Кондензовано млеко без шећера: карактеристике, правила употребе и рецепти

Тешко је наћи особу која не познаје и не воли укус кондензованог млека. Али, нажалост, неки људи пате од болести као што је дијабетес и не могу себи да приуште слатке десерте. За њих ћемо рећи о таквој посластици као што је кондензовано млеко без шећера.

Посластица је пастеризовано, скоро дехидрирано, али стерилизовано пуномасно млеко. Садржај масти у производу може варирати у зависности од процента масти у сировини.

Корисни савет: можете разликовати природно кондензовано млеко од разблажених биљних масти тако што ћете запамтити неколико правила:

• састав углавном треба да садржи само млеко и крему;
• производ мора бити само у гвозденој конзерви;
• на етикети је натпис ГОСТ;
• десерт има изражен млечни мирис;
• његова боја треба да буде бела или са благо жутом нијансом.

Сви разумеју да „слатка“ реч чини да сви људи са дијабетесом дрхте. С једне стране, из страха од погоршања стања, ас друге, из жеље да се њима пирује. Посебно да би овим људима олакшали живот, човечанство је измислило заслађиваче.

Су:

• Најчешћа је фруктоза. Из имена постаје јасно да се добија од воћа. Може се наћи и у меду. Сматра се најсигурнијом и најкориснијом супстанцом.
• Стевија добија све већу популарност. Постоји биљка истог имена из које је изолована ова слатка супстанца. Занимљиво је да су листови стевије много пута слађи од шећера и здравији. Понекад се ова биљка назива остава корисних елемената за здравље. Нешто је ређа од фруктозе, али се може наћи у продавницама за дијабетичаре.
• Еритритол/еритритол је природни заслађивач, садржи малу количину шећера и алкохола. Али немојте се плашити - ова супстанца не делује као алкохол. Калорични садржај супстанце је око 6% укупног садржаја калорија у производу шећерне трске. Идеална замена за шећер у десертима за мршављење.

Враћамо се на главну "хероину" чланка. Одсуство шећера готово да нема утицаја на калоријски садржај кондензованог млека: 100 грама кондензованог млека средње масти садржи 131 килокалорију. Дакле, неће бити могуће смршати једући укусно, посебно ако се узме у обзир нутритивни састав посластице: 6,6 грама протеина, 7,5 грама угљених хидрата и 9,4 грама масти.

Природно кондензовано млеко је добро за здравље, као и сировине од којих је направљено. Калијум и калцијум - то је оно што је у изобиљу садржано у овом производу. Дезерт садржи витамине А, Б (Б1, Б2, Б3, Б6, Б12), Ц, Д, Е, Х и ПП. Употреба кондензованог млека без шећера има добар ефекат на имунолошки, коштани систем, убрзава опоравак тела након различитих оптерећења. Крв, вид и мозак ће такође рећи "хвала" ако поједете кашику овог производа.

Људи са дијабетесом добро знају да им обични слаткиши нису доступни. Стога траже заобилазна решења како би себи угодили.Упознати су са изразом "гликемијски индекс", који означава стопу појаве глукозе у крви, мерену у јединицама. Лекари препоручују дијабетичарима да ограниче исхрану на 50 јединица гликемијског индекса. Прекорачење овог нивоа код дијабетеса типа 2 препуно је зависности од инсулина.

Дијабетичари могу да уживају у кондензованом млеку, али само ако не садржи шећер. Можете направити свој десерт код куће или га купити у одељку за дијабетес у продавници. У другом случају, запамтите горе описане препоруке.

У првом - не заборавите да посластицу треба кувати само од хране са ниским гликемијским индексом:

• пуномасно и обрано млеко;
• желатин, брзо растворљив у течности;
• заслађивач у праху - фруктоза или стевија.

Да бисте направили посластицу за дијабетичаре без масти, Требаћеш:

• 3 кашике сувог млека без масти;
• 200 милилитара полумасног млека или исте количине воде;
• 1 кашика кукурузног шкроба;
• 2 кашике еритритола (еритритола).

Процес кувања.

• На самом почетку морате одлучити коју врсту кондензованог млека желите: обично или кувано. У другом случају потребно је млеко у праху динстати до светло браон боје на средњој ватри. Останите близу шпорета да не бисте запалили. У првом случају, такве манипулације нису потребне.
• У пространу посуду сипајте млеко, додајте скроб, еритритол и сипајте половину укупне количине млека. Све добро измешати.
• Узмите посуду отпорну на топлоту, сипајте малу количину воде (да бисте избегли сагоревање) и напуните је смешом.Затим додајте преостало млеко и ставите посуду на 25 минута у спори шпорет или лонац, бирајући одговарајући режим и подешавајући максималну температуру.
• Након 7 минута, отворите поклопац и добро промешајте. Урадите исту операцију након још 7 минута и на самом крају кувања.
• Ако нисте задовољни конзистенцијом кондензованог млека, онда га кувајте још 5 минута.

Постоји још један рецепт који се разликује по начину припреме и саставу.

Састојци:

• пола литра обраног млека;
• по укусу стевије, фруктозе или другог заслађивача у праху;
• 2 кашичице желатина (обавезно инстант).

Процес кувања.

• Растворите заслађивач у млеку, сипајте смешу у шерпу и укључите средњу ватру, не покривајте посуду поклопцем.
• Пустите да млеко проври, добро промешајте, пребаците горионик на нижу температуру и затворите шерпу.
• Кувајте на подешеној температури сат или сат и по док се не згусне.
• Пустите да желатин набубри тако што ћете га прелити малом количином воде.
• Постигните хомогену течну конзистенцију стављањем желатина на горионик. Важно је стално мешати како би се избегло стварање грудвица.
• Додајте желатин у млеко, добро промешајте. Након тога извадите добијену смешу у фрижидер и држите је 5 сати.

Сада знате да не можете себи ускратити десерте због карактеристика здравља. Добар апетит и сладак живот без штете по здравље!

Погледајте следећи видео за кондензовано млеко без шећера.