Рецепти за прављење кондензованог млека за 15 минута код куће

Још у време СССР-а, кондензовано млеко је било једна од најомиљенијих посластица за одрасле и децу. Кондензовано млеко свој изглед дугује Сједињеним Америчким Државама, где је у другој половини 19. века научник Гејл Борден изумео уређај који кондензује млеко са шећером, а неколико година након тога саградио је фабрику која нема аналога у цео свет, који је производио кондензовано млеко.

Данас се овај дивни укусан може наћи на полицама готово сваке продавнице, али кондензовано млеко кувано код куће сопственим рукама биће много корисније, поготово што га није тешко кувати.

На интернету постоји низ рецепата за прављење кондензованог млека: за људе на дијети, користећи природно млеко или млеко у праху, користећи рерну, микроталасну пећницу или спори шпорет. Можете пронаћи одговарајући рецепт за себе и наставити да кувате овај дивни производ, уживајући у његовом деликатном кремастом укусу.

Нудимо рецепт за кондензовано млеко, припремљен за само неколико минута. Припрема се веома брзо, а резултат ће премашити сва ваша очекивања, потребно је само да проведете четврт сата у вашој кухињи и мирисно, укусно, густо домаће кондензовано млеко је спремно. Купљено у продавници и поред њега не вреди. Након што сте бар једном кували кондензовано млеко код куће, куваћете га изнова и изнова, јер је овај процес прилично једноставан и финансијски јефтинији.И за разлику од кондензованог млека купљеног у супермаркету, можете бити 100 посто сигурни да је домаћи производ природан.

Дакле, узимамо рецепт и трчимо да кувамо укусно за наше најмилије. За четврт сата, ви и ваша породица ћете већ уживати у дивном кондензованом млеку.

Двеста грама крављег млека сипајте у посуду са прилично високим зидовима, важно је да не садржи никакве адитиве, па купујте млеко од поштених продаваца. Од производа купљеног у супермаркету можете направити кондензовано млеко, резултат је такође добар. Да би се избегло сагоревање, контејнер мора бити направљен од нерђајућег челика, алуминијумски прибор се не може користити. Затим у млеко додајте прстохват ванилина, једну кашичицу путера (не препоручује се замена маргарина и намаза) и 200 грама шећера у праху.

Целу добијену масу ставимо на малу ватру, мешајући кашиком док се састојци не растворе и сачекамо док не прокључа. На први знак кључања масе, на њеној површини ће се појавити пена, можете одмах додати мало ватре, без престанка да се мешате и стално пратите да пена не бежи. Кување траје 10 минута.

Супротно честим препорукама "господара кухиње", не саветујемо вам да се јасно везујете за број минута кувања кондензованог млека.Саветујемо вам да пажљиво размотрите изглед млека када прокува после пет минута. Производ не би требало да постане веома густ. Чим видите да је кондензовано млеко почело да се згушњава, искључите гас и уклоните посуђе са кондензованим млеком са шпорета.

Сипајте припремљени производ у малу посуду. Приметићете да ће се охлађена маса кондензованог млека готово тренутно згуснути. Оставите кондензовано млеко да се охлади на 20-22 степена. Покријте посуду кондензованим млеком са поклопцем или затегните филмом и оставите на хладном. Тако ће кондензовано млеко постати гушће. На столу можете послужити домаће кондензовано млеко. По овом рецепту биће припремљено пола литра висококвалитетног кондензованог млека. А ако волите чоколадно кондензовано млеко, онда у млеко додајте какао прах (5-10 грама), али га обавезно прво просијте.

Овако кувано кондензовано млеко на излазу има светлу боју, а понекад и карамел. Боја добијеног кондензованог млека и густина ће увек зависити од тога колико дуго кувате. Што је више времена на ватри, тамнија је боја и гушће је кондензовано млеко. Никада не заборавите да овај производ има тенденцију да се концентрише док се хлади. Стога, за производњу лаганог кондензованог млека течне конзистенције, практично према ГОСТ-у, време кувања неће трајати више од 15-20 минута. Ако волите вискозно кондензовано млеко од карамела, онда ће вам требати више времена да га направите.

У припремљену посуду сипајте шећер и млеко у праху у једнаким деловима (по 200 г). Одмах напомињемо да се приликом припреме кондензованог млека никада не користе замене за млеко, ако га користите, на крају само баците производ. Добро промешајте састојке да бисте равномерно сјединили компоненте.У добијену смесу сипајте 200 мл млека и све мешајте пјењачом док се не формира хомогена маса.

Млеко је, наравно, најпогодније код куће или, ако је потребно, можете га заменити млеком из продавнице, али са садржајем масти од најмање 3,3%. Запамтите да млеко мора бити свеже, или ће се једноставно згрушати чим почнете да кувате кондензовано млеко. По завршетку горе наведених корака, пажљиво сипајте резултујућу масу у посуду за мултиварке. Поставите спори шпорет на режим супе. Поклопац није потребно затварати. У току кувања мешати смесу са млеком, сачекати да проври.

Колико времена је потребно да се направи кондензовано млеко? Горе смо рекли у овом чланку да ово директно зависи од густине и густине производа који је на крају потребан. Оптимално време кувања кондензованог млека је четврт сата.

Током таквог временског периода, производ постаје прилично густ, без губитка укуса, без времена да се претвори у карамел. Желите да кондензовано млеко буде мање густо? Затим подесите тајмер у режим печења на десет минута. Имајте на уму да домаће кондензовано млеко у спором шпорету нећете успети ни у једном другом режиму. У другим режимима, једноставно ће изгорети и испасти са грудвицама. Топло вам препоручујемо режим печења.

После четврт сата печења, добијени производ треба мало охладити. Након хлађења, кондензовано млеко се може послужити уз чај. Узгред, можете постићи још веће савршенство овог укусног производа. Рећи ћемо вам ову тајну.

Добијено кондензовано млеко сипајте у блендер и добро га умутите. Добићете мекани, прозрачни производ. Дакле, укусно домаће кондензовано млеко је спремно. Сипајте у прелепу шољу и послужите уз чај и свеже мафине.

У закључку ћемо вам рећи тајне прављења најукуснијег домаћег кондензованог млека.

• Неопходан предуслов треба да буде припрема кондензованог млека само на веома ниској ватри или у воденом купатилу.
• Ако повећате топлоту, онда уништите све тако корисно у млеку, осим тога, такође ће изгорети.
• Ако ставите више шећера, кондензовано млеко ће постати гушће и слађе.
• Нека вас не збуни боја домаћег кондензованог млека, наравно, неће бити савршено бело, као купљено у продавници, јер се начин кувања и упутства разликују од индустријских. У овоме нема ништа лоше, у сваком погледу, домаће кондензовано млеко је много боље и здравије од купљеног.
• Домаће кондензовано млеко може се припремити у различитим укусима. Може да има укус какаоа, чаја и кафе.

Како направити кондензовано млеко код куће за 15 минута, погледајте следећи видео.