Пшенично млеко: користи и штете, савети за исхрану

Пшеница и друге житарице заузимају истакнуто место у многим модерним дијетама. Овај производ највећу корист доноси у проклијалом облику, посебно ако се припрема као млеко. Стога је вредно размислити шта је пшенично млеко. Како је овај производ користан и штетан, које савете нутриционисти дају о његовој употреби? Какве су рецензије о томе?

Пшеничним млеком се обично назива пиће направљено од згњечених проклијалих зрна пшенице – такозвани бели слад. Популарност пића и јела са употребом клица у здравој исхрани је због чињенице да током клијања зрна у њима почињу да се дешавају брзе хемијске трансформације. Све ускладиштене супстанце прелазе у активнији облик, што значи да их људско тело лако апсорбује. Дакле, протеини у клицама се претварају у аминокиселине, масти у масне киселине, а скроб у угљене хидрате. Ово вам омогућава да добијете много више хранљивих материја са много нижим садржајем калорија.

Тренутно је млеко од пшеничног слада доступно на полицама продавница. Један од најпознатијих брендова овог пића је "Хеалтхи Мену" који производи чељабинска компанија "Сојузписхцхепром". Међутим, љубитељи здраве исхране могу сами да кувају овај производ код куће.

Рецепт за ово пиће је једноставан, али захтева доста припреме. Прво морате проклијати чашу зрна пшенице, а за то су натопљени у посуду са хладном водом.Неопходно је клијати пшеницу не више од једног дана - са дугим временским периодима, све корисне супстанце ће се потрошити на формирање клице. Након вађења зрна из воде, мора се пренети у другу посуду, покрити влажном крпом и оставити још један дан. Након тога, потребно је пажљиво одрезати све клице. Део зрна који остане након клијања и уклањања клице биће бели слад.

Пре припреме пића, слад је препоручљиво држати у фрижидеру један дан. После тога се сипа у блендер и гњечи максималном брзином. После тога се додају четири чаше чисте воде и поново мешају (најбоље у режиму целог сока). У овој фази, осим воде, можете додати и друге састојке, као што су суво грожђе, суво воће или мед.

Готово пиће треба ставити у фрижидер пет минута. После тога се филтрира и пије.

Главна предност пшеничног млека у односу на кравље је одсуство лактозе (коју велики број људи пати од интолеранције) и нижи садржај калорија.

Корисна својства пшеничног пића су због његовог састава - на крају крајева, укључује:

• до 70% угљених хидрата;
• око 14% аминокиселина (20 различитих врста, од којих је 12 есенцијално);
• не више од 3% масти;
• око 3% влакана;
• витамини (бета-каротен, Б, Ц, Д, Е, ПП);
• елементи у траговима, укључујући калцијум (којег има више него у крављем млеку), натријум, селен, јод, калијум, магнезијум, гвожђе, бакар, цинк, манган и фосфор.

Такав јединствени састав доводи до чињенице да пшенично пиће има благотворно дејство на кардиоваскуларни систем, посебно снижава холестерол и помаже код анемије.Садржај шећера и инсулина у крви је нормализован. Пиће се препоручује за губитак тежине.

Проклијала пшеница благотворно делује и на друге органе и системе тела - побољшава се вид, нормализује се функција штитне жлезде, олакшава ток бубрежних и жучних каменаца. А влакна садржана у клицама помажу у детоксикацији организма и чишћењу дигестивног система. Поред тога, слад је добар антиоксиданс. А витамини и друге супстанце садржане у њему јачају зубе, косу и нокте и доприносе подмлађивању коже.

Употреба пшеничног млека је контраиндикована пре свега код људи који су алергични на глутен. Такође је вредно избегавати код чира на желуцу. Немојте узимати лек након операције.

Многи људи који почну да пију пиће примећују да се у првим данима стање тела погоршава - јавља се слабост, дијареја и вртоглавица. Да бисте то избегли, морате почети да пијете пшенично млеко са малим дозама.

Строго је забрањено мешати пшенично млеко са крављим млеком - то ће довести до дијареје и надимања.

Највећу корист пиће доноси ако му додате два згњечена чена белог лука. Као резултат, синтетишу се једињења која помажу у смањењу ризика од рака.

Када купујете житарице за прављење слада, обратите пажњу на њихов изглед. Сва зрна треба да изгледају приближно исто и да не буду оштећена или обојена. Међу њима не би требало бити ни незрелих ни болесних. Не препоручује се куповина пшенице контаминиране песком, камењем или другим биљкама.

Пшеницу пре ницања треба опрати хладном водом, уз уклањање зрна која ће испливати на површину. Пре сечења клица, зрно се мора поново опрати.

Већина купаца Хеалтхи Мену пшеничног млека позитивно говори о њему. Неки примећују да су уз помоћ пића успели брзо да изгубе тежину од 3 кг или више. Многи примећују пријатан укус овог млека и његову укусну арому.

Више о томе како направити пшенично млеко сазнаћете у следећем видеу.