Како направити путер од козјег млека?

Од козјег млека можете све исто као и од крављег, само што је његова корист много већа. Маслац се активно користи у процесу кувања, али домаћи путер има посебну арому и садржај масти. Не зна свака домаћица да га кува, али може ако се придржава савета професионалаца.

Из неког разлога, многи људи мисле да сви производи од млека ове животиње лоше миришу, али у ствари ово је велика грешка. Ако је коза добро негована и правилно ускладиштено млеко, онда неће бити непријатног мириса - напротив, осећа се пријатна арома. Кувани путер се разликује од оног који се прави од крављег млека, посебном лакоћом, потпуно другачијом текстуром, изненађујуће белом бојом и кремастим укусом. Међутим, тачне карактеристике производа у великој мери зависе од карактеристика сировина од којих је направљен.

Козје млеко и путер од њега су корисни за људе различитих старосних група. Није само хранљива, већ има и позитиван ефекат на тело у целини. Истина, постоје контраиндикације, а да бисмо их детаљније разумели, потребно је позвати се на састав и карактеристике.

Имају близак састав, али постоје разлике, и оне су значајне. Козје млеко се цревима много лакше вари, па се даје деци. Садржи мање лактозе, а често изазива лоше варење, па чак и алергије.Састав садржи више елемената као што су витамини различитих група, фосфор, магнезијум и друге важне супстанце. Садржај елемената у траговима у великој мери зависи од тога чиме се животиња храни, да ли је здрава и у којим условима се коза држи.

Проценат садржаја масти варира од расе - ова цифра може бити у распону од 3 до 9%. Тешко да ћете наћи верзију овог пића без масти. Некада козје млеко помаже у борби против конзумације, рахитиса и анемије. Потребан је међу људима који пате од стомачних тегоба. Производи од козјег млека помажу телу да се очисти, токсини се лако уклањају из тела. Штавише, пиће активира различите заштитне функције, неопходно је за опекотине и отворене ране, јер има лековито својство.

Ако говоримо о контраиндикацијама, онда се не препоручује употреба производа људима који пате од поремећеног функционисања штитне жлезде и панкреаса, који су гојазни или имају предиспозицију за брзо повећање телесне тежине. Не можете га пити и пацијентима са лошом коагулацијом крви, а да не спомињемо индивидуалну нетолеранцију на лактозу - у свим случајевима, тело ће бити оштећено.

Када је у питању исхрана одојчади, неопходно је консултовати лекара јер је козји протеин тешко сварљив и може изазвати проблеме. Мајчино мајчино млеко не може у потпуности да замени ништа друго, посебно козјем млеку недостаје потребна количина гвожђа.

Ако разумете рецепт, није тешко направити путер код куће.Наравно, процес траје неко време, као и свако друго кување, али ако постоји бућкање или сепаратор, онда се утрошено време смањује. Вриједно је запамтити да пре припреме производа, млеко мора бити кувано, јер је топлотна обрада која вам омогућава да се ослободите патогених микроба.

У првој фази, потребно је да сакупите крему из млека, за то можете да је браните и постепено добијате потребну количину за даље акције. С друге стране, чекање ће трајати дуго, па је боље пронаћи или купити сепаратор како би се крема брзо и ефикасно одвојила, а затим се нискомасни напитак користи за припрему ферментисаних млечних производа.

У крему се обавезно додаје сол, затим морају сазрети - за то се бране један дан у просторији, а затим се стављају у фрижидер још неколико дана. У овој фази се згушњавају, а сада можете почети да шибате. Раније се то радило помоћу лименке, али ако имате посебан одлив, можете уштедети енергију.

Ако у процесу почне да се формира густа пена, то значи да је домаћица на правом путу и ​​да све ради како треба. Мораћете да додате лед у посуду како би полугуста супстанца постала још гушћа. Формиране грудвице се исперу под хладном водом, лагано стиснувши, затим се све стави у унапред припремљене чисте посуде - сада се уље може јести. Чувају га у фрижидеру, пошто је рок трајања прилично дуг, али ако добијете пуно производа, део се може уклонити у замрзивач.

Производ можете јести тако што ћете га намазати на хлеб са џемом или кобасицом, као и пржити јаја и друга јела на њему. Доручак са сендвичима је укусан и здрав.Дозвољено је додати комад производа у сос или чак у десерт, јер уље од козјег млека уопште неће покварити укус хране, напротив, даће јој кремасти укус. Посебно добро иде уз рибу.

Ако желите, можете додати мало зеленила или чак зачина по укусу - савршен је копер или шафран. Одличан десерт за дете ће се показати ако помешате добијени путер са какаом и шећером. Такав чоколадни путер данас је тешко наћи на полицама продавница, али га деца и даље веома воле.

Ако осетите непријатан мирис или укус, онда имате производ лошег квалитета. То не значи да је сав козји путер лош, само је припремљен погрешно или од лоших сировина, па се стога не разликује по оним дивним својствима која су горе поменута.

Лош квалитет може бити узрокован из више разлога, а један од њих је тај што је животиња држана у лошим условима, на пример, није било вентилације у просторији или није опрано виме, због чега је и тако непријатан мирис. Заједничко држање коза и коза у истој просторији има веома снажан ефекат, јер мужјаци ове врсте имају посебне жлезде које емитују ужасан мирис који негативно утиче на укус млека.

Постоји још један разлог - лоша, неквалитетна храна. Коза не треба да једе сву траву ако власница жели да јој млеко буде добро. Пелин и орлови нокти пићу дају сасвим другачији укус, који се преноси и на уље.Одговоран узгајивач стриктно контролише исхрану својих животиња.

Међутим, чак и ако је коза држана у нормалним условима, редовно је прана и храњена најбољом травом, али се режим складиштења млека није поштовао, не може бити нормално, као производи од ње.

Постоје и други разлози због којих се произведено уље можда неће допасти због својих квалитета. У одсуству ходања у кози, долази до хормонског отказа, што такође утиче на мирис и укус млечних производа. На то могу утицати и неке тегобе са унутрашњим органима, као и поодмакле године, као и неблаговремена мужа.

Маслац од козјег млека је скупљи од осталих путера, али се не налази често у продавници, због чега људи сами праве производ.

За корак по корак рецепт за прављење путера од козјег млека погледајте видео испод.