Све о пијењу јогурта

Улазећи у било које одељење млека, можете видети огроман избор разних млечних и кисело-млечних производа. Јогурти су најпопуларнији, воле их одрасли и деца. Јогурт за пиће је посебно тражен због разноврсности његових укуса.

Јогурт за пиће је ферментисани млечни производ, за чију производњу се користе стартер микроорганизми. Овај укусни производ је направљен од млека. Састав укључује разноврсна пунила у облику комада воћа, семена или житарица. Поред тога, произвођачи производе јогурте без адитива, иако обично имају већу густину од течних јогурта. За јогурте за пиће користе се стартери вискозног типа.

Приликом избора природног производа треба обратити пажњу на то колико бактерија млечне киселине садржи. Требало би да изаберете производ са вишим стопама, користи од таквог јела ће бити много веће.

На полицама у продавницама можете видети неколико врста овог производа.

• Производи који не садрже ароме, без воћа и житарица. Не садрже шећер и друге адитиве и састојке. Такав производ се може сматрати најкориснијим.
• Јогурти са укусом. Могу да садрже природне и природне ароме. Овај производ се не може сматрати штетним, али неће имати користи од конзумирања ароматизиране хране.
• Десерти који садрже комаде воћа. Ово је најпопуларнији производ, јер производ садржи до 30% сочног воћа и зрелих бобица.

Овај укусни ферментисани млечни производ налази све више присталица у нашој земљи, због чега његова продаја у сталном порасту. Ако старија генерација преферира кефир, риазхенку, онда млађа генерација бира јогурт због свог кремастог млечног укуса.

За производњу јогурта за пиће користи се млеко које се ферментише помоћу бактерија. То може бити бугарски штап или термофилни стрептокок, поред тога, могу се користити и друге бифидобактерије.

Калоријски садржај производа за пиће може бити различит, зависи од његовог састава. Калорије на 100 грама производа у просеку су 72 кцал. Истовремено се узима у обзир и енергетска вредност производа, где је:

• протеини садрже 2,9 грама, што је око 12 кцал;
• масти - 1 грам, око 9 кцал;
• угљени хидрати - 12,0 грама, што је 52 кцал.

Однос протеина, масти и угљених хидрата је 16/13/72 одсто. Овај однос може да варира у зависности од количине масти и шећера у производу.

Време варења јогурта за пиће варира, али најчешће траје око 1,5 сат.

Корисна својства производа су први пут позната 1905. године, када је студент из Бугарске писао о јогурту и његовим предностима. Вреди рећи да су много пре тога становници Древне Грчке користили производ у медицинске сврхе, као и за козметичке процедуре.

1. Јогурт за пиће се препоручује за превенцију и лечење болести мишићно-скелетног система за децу и одрасле.
2. Природни производ садржи лактобациле неопходне за желудац и црева, који јачају имуни систем.
3. Производ се препоручује за пиће са гастритисом, биће корисно за панкреатитис, користи се за губитак тежине. Можете направити дан поста, чија ће главна компонента бити ферментисани млечни производ.
4. Препоручује се за свакодневну употребу деци.

Када црева раде као сат, кожа се чисти, осип и акне нестају. Јогурт можете користити не само као производ. Природни производ без штетних додатака може се користити као маска, пилинг или пилинг за лице, тело или косу.

Ако ујутру попијете 100 мл производа, можете заштитити посуде, тако да вам више не требају лекови за њихово чишћење.

За посни дан је погодан и јогурт. Таква дијета ће вам омогућити да смањите тежину за 1-1,5 кг за само један дан. На дан поста потребно је да попијете до један литар јогурта без додатака током дана. Уз нежнију опцију, можете узети 500 мл производа за пиће и 500 г поврћа или воћа.

Многе мајке су заинтересоване за питање да ли је могуће пити јогурт током дојења. Након порођаја, тело жене треба да се обнови, а јогурт садржи важне супстанце које побољшавају рад црева и јачају имунитет. Мајка која доји може користити производ за пиће, али га морате правилно одабрати.

Бактерије млечне киселине инхибирају раст патогене микрофлоре, због чега се јогурт препоручује за конзумацију. Нажалост, многи произвођачи, покушавајући да продуже рок трајања производа, додају му штетне компоненте.

Као резултат, уместо користи, тело у најбољем случају не добија ништа. Јогуртима се за згушњавање додају модификовани скроб, адитиви за храну у облику стабилизатора, регулатора киселости, боја и арома.

Већина деце и одраслих воли јогурт због његовог слатког укуса. После провере неколико узорака, откривено је да једна порција десерта садржи најмање 3 кашичице шећера, што значи да ће 4 такве порције у потпуности заменити потребу ученика за лако сварљивим угљеним хидратима.

