Како направити обично млеко од млека у праху?

Млеко је веома хранљива течност без које људи свих узраста не могу. Због индивидуалних карактеристика организма, не може свако да конзумира кравље или козје млеко. Да бисте се решили оваквих проблема, створено је млеко у праху, које се може успешно користити у кувању, али за то морате тачно знати како од суве смеше направити течност готову за употребу.

Млеко у праху је природни производ, а добија се технологијом сушења крављег млека у специјализованим машинама. Предност овог процеса је што је суви прах много мањи и траје много дуже. За композицију у праху, не морате стварати посебне услове, чувати у фрижидеру, као обично млеко. Торба ће се савршено чувати до шест месеци на сувом месту у кухињи. Ако је у руралним срединама прилично лако добити природно млеко директно од краве или козе, онда у великим градовима то постаје прави проблем, а роба у продавницама се значајно разликује од сеоске.

Сушење пуномасног млека омогућава свима да код куће имају неограничену количину млека које неће покиселити, које неће бити алергично, које ће увек бити при руци.Нема сумње у природност производа, пошто се за припрему узима само кравље млеко које подлеже згушњавању и сушењу на температурама до 170 степени у специјалним машинама, након чега се пакује и сервира на рафовима продавница. Ова опција прераде производа развијена је још у 19. веку, где су људи већ били заинтересовани да продуже рок трајања ове течности.

Обично је калоријски садржај производа 550 кцал на 100 грама, али у случају употребе обраног млека, смањује се на 370 кцал.

Садржи много корисних супстанци, укључујући:

• витамини А, Б1, Б2, Б9, Б12, Д, Ц, ПП, Е;
• микро и макро елементи - натријум, фосфор, калцијум, калијум, магнезијум, кобалт, селен, манган, сумпор, јод, гвожђе итд.;
• скуп есенцијалних аминокиселина за људско тело.

Састав млека у праху може се разликовати у зависности од његове сорте.

• Цела У свом саставу има највећи проценат масти, стога је најхранљивији за људски организам. У вези са овом карактеристиком, ова опција има најкраћи рок трајања производа. Најчешће, за припрему разних јела за храну, покушавају да користе ову сорту.
• Скиммед. За његову припрему узима се пуномасно млеко, али се вишак масти додатно уклања из њега, након чега се већ осуши до праха. Такав готов производ скоро да нема масти, а то омогућава складиштење скоро 9 месеци. Обрано млеко у праху се често користи за прављење сира, додаје се у хлеб, месо и кондиторске производе.
• Инстант. Састав таквог праха садржи претходне компоненте помешане заједно, затим навлажене и поново осушене. Такво млеко добија велики значај у производњи хране за бебе и производа који се морају врло брзо припремити.

Да бисте из млека у праху добили обично млеко, потребно је да га вратите у првобитно стање додавањем воде. Да бисте правилно разблажили смешу, морате тежити односу 3: 1, где би требало да буде више воде него млека. Дакле, за 1 литар воде потребно је у просеку 300-350 грама праха. За ово је најбоље користити топлу воду, смеша ће се брже растворити у њој. За различите сврхе, пропорције горе наведених компоненти могу варирати.

Да бисте све урадили како треба, важно је пратити ове препоруке.

1. Млеко у праху ће бити много лакше растворити у топлој води, јер ће се део композиције растворити од хладноће, а део ће преузети кристали који ће се осетити док се пије.
2. Такође неће успети да припремите обично млеко од млека у праху ако је вода преврућа. Од излагања кипућој води, прах ће почети да се увија.
3. Исправан редослед за припрему обичног млека од млека у праху код куће је постепено додавање воде у прах, а не обрнуто, иначе се производ не може направити без грудвица.
4. Коришћење миксера у случају припреме млека биће непожељно, јер ствара непотребну пену.
5. Након што је млеко припремљено, потребно је дати мало времена да се његове честице потпуно растворе и да се добије потпуно припремљено пиће.

Не знају сви да се млеко у праху може користити упоредо са обичним млеком, а његове предности се не губе. Реконституисано млеко практично ни на који начин није инфериорно од пуномасног млека, па се немојте плашити да га поједете. Код ових производа ће се разликовати само хранљива вредност, која је нижа код суве сорте него код уобичајене. Важна нијанса је да са алергијом на лактозу, особа не би требало да конзумира млеко у било ком облику.

Приликом куповине сувог праха важно је прочитати састав производа и уверити се да не садржи биљне масти, којима бескрупулозни произвођачи често замењују млечну маст. Поред чињенице да ће добијени састав бити лишен корисних квалитета, он и даље може бити опасан по људско здравље.

Најчешће у продавницама можете видети такве опције производа:

• пуномасно млеко у праху, које се продаје у паковањима од 200 грама;
• без масти са паковањем од 250 грама;
• 26% масти, које се могу наћи у паковањима од 400 грама.

Због чињенице да је за различите задатке у кувању потребно користити различите пропорције воде и млека у праху, важно је тачно знати специфичности процеса.

• Да бисте добили литар обичног млека, чији ће садржај масти бити око 3%, потребно је да узмете 8 кашичица праха. Ако треба да постигнете мање масни производ (не више од 2,6%), онда се додаје само 6 кашика.
• Када се припреми оптимална количина праха, потребно је да се опскрбите водом, чија температура не би требало да прелази 60 степени.
• Прашак треба да буде у дубокој посуди, где се затим сипа загрејана вода.Важно је то учинити полако, мешајући композицију. Ако одмах сипате прах у воду, онда постоји велика вероватноћа стварања великог броја грудвица.
• Процес мешања млека треба изводити док се сав прах не раствори.
• На крају, потребно је да оставите готово млеко 10 минута за пуну инфузију.

