Кобиље млеко: својства производа, садржај хранљивих материја и правила уноса

Кобиље млеко није производ који се лако може наћи на рафовима продавница. Међутим, ако је могуће, обавезно га укључите у своју исхрану. А поента овде није толико у његовом пикантном и необичном укусу, колико у предностима које кобиље млеко доноси и деци и одраслима.

Коње млеко су први пут користили у источним земљама номадски народи који су се бавили узгојем и испашом коња. Коњско млеко има снежно белу боју са благим плавим нијансама. Укус је пријатан, помало киселкаст. Лактација код животиња се отвара одмах по рођењу, а врхунац лучења млека настаје 2-3 недеље након тога. После ових недеља, количина млека се смањује и на крају нестаје.

Ждребад се рађа добро формирана, а након кратког времена почињу да конзумирају другу храну, одбијајући мајчино млеко.

Производ има много корисних супстанци и апсорбује га чак и стомак новорођенчета, међутим, кобиље млеко није добило велику дистрибуцију. То је због бројних фактора. Чињеница је да су резервоари вимена кобила мали, млеко се акумулира у њима у малим порцијама. А с обзиром на то да се у првим данима живота ждребе и до 100 пута приближава вимену, у њему остаје мало млека. Ово намеће одређене захтеве за учесталост муже.Поред тога, због структурних карактеристика вимена, процес муже је повезан са одређеним потешкоћама.

Коначно, такође је важно да су корисне супстанце садржане само у упареном производу (у прва 3 сата након муже), назива се саумал. С тим у вези, превоз и продаја кобиљег млека, као што је кравље, није могућ.

До данас, највећи добављач производа је Аустрија, а његове предности говоре не само у нашој земљи, већ иу иностранству. Дакле, у Кини, пре 3000 година, млеко се сматрало светим због његових лековитих својстава.

Коњско млеко се сматра јачањем, дијететским пићем, чији је састав сличан мајчином млеку. Предности кобиљег млека су због посебности његовог састава, који укључује витамине А, Ц, Е, Б1, Б2, Б6, Б9, Б12, као и калцијум, фосфор, гвожђе, бакар, манган, јод, калијум, натријум. Садржај калорија је 40 кцал на 100 г. Производ има прилично висок садржај угљених хидрата, око 2% састава отпада на протеине, који су лако сварљиви и садрже низ есенцијалних и неесенцијалних аминокиселина.

Кобиље млеко садржи 3 пута више албумина него кравље млеко. Први садржи још 2 врсте протеина - казеин и глобулин. Ови протеини се налазе у скоро свим врстама млека, али њихов однос свуда варира. С тим у вези, млеко различитих животиња има различите карактеристике. Дакле, крављи производ садржи више казеина, што га чини тежим за варење. Казеин је, заузврат, богат фосфором. У неким случајевима, његов вишак је опасан по здравље, пре свега говоримо о бебама. Кравље млеко је непожељно давати из више разлога (слаба сварљивост, немогућност бубрега да уклони вишак фосфора).Око 1,6% припада мастима, а код суамала имају изражен антибактеријски ефекат и представљају их незасићене нискомолекуларне масне киселине.

Кобиље млеко се користи као замена за мајчино млеко у исхрани одојчади, а на његовој основи се припремају и смеше за исхрану. Производ је погодан не само за здраве бебе, већ и за оне чије тело не толерише кравље млеко.

Кобиље млеко садржи доста Омега-3 киселина. Поред тога, кобиље млеко има изражен имуностимулативни ефекат, због богатог садржаја витамина и минерала, посебно аскорбинске киселине. По садржају последњег, саумал је знатно испред краве, јер садржи 6-10 пута више витамина Ц.

Надутост, подригивање, мучнина након јела - све ово је последица лошег варења. Саумал делује на узрок непријатних симптома, као и директно на ове симптоме. Захваљујући томе, могуће је брзо изаћи на крај са подригивањем и повећаним стварањем гасова, као и побољшати рад дигестивног тракта.

Верује се да Производ је веома користан у кршењу метаболичких процеса у телу. Показује снажан антиоксидативни ефекат и користи се за лечење пацијената са раком.

Пошто састав садржи висок садржај витамина, посебно витамина Ц, кобиље млеко је ефикасно код кршења имунолошког система, његовог исцрпљивања. Производ има имуностимулирајући ефекат, па чак и лечи туберкулозу.

Производ је богат масним киселинама, киселинама које инхибирају раст бактерија туберкулозе. Вреди напоменути да кравље млеко не садржи ове киселине, ау свом масном окружењу ове исте бактерије се осећају више него слободно и настављају да се активно развијају. Такође млеко је профилактички у борби против прехладе, вирусних инфекција.

Пиће вам омогућава да стабилизујете хормонску позадину, јер има позитиван ефекат на ендокрини систем и садржи јод. Цинк и витамин Б учествују у производњи тестостерона, па је кобиље млеко добро за здравље мушкараца, побољшава сексуални живот, репродуктивне функције, спречава развој болести урогениталног подручја.

