира, палачинке.

Густи млечни шејк се може припремити од термостатског производа додавањем у сладолед и добро умућеним миксером. Ако замрзнете јогурт, претходно заглавивши дрвени штап у средину, онда ће резултат бити одличан дијететски део ледене посластице.

У јогурт можете додати и зеленило, омиљене зачине, сецкане киселе краставце, аџику, мало соли. За љубитеље зачињеног, ово је најбоља опција.Таква необична мешавина може се користити као сос за месо, живину, рибу или чак палачинке. Термостатски јогурт се може зачинити салатом од свежег поврћа. Таква храна ће имати минималну количину калорија.

Овако распрострањена употреба јогурта нам омогућава да га препознамо као један од најкориснијих и најразноврснијих ферментисаних млечних производа.

Како направити термостатски јогурт код куће, погледајте следећи видео.