Поређење козјег млека са крављим: шта је корисније и како се разликују у саставу?

Млеко је здрав и омиљен производ многих. Али, као што знате, није само крава. Данас је све веће интересовање за козје млеко. Да бисте разумели које је од ова два пића корисније, вреди размотрити њихов састав и ефекат на људско тело.

Козје млеко је једна од највреднијих врста млечних производа. Има све елементе у траговима неопходне за људско тело, садржи и пуно протеина. Производ се широко користи у медицинске сврхе. Лака сварљивост чини га погодним и за децу и за одрасле.

Ово пиће има специфичан мирис и укус. Калорични садржај ове хранљиве течности је 68 калорија на 100 грама. Компоненте ових производа животињског порекла: протеини (3%), масти (4,2%), угљени хидрати (4,5%).

Пиће садржи велики број виталних елемената: ретинол, фосфор, молибден, калцијум, тиамин, пиридоксин, аскорбинску киселину, фолну киселину, пантотенску киселину, витамине Б, Ц, Д и Х. Такође је богат антиоксидансима, гвожђем, бакром. . Интензитет макро- и микроелемената постиже се захваљујући нијансама исхране коза.Ова говеда су селективна у исхрани - не једу се прљаво, опало лишће козе, преферирају само чисту здраву траву, воће и поврће.

У саставу овог млека овај индикатор је 10%. У поређењу са крављим производом, ово није много. Али са нетолеранцијом на лактозу, лекари и даље не препоручују његову употребу. У екстремним случајевима, можете га користити не у потпуности, већ као кефир, свјежи сир, сир, јогурт.

Садржај масти овог пића је скоро исти као и крављи. Прави услови створени за животињу (добра исхрана, дневне шетње, нега) дају 4-10% масти. Максимална количина корисних супстанци се апсорбује са масним садржајем масти од 4,4%. Тако ће тело лако прихватити овај производ.

Антибактеријски ефекат пића омогућава вам да га чувате некуваног у добро обрађеним јелима до 7 дана. У недостатку знања о стању стоке, производ треба загрејати на 70 степени да би се ослободили штетних бактерија. Са дужим складиштењем, корисне супстанце се разлажу, стога се препоручује да се пиће пије свеже.

Лекари саветују употребу овог производа код болести желуца, ока, алергија, деминерализације и оштећења коштаног ткива. Примећује се позитиван ефекат на цело тело.

1. Кобалт побољшава својства крви, стога помаже у регулисању активности срца и крвних судова.
2. Сијална киселина помаже телу да се одупре инфекцијама и болестима, садржај бета-казеина упозорава на рахитис.
3. Засићеност калцијумом повећава раст косе, комплекс витамина елиминише недостатке коже, чистећи је.
4. Производ успоставља добро функционисање гастроинтестиналног тракта уз помоћ албумина.
5. Да би се спречила појава туберкулозе, корисне су компоненте као што су фосфолипиди, калцијум, флуор.
6. Пиће чисти мождане ћелије од алкохола и никотина.
7. Цистин уклања тешке метале из тела.

Злоупотреба производа доводи до непријатних последица, Због тога се морате придржавати правила и узети у обзир контраиндикације.

1. Потпуна замена мајчиног млека козјим током храњења бебе може довести до анемије недостатка гвожђа.
2. Гојазност, повећана вискозност крви, гастроинтестиналне болести су контраиндикације за употребу.
3. Није препоручљиво пити ово пиће пре или одмах после оброка, јер то доводи до слабљења правилног функционисања дигестивног тракта.

Производе га фармери у великим количинама. Ово је најпродаванија врста млека.

Млеко неких раса крава може бити масно као код козе. Производ садржи више од 50 вредних компоненти. Међу њима су сви витамини групе Б, Е, А, Д, Х, холин, нуклеинске киселине, мононезасићене масне киселине, бета-каротен, есенцијалне аминокиселине, калијум, фосфор, микро и макро елементи. Запремина калцијума је од 100 до 150 мг.

Ова супстанца је неопходна за људско тело. Укључен је у хемијске реакције, метаболизам, штити имуни систем. Холестерол производи витамин Д, неке хормоне. Међутим, његов вишак доводи до бројних проблема.

