Млеко 3,2% масти: својства и калоријски садржај производа

Млеко се користи не само као пиће, већ и као састојак у кувању. Има велики број корисних својстава и елемената у траговима. Овај производ може бити биљног и животињског порекла, термички обрађен или не, а разликује се и по проценту садржаја масти. Најпопуларније кравље млеко је 3,2% масти.

Калорични садржај млека директно зависи од његовог садржаја масти, на који, заузврат, утиче раса животиње, оно што једе и вештачка прерада готовог производа. Садржај калорија се мери бројем калорија на 100 грама млека.

У зависности од врсте топлотне обраде, производ може бити неколико врста.

• Пастеризовано млеко се обрађује тек толико да се елиминишу штетне бактерије, а да се задрже његова корисна својства. Сматра се најчешће једеном врстом. Енергетска вредност - 58 кцал.
• УХТ млеко се прерађује дуже од претходног типа, тако да око половине корисних елемената у траговима остаје тамо. Калорични садржај таквог производа је 59 кцал.
• Печено млеко има укус карамеле. Губи корисна својства због чињенице да се подвргава дугој преради. Енергетска вредност - 58 кцал.
• Стерилно млеко са продуженом топлотном обрадом губи све своје квалитете. Садржај калорија - 60 кцал.

Дакле, можемо закључити да је садржај калорија на 100 грама млека са 3,2% масти 58-60 калорија.

Хемијски састав 100 мл млека са 3,2% масти укључује низ следећих компоненти:

• вода - 88,4 г;
• масти - 3,2 г;
• угљени хидрати - 4,7 г;
• протеини - 2,9 г;
• холестерол - 9 г.

100 грама млека такође садржи:

• калцијум - 120 мг (12% дневне потребе);
• јод - 9 мцг (6%);
• калијум - 146 мг (6%);
• фосфор - 90 мг (9%);
• витамин Б2 (рибофлавин) - 0,15 мг (8%);
• витамин Б5 (пантотенска киселина) - 0,38 мг (8%);
• витамин Б4 (холин) - 23,6 мг (5%);
• витамин Б3 (ниацин) - 0,8 мг (4%);
• витамин Ц (аскорбинска киселина) - 1,3 мг (2%).

Млеко је богато следећим компонентама.

• Калијум регулише равнотежу воде и соли у нашем телу, одговоран је за садржај воде у и између ћелија, спроводи метаболизам угљених хидрата и протеина, организује снабдевање мозга кисеоником, подстиче ослобађање амонијака, а такође побољшава циркулацију крви и рад срца.
• Калцијум утиче на коагулацију крви, јер је главна компонента за језгро и ћелијску мембрану. Овај микроелемент помаже мишићима да раде и блокирају грчеве мишића. У комбинацији са другим супстанцама помаже рад хипофизе, панкреаса и ендокриних жлезда, надбубрежне жлезде.
• калцијум и фосфор ојачати и одржати здраве кости, зубе, косу и нокте.
• јод у људском организму помаже штитној жлезди, подстиче метаболизам и регенерацију, јача мишићни систем и мишићно-скелетни систем.
• Витамин Б2 помаже у разградњи масти и угљених хидрата и претвара их у енергију, подстиче рад и апсорпцију других елемената у траговима (гвожђе, цинк) у телу.
• ниацин (Б3) организује размену енергије, редокс реакције и рад система за варење.
• Витамин Б4 врши рад нервног система и побољшава менталне способности.
• Витамин Ц подстиче регенерацију коже, јача крвне судове, а такође појачава заштитне функције организма.
• Пантотенска киселина (Б5) стимулише рад хормона и утиче на емоционално стање особе.

Али постоје категорије људи који су контраиндиковани да га једу. Млеко не би требало да конзумирају они који:

• има нетолеранцију на лактозу;
• је гојазан;
• има проблема са системом за варење и излучивање.

Такође се не препоручује давање таквог млека деци млађој од годину дана. Старији људи треба да се ограниче на једну чашу дневно.

Више о млеку са 3,2% масти сазнаћете из следећег видеа.