Популарни начини за проверу природности и квалитета млека

Сваки купац се нада да ће у продавници купити висококвалитетно млеко без адитива. Тада можете рачунати на чињеницу да овај укусан и здрав производ неће штетити. Није тајна да му неки произвођачи додају антибиотике, палмино уље, ацетилсалицилну киселину, што је, наравно, непожељно. Скроб, сода, креда нису толико опасни по здравље, али њихово присуство значи да произвођач има шта да сакрије. Постоје ли начини да се код куће провери природност производа таквих бескрупулозних фирми?

Пре свега, погледајте датум изласка. Што је млеко свеже, то боље. Наравно, то не гарантује да је природно и без икаквих адитива, али је ипак мало охрабрујуће. Ако је прва кутија или боца на коју наиђете устајала, можете покушати да пронађете новију тако што ћете погледати на полицу даље. На крају крајева, најчешће се производи који су давно стигли стављају на полице ближе, тако да не посебно избирљиви купци имају времена да их сортирају пре истека рока трајања. И наравно, не би требало да узимате млеко у пакету, чији је интегритет нарушен.

Ако је млеко у провидној боци, онда прво можете проценити квалитет по изгледу. Добар производ је беле боје са благо жућкастом нијансом, док је разблажен или са адитивима плавичаст.Висококвалитетно млеко формира крему на врху, а уз лагано протресање се може утврдити да ли је направљено од целих или прашкастих сировина. У другом случају, ситна зрна ће остати на зидовима.

Утврдити да ли је млеко кисело или јако разблажено је лако без употребе хемијских метода. Можете га само помирисати. Кисели мирис ће издати устајали производ. Можете га пробати. Кисело ће бити кисело. Умочите чачкалицу у млеко и нанесите на нокат. Ако се кап не шири, свежа је и неразређена.

Сипајте мало млека у шерпу и ставите на ватру. Устајало млеко ће се згрушати. Ако је производ високог квалитета, онда се на њему формира танак филм када се охлади. Јако разблажен ће остати "ћелав" без пене. Такође можете сазнати да ли је додат скроб. Бескрупулозни произвођачи то раде како би млеко разблажено водом постало гушће у конзистенцији. Када се охлади, постаће још дебљи него што је био пре загревања.

Постоји поуздан начин да се утврди да ли је млеко разблажено, па чак и мање-више тачно колико му је воде додато. Умочимо у њега танак штапић и накапамо га на папирну салвету. Што је шири обод око капи, то је више воде додато. Истовремено, време сушења ове границе зависи и од степена разблажења. За високо разблажен производ се брзо суши, за цео производ је потребно много дуже.

• Ако је млеко неразређено, онда се кап неће ширити, а око ње на папиру ће бити врло танка граница ширине не више од два милиметра, а осушиће се тек након 2 сата.
• Ако је граница шира и суши се за сат времена, онда има око 10% вишка воде.
• Овај прстен око капи ће се осушити тек после пола сата ако је млеко разблажено за 30%.
• Ако се разблажи водом на пола, онда процес сушења неће трајати више од 15-20 минута.

Да бисте разликовали разблажено млеко од пуномасног, можете га у танком млазу сипати у топлу воду. Квалитетан ће испливати у облику белог угрушка, а јако разблажен ће се брзо помешати са водом.

Па, то је вероватно све што можемо да урадимо без прибегавања хемијским методама за помоћ.

У чашу сипајте 50-100 г млека и додајте четвртину кашичице соде. Ако почне да кисели, на површини ће се појавити мехурићи.

Уз помоћ сирћета лако је препознати додатак соде или креде. Бескрупулозни произвођачи додају соду како млеко не би дуже кисло. Такав адитив може бити штетан за стомак и покварити укус производа. Креда се додаје како би се сакрила чињеница да је млеко јако разблажено. Овај адитив покушава да му врати "природну" боју. Ако је у млеку присутна креда или сода, онда ће "прокувати" од додавања сирћета. Мехурићи ће испливати на површину. Ако има пуно мехурића, онда се додаје и сода или креда.