Ресурси жене су исцрпљени када носи фетус или храни дете. Најкориснија својства беба апсорбује мајчиним млеком, али исту залиху треба допунити. У овом напитку се налазе неопходни калцијум, флуор, други макро- и микроелементи. Такође, због неких компоненти, метаболизам је олакшан, што је веома важно за удобност дојиље.

Потреба током трудноће је 1-2 шоље. Током лактације, да би се спречиле алергијске реакције, забрањена је прекомерна потрошња таквих производа. Због спречавања сварљивости компоненти код бебе, они почињу да уводе производ постепено (од 1 чаше дневно).

Дијететичари често прописују дијете за оне који желе да изгубе тежину, укључујући овај производ у исхрани. Захваљујући њему, у телу се успоставља равнотежа микроелемената. Али за ово је погодна само опција са ниским садржајем масти - 1,5%

.Дијабетес мелитус првог и другог типа упозорава на употребу било каквог млека у храни. Може изазвати повећање нивоа глукозе. У овом случају, дозвољена је течност без масти са нормом од 1 стакла дневно.

Приликом увођења млечних производа у исхрану бебе, пиће треба почети са малим порцијама. Почетна просечна дневна стопа је 450 грама. Постепено, након достизања две године, повећава се на 680 грама.

Посебно треба да будете опрезни када у дечји мени уносите друге опције које садрже млеко.Садржај великог удела масти и витамина у вишекомпонентном полидисперзном систему може негативно утицати на организам који расте. На пример, храњење млечне каше у првом делу дана не дозвољава да се гвожђе апсорбује. Компоненте калцијума, које захтева коштани систем, су "противник" супстанци одговорних за имуни систем. Сто грама тврдог сира или свјежег сира спречиће апсорпцију металне групе, чак и ако је беба за ручак добила супу са месом.

Недостатак лактазе, алергије, гастроинтестиналне болести су прве контраиндикације за употребу не само козјег, већ и крављег млека. Таложење калцијумових соли у судовима такође приморава на хитну исхрану.

Кување је превентивна метода, јер сирово пиће може садржати патогене бактерије. У течност улазе антибиотици, хормони, екстраховани током муже краве након периода лечења. Упарено пиће може садржати хормон естроген, који негативно утиче на процес лактације код жена.

На основу наведеног може се неки закључци о разлици између два описана производа.

1. Светао кремасти укус козјег млека даје му јасну супериорност. На њему можете разликовати производ од краве. Даљом прерадом у сиреве, кефир и свјежи сир, укус је очуван, истичући такав производ међу осталим.
2. Сварљивост козјег пића заснива се на одсуству аглутинина. Честице липида се не лепе заједно, што им даје брзу разградњу. Протеини не изазивају иритацију слузокоже желуца. Такав производ тело боље апсорбује. Лекари га препоручују за храну за бебе и дијете.
3. Лековита својства козјег млека одређују његову широку употребу у народној медицини.
4. Антитела својствена млеку мале стоке повећавају његов рок трајања. Бактерицидне карактеристике производа имају благотворно дејство на имуни систем.

Разлике у стварним вредностима хранљивих материја могу се приказати у табели.

• Веверице. Запремина ове компоненте у 100 мл било које од две врсте течности је приближно 3,2 мг. Од тога, 80% је казеин, 20% албумин. Структура аминокиселина им омогућава да замене низ производа.
• масти. Масноћа крављег млека је нешто већа, али је разлика занемарљива. Ова цифра може варирати између 3,4-6%, у зависности од расе стоке. За козје пиће просек је 3,1%.
• Лактоза. У пићу добијеном од коза, ова цифра је 4,1%. Већини потрошача познатији производ добијен од крава има нешто већи проценат млечног шећера - 4,7%. Вриједно је подсјетити да се током времена учинак једног ензима у тијелу многих људи смањује, што доводи до нетолеранције ове компоненте.
• Витамини. Ретинол (А) је више у козјем производу - 39%. Код крава је присутан само у количини од 21%. Група Б је заступљена код ових врста са 68% и 45%, респективно. Рибофлавин - 210% и 159%.
• Минерали. Количина калцијума, калијума, фосфора, гвожђа, бакра и других важних елемената у обе опције је приближно иста. Оба производа позитивно утичу на рад дигестивног тракта, доприносе неутрализацији високе киселости.

За информације о томе зашто се козје млеко сматра кориснијим и скупљим, погледајте следећи видео.