Поред самоприпремања млека из праха за личне потребе, исти принцип користе и велика предузећа која производе млечне производе. Ако током топле сезоне нема проблема са добијањем свежег производа, онда зими није могуће добити потребну количину млека од крава, па се за производњу користи суви прах.

Технологија производње се своди на следеће процесе:

• израчунавање количине суве смеше за добијање одређене запремине готовог производа;
• одређивање оптималне количине воде за претходно припремљен прах;
• мешање се врши са водом загрејаном на 40 степени;
• добијени раствор се шаље на чишћење од нерастворених честица и пролази кроз посебно сито, чији пречник отвора не прелази 0,3 мм;
• врши се процес хлађења настале течности и излагање 4 сата за потпуно отицање честица;
• да би се убрзао горе наведени процес, предузећа користе инсталацију ВСМ-10;
• добијено млеко се шаље на тестирање како би се утврдио ниво садржаја масти и, ако је потребно, ова компонента се нормализује;
• да би се побољшао квалитет реконституисаног млека, у њега се додаје део природног производа.

Да бисте припремили здраву и укусну храну која садржи млеко, морате бити у стању да правилно разблажите прах, прилагођавајући пропорције за одређено јело. Ако се суви састав разблажи за прављење каше, онда је вредно поћи од садржаја масти у готовом производу од 2,5%, што је најпогодније за било коју врсту млечне каше: пиринач, хељда, гриз и још много тога.

Да бисте припремили 1 порцију каше, потребно је да припремите чашу воде и 5 кашика млека у праху. За четири порције - око један литар воде и 6 кашика млека, али овог пута вам је потребан прибор за јело, а не сет за чај.

У припремљени прах потребно је додати праву количину загрејане воде, уз стално мешање садржаја док се не добије хомогена маса. Када је млеко потпуно спремно, можете му додати било коју кашу по избору и кувати док не омекша.

Млеко у праху се може користити и за исхрану детета после годину дана, када мајке често завршавају дојење. Да не бисте ограничили бебу у корисним супстанцама и повећали дневне порције због раста тела, најбоље одговара сува верзија млека. Због непостојања посебних захтева за складиштење, можете га понети са собом на улицу, па чак и на дуга путовања без икаквог ризика по дете.

Да бисте правилно разблажили млеко у праху и направили хранљиву течну храну за своју бебу, важно је не само да прочитате упутства на паковању, већ и да се консултујете са лекаром који може прецизније помоћи у одређивању садржаја масти у формулацијама млека које ће користи детету.Превише масти може изазвати алергијске реакције, па ће однос воде и суве формуле за свако дете бити индивидуалан.

Није увек неопходно у процесу кувања прво разблажити млеко у праху, а затим извршити даље манипулације са њим. Када припремате палачинке, погодније је сипати прах, со и шећер у умућена јаја, а тек након темељног мешања додати воду. За овај рецепт биће вам потребна 2-3 јаја, пет кашика млека у праху, прстохват соли и неколико кашика шећера. За такву количину оптимално је користити 300 мл загрејане воде, након чега се све компоненте темељно мешају. Када садржај постане хомоген, без грудвица, биће потребно додати 1-2 шоље брашна и довести композицију до уједначености.

Да би било какве манипулације са млеком у праху довеле до позитивних резултата, морате знати не само технологију за њихову имплементацију, већ и најчешће грешке како их не бисте направили.

главне проблемске ситуације.

• Коришћење хладне воде за мешање. Шећер се практично не раствара у хладној води, да и не говоримо о праху. Неће радити од тога да се направи пуноправно млеко.
• Непознавање главних карактеристика процеса узгоја млека може довести до употребе кипуће воде за ове сврхе, што је такође неприкладно, јер ће од таквог температурног ефекта прах почети да коагулира, а не да се раствара.
• Прашак је боље разблажити водом ручно, јер употреба електричних апарата доводи до појаве пене, која је погодна само за млечне шејкове.
• Да бисте вратили млеко из праха, важно је одабрати прави редослед акција.Ако једноставно разблажите композицију водом, онда ће бити тешко промешати је тако да не остане грудвица, а уливање мале количине воде и стално мешање омогућавају постизање жељеног резултата.

Упркос чињеници да је млеко у праху користан производ, мора се користити пажљиво иу правим размерама. Због чињенице да добијена течност има висок проценат садржаја масти, уз сталну употребу код особе, повећава се количина холестерола у крви, што је штетно по здравље. Реконституисано млеко не треба пити пре спавања или после јутарњих вежби због присуства казеина у саставу, за чије прераде је потребно најмање два сата.

Приликом узгоја млека у праху треба бити опрезан са пропорцијама, јер употреба превише масног производа доводи до атеросклерозе. Такав млечни производ штети срцу и крвним судовима, што врло брзо утиче на опште стање особе. Суво млеко у праху треба да користите мудро, јасно дефинишући потребне пропорције за пиће, кување, храњење детета или добијање на тежини за спорт, иначе ће ефекат бити супротан.

Више о томе како направити обично млеко од млека у праху сазнаћете у следећем видеу.