Овај реагенс је присутан у скоро сваком кућном комплету прве помоћи. Може бити корисно ако желимо да знамо да ли у млеку има скроба. Тамо се може појавити ако произвођач покуша да сакрије чињеницу да је производ био јако разблажен пре продаје. Скроб даје високо разблаженом млеку густу конзистенцију. Уз помоћ јода могуће је разоткрити таквог преваранта.

Узмите мало млека, сипајте га у провидну чашу и капните у њега буквално 2-3 капи јода. Протреси. Ако у производу постоји велика количина скроба, млеко ће постати плаво, а ако се дода мало, појавиће се плавичаста нијанса. Ако нема таквог адитива, онда ће млеко постати жућкасто.

Наравно, не може сваки дом пронаћи медицински алкохол, али у екстремним случајевима можете га заменити висококвалитетном вотком. Уз помоћ њих можете тачно сазнати да ли је додата вода, а ако јесте, онда приближно процените степен разблажења.

Сипајте 50 г млека у посуду и додајте 100 г алкохола. Мућкајте један до два минута, а затим сипајте садржај у прозирну шољу.

Ако је млеко било цело, онда ће након 7 секунди у њему бити могуће открити љуспице казеина. Ако такве пахуљице почну да се издвајају касно, онда је разблажено. Док се казеин појави, лако је проценити колико је воде додато. Ако прође око минут, тада је у производу присутно 20% стране воде, кашњење од пола сата указује на додавање 40% воде, а ако се млеко разблажи водом за пола, онда ће процес љуштења бити одложен. 40 минута или више.

Може се наћи у продавницама кућних љубимаца. Користи се за одређивање киселости воде у акваријумима.Али чак иу нашем случају може бити веома корисно, на пример, да би се открило присуство ацетилсалицилне киселине или соде у производу. Оба ова страна састојка за млеко се додају да не би дуже кисло. Ако у њему има соде, онда ће лакмус папир постати плав, а ако постане црвен, онда је додат или аспирин (ацетилсалицилна киселина), или је производ већ почео да се кисели. У нормалном млеку, боја папира се неће променити.

Уместо лакмуса, можете узети универзални индикаторски папир, ако се може наћи. Уз његову помоћ, можете прецизније проценити киселост или алкалност производа. Што се више соде дода, то ће бити више алкалности и папир ће постати плавији када се спусти у млеко, а што је више киселости, папир ће постати црвенији. Дакле, у њега су додавани или аспирин, или борна киселина, или избељивачи на бази киселина.

Антибиотици се могу појавити у млеку из неколико разлога. Могу се додати посебно како би се успорила активност бактерија млечне киселине и на тај начин спречило кисељење. Они такође могу бити присутни у производу ако је крава недавно била лечена антибиотицима. И сами схватате да је мало користи од млека болесне краве, а понекад такав производ може бити потпуно опасан.

Потребни су софистицирани лабораторијски тестови да би се утврдило њихово присуство. Али, на срећу, постоји потпуно приступачан начин. Само треба да сипате мало млека и ставите га на топло место са температуром од најмање 23-25 ​​° Ц. Ако за један дан нема времена да се укисели, онда имате све разлоге да сумњате на присуство антибиотика у њему. Наравно, ако то сазнате за који дан, мало је вероватно да ће се нешто исправити.Али барем ћете следећи пут озбиљно размислити о томе да ли је вредно поново узимати производе овог произвођача.

• Квалитетан производ треба да буде беле боје са благим жућкастим нијансама. Браонкаста боја указује на то да је млеко изгорело током сушења.
• У млеку у праху не би требало да буде грудвица, а оне које јесу требало би да се лако мрве када се притисну прстом. У супротном, можете схватити да је производ био влажан током складиштења.
• На крају, када се разблажи, треба добити производ уједначене конзистенције.

Наше препоруке ће помоћи да се провери свежина и стерилност производа. Моћи ћете да сазнате да ли је млеко у паковању право и да ли се покварило.

Да бисте сазнали колико је лако проверити квалитет млека код куће, погледајте следећи видео.