Како скувати козје млеко и чему служи?

Често се каже да је козје млеко једно од најздравијих, а нутриционисти то потврђују. Садржи пуно елемената у траговима и протеина, штавише: све компоненте се савршено апсорбују, међутим, препоручује се да млеко пијете само свеже, јер топлотна обрада негативно утиче на корисна својства.

У козјем млеку постоје елементи који позитивно утичу на нервни систем. Витамини Б су веома важни за организам, међутим, као А и Д. Али то није толико важно, јер је најважније да садржи казеин протеин, а ретко га можете наћи у другим производима.

Већина једињења се разлаже при преради на високим температурама, па се поставља питање да ли козје млеко треба кувати или је пожељно пити сирово. Свеже млеко је било и остало најкорисније, али не може свако да ужива у овој посластици, јер се брзо хлади након муже.

Противници пијења сировог пића имају много аргумената, и сви су тешки. И животиње оболевају, а неке од њихових болести су опасне за људе. Бруцелоза је најгора ствар која се може десити.Они оболевају од животиња о којима се слабо брине, а лако се преноси на човека – само путем меса и млека. Термичка обрада само штити од тога.

Али то није једини проблем, јер су и слинавка и шапа и некробактериоза веома опасне. Што се тиче енцефалитиса, коза не пати од тога, већ је носилац. У време једења траве, животиња може прогутати крпеља, тада инфекција одмах улази у млеко, што сада носи опасност.

Пре него што одлучите да пијете свеже млеко, боље је размислити сто пута. Топлотна обрада је одличан начин да заштитите себе и своје вољене од проблема, али то треба урадити исправно. Ако све урадите како треба, не само да се можете заштитити од разних болести, већ и сачувати корисна својства млека неопходна за тело.

Постоји добра алтернатива кључању - чами у рерни. Ако не можете на око да одредите колико је времена потребно да се тепсија држи у рерни, узмите термометар и измерите температуру течности, не рачунајући колико је минута прошло. Наравно, процес одлагања траје дуже, али вам омогућава да сачувате корисна својства и не пропустите тренутак када се млеко прегреје.

Немојте чак ни покушавати да урадите исто користећи микроталасну пећницу.Нутриционисти су категорички против употребе кућних апарата - не само да су сва корисна својства изгубљена, већ неће успети да се заштитите. Замрзавање и накнадно одмрзавање козјег млека такође неће дати никакав дезинфекциони ефекат.

Нема тајни за чување козјег млека - само га сипајте у стаклену посуду и ставите у фрижидер. Немојте користити металне посуде за складиштење, посебно поцинковане - покварите и прибор и укус пића. Контејнер мора бити добро затворен, иначе ће млеко добити страни мирис и укус. Пластичне посуде су углавном засебан разговор, јер нису погодне за складиштење било које течности.

Ово млеко има много предности, али је боље да га не конзумирате у великим количинама, јер може изазвати цревне сметње. Ствар је у томе што састав садржи сложене масти за које је потребно много времена за варење. Тело детета, које је још увек слабо припремљено за такве тестове, можда неће моћи да се носи са задатком.

Пре неколико деценија су рекли да мајчино млеко није толико корисно, али ако га замените козјим млеком, дете ће брзо расти и добити на тежини. Ово мишљење је погрешно, јер замена једног млека другим доводи не само до губитка лактације код жене, већ и до проблема са варењем код деце.

Варење протеина из козјег производа је веома тешко за старије дете, а камоли за бебу.Могуће је прибегавати употреби таквог пића само у случају када постоји лична нетолеранција на компоненте течности дојке. У сваком случају можете користити смешу, а тек након прве године живота можете упознати дете са козјим млеком.

У исхрани је најбоље користити не свеже млеко, већ ферментисане млечне производе од њега. Рјаженка је веома корисна, али овај производ се не кисели тако брзо - биће потребно неколико дана. Да бисте убрзали процес ферментације, можете користити мали комад раженог хлеба.

У свим случајевима, печено млеко ће бити прикладно - за његову припрему, контејнер се шаље у рерну, где процес одлагања траје до 4 сата док течност не постане густа. Отопљени производ је такође користан и има посебну арому и укус, а да би се укиселио потребно је додати кисело тесто. Посуђе мора бити умотано и постављено на топло место. Процес кувања траје један дан, али понекад траје дуже.

Веома је добро кувати јогурте на бази овог производа. Млеко се прво загрева на температуру од 70 степени да би се заштитило, а затим се охлади на 30 Ц. Најлакши начин је да се такав производ стави у посебан апарат за јогурт - тада ће све бити спремно за 12 сати.

Свјежи сир и сир се припремају једнако једноставно, али захтијевају мало више времена. Јогурт се загрева у воденом купатилу. Ово је неопходно да бисте могли да одвојите сурутку од масног дела - ово ће бити свјежи сир ако се маса осуши.

Да бисте направили сир, биће вам потребно још неколико јаја, уље и зачини са сољу. Добијена скутна маса се протрља кроз сито, затим јој се дода млеко и запали.Сурутка се оцеди, а у масу се додају јаје, путер и со. Могу се користити било који зачини. Све ово је умотано у газу и стављено под штампу.

Постоји много рецепата где се може користити кувано козје млеко. Печење је посебно добро, било да се ради о мафинима или лепињи. Сладолед и други десерти се такође припремају у великом броју.

Постоје жене које користе пиће као маску и чак га додају природној козметици. У овом случају, производ је боље користити непрокуван, јер спољна употреба не носи ризик и инфекције не продиру.

О другим корисним својствима козјег млека и уобичајеним митовима о њему сазнаћете у следећем видеу.