Витамини Б имају позитиван ефекат на централни нервни систем, помажу у његовом јачању, повећавају проводљивост нервних импулса. Саумал је посебно користан код емоционалне исцрпљености, хроничног умора, несанице.

Калијум и фосфор у саставу производа чине га корисним за скелетни систем и зубе. Апсорпција калцијума из млека је прилично висока (око 30%), због деловања витамина Ц.

Богат лако сварљивим протеинима и аминокиселинама, млечни производ је користан за спортисте. Помаже у изградњи мишићне масе и обогаћивању тела витаминима и минералима. Јачањем кардиоваскуларног система, млеко вам омогућава да добијете боље резултате од кардио тренинга.Уз озбиљну страст за спортом, постоји оптерећење на костима, а млеко богато калцијумом помоћи ће им да их подрже и ојачају.

Због специфичности састава (посебно комбинације витамина Б, масних киселина и токоферола), кобиље млеко помаже у побољшању стања коже код различитих дерматолошких обољења. Спроведене студије, као и прегледи људи који редовно конзумирају производ, помогли су да се утврди да је саумал ефикасан у лечењу псоријазе, екцема и еритема. Производ помаже да се елиминише свраб и бол на кожи, црвенило и оток, у неким случајевима пацијент успева да потпуно напусти традиционални третман.

Кобиље млеко може бити штетно у једином случају - са индивидуалном нетолеранцијом на саумал или у случају алергије на казеин или било који састав млечних протеина.

Ако више волите коумисс, онда би требало да запамтите прилично велику количину киселина у саставу. Ово може погоршати стање са повећаном киселошћу желуца. Одбијте пиће у акутном периоду болести као што су гастритис, чир, панкреатитис, као и болести јетре, панкреаса, бубрега.

Корисно је само свеже млеко, након 3 сата у њему готово да нема лековитих елемената. Ово обавезује производ да се на неки начин рециклира. Најлакши начин да сачувате укус и благодети саумала је да га замрзнете. Генерално, овај процес је сличан замрзавању козјег млека.

Свеже млеко треба брзо охладити (рок употребе смрзнутог производа зависи од тога колико ће то успети) и сипати у чисте пластичне флаше или течне кесе за замрзавање. Ово последње треба претходно стерилисати.

Сада морате ставити контејнере у замрзивач, где се могу чувати неколико месеци. Ако је могуће, поставите замрзивач на најнижу могућу температуру.

Неопходно је паковати производ у малим порцијама како би се одмрзнула дневна доза. Поновљено замрзавање и одмрзавање није дозвољено. Свеже млеко треба одмрзнути у собним условима, након тога га није потребно кувати.

Од саумала се може направити неколико других пића, од којих је најпознатији кумис. То је ферментисани млечни производ, чија лековита својства потврђују правац медицине - лечење кумисом, па чак и постојање санаторијума и клиника које практикују активну употребу кумиса за лечење разних болести.

Кумис има благотворно дејство на микрофлору желуца, доприносећи инхибицији патогене флоре. Активно се користи за лечење туберкулозе, а витаминско богатство композиције није инфериорно у односу на производ кобиле.

Прави се од свежег млека и киселог теста кумиса. У недостатку ових састојака, можете припремити напитак од киселог млека (1 л), чаше топлог млека и сувог квасца (3 г, плус вам је потребна четвртина шоље топле воде за разблаживање квасца). Такође вам је потребна 1 кашика меда и гранулирани шећер.

Квасац треба разблажити у води са шећером, сачекати време потребно за њихову активацију (обично наводи произвођач квасца, ако нема информација, онда 15-20 минута).Помешајте млеко, чашу воде и мед, а затим им додајте разблажен и „оживели“ квасац.

Распоредите композицију у боце и оставите у собним условима сат времена. Чим бела пена почне да се истиче на површини, боце са кумисом треба пренети у хладну воду, где их треба држати 3 дана.

Оптимална доза коњског млека и производа на бази њега за одраслу особу без контраиндикација је 250 мл. Пожељно је поделити ову дозу на 2 дозе - ујутру и увече.

Најкорисније га је користити на празан стомак 30 минута пре јела, увек топло. Да би се постигао позитиван ефекат, кобиље млеко треба редовно пити 1,5-2 месеца. Затим морате направити паузу 1,5-2 недеље. Стручњаци кажу да је при првој употреби производа могуће попуштање столице, што се сматра нормалном реакцијом. Након 5-7 дана, стомак ће се прилагодити новом производу и стање ће се вратити у нормалу.

Ако пијете кумис, онда морате почети са 100-150 мл пре или са храном. Након 2-3 дана, дневну дозу можете довести на 2-3 чаше, а затим на 1-2 литра. Наравно, пиће не би требало да изазове алергије или погоршање благостања.

Председник Казахстанске академије за исхрану говориће о предностима кобиљег млека у следећем видеу.