Према неким лекарима, предности ових производа су превише преувеличане. Након прегледа, установљено је да декларисаних бактерија млечне киселине у производу је много мање него што је наведено, али је количина шећера премашила дозвољени ниво.

Многи су заинтересовани за питање да ли се деци може дати редован јогурт за пиће, који је намењен одраслима. За производњу ферментисаних млечних производа за малу децу постоје посебни захтеви. Све скуте, јогурти, кефири за бебе праве се искључиво од млека највишег квалитета, док се обични ферментисани млечни производи праве од млека првог разреда.

Јогурт за бебу може бити густ у конзистенцији ако садржи пектин, као и течност за пиће. Садржи важне витамине А и Б, поред тога има хлора, калијума и фосфора.Захваљујући пробиотицима у саставу, дете нема проблема са варењем, ојачан је имунитет. Уз свакодневну употребу пића или густог јогурта, производи се интерферон, који појачава заштитне функције тела.

Када купујете производ за дете, пажљиво проучите његов састав. Многи ферментисани млечни производи који су намењени одраслима могу да садрже нездраве састојке. Тако, на пример, ако састав садржи адитив Е1442, садржи кукурузни скроб, који је забрањен за децу млађу од 3 године. Овај додатак нема најбољи ефекат на панкреас. Многа мала деца могу бити алергична на кукуруз и кукурузни скроб, тако да се овај састојак не додаје у дечје јогурте.

За малу децу боље је купити ферментисана млечна пића са садржајем масти од 3%, док њихов рок трајања треба да буде минималан и до 5 дана. Јогурт за децу се разликује од истог производа за одрасле по томе што ће му киселост бити нижа, а садржај масти такође мањи.

Да бисте максимално искористили јогурт за пиће, можете направити свој. Истовремено, за побољшање укуса и пуњење важним витаминима, у пиће се може додати зрело воће и бобице. Такав воћни десерт ће се сигурно свидети и одраслима и деци.

Можете скувати веома хранљив и необично нежан десерт са јагодама, боровницама или сувим шљивама. Ништа мање укусно и здраво је пити јогурт са житарицама.

Да бисте припремили јогурт, потребно је да узмете свеже кувано млеко, као и да купите кисело тесто.

Најлакши начин да направите овај производ је у апарату за јогурт. Класични рецепт за јогурт.

1. Свеже млеко је потребно прокувати и охладити на жељену температуру. Температура течности не би требало да буде већа од 40 степени, јер ће на високој температури бактерије млечне киселине престати да се размножавају, у том случају јогурт се неће згуснути.
2. Додајте квасац у млеко и промешајте.
3. Топло млеко се сипа у чисте тегле и ставља у посуду апарата.

Апарат за јогурт ће стално одржавати оптималну температуру за стартер културу. После 8 или 10 сати, јогурт ће бити спреман. Можете оставити апарат за јогурт да ферментира производ преко ноћи, а затим ујутру проценити резултат.

Производ припремљен код куће чувајте у фрижидеру. Његов рок трајања не би требало да прелази 5 дана.

Ако се јогурт за пиће купује у продавници, његов рок трајања може бити другачији. У случају да у његовој производњи нису коришћени конзерванси, ферментисани млечни напитак се чува до 10 дана.

Ако је на тегли назначено да је њен рок трајања месец дана или више, онда садржи конзервансе и овај производ је подвргнут топлотној обради. Овај питки јогурт ће имати много мање хранљивих материја и може се јести као десерт.

Производ од јогурта са роком трајања од неколико месеци нема никакве везе са здравим природним јогуртима. Боље је не користити га често, већ само као десерт. Такав јогурт може да се чува на било којој температури, чак и на собној температури до 30 дана.

Ујутро је боље попити чашу ферментисаног млечног производа након доручка, али се не препоручује да га пијете одмах након буђења. Код болести гастроинтестиналног тракта, производ не треба пити на празан стомак.На празан стомак, људи са ниском киселином у желуцу могу га узети.

Дневна норма производа за одраслу особу не би требало да буде већа од 200-250 мл ферментисаног јогурта за пиће. За оне који су на дијети, вреди изабрати производ са ниским садржајем масти.

Након тренинга можете попити и чашу јогурта да надокнадите потрошену енергију.

Јогурт за пиће се може пити и код дијареје, а важно је одабрати производ који садржи живе културе које помажу у успостављању правилне равнотеже микрофлоре у желуцу и цревима.

Чашу јогурта можете попити после доручка, за поподневну ужину, увече. Било би корисно пити ферментисани млечни производ ноћу.

Погледајте следећи видео како да направите јогурт.