Како кувати кондензовано млеко у спором шпорету?

У већини случајева, кондензовано млеко се купује у продавници. Данас се мало људи бави његовом домаћом кухињом. Његови јединствени укусни квалитети могу да нас врате у детињство, али данас је прилично тешко пронаћи баш тај укус кондензованог млека. Али исто кондензовано млеко из совјетске ере можете направити код куће, под условом да имате спори шпорет. Производ направљен код куће биће много укуснији од индустријског колеге. Поред тога, рецепти за припрему млечних посластица у спором шпорету подразумевају употребу искључиво природних састојака који не садрже биљне масти.

Дакле, да добијете кондензовано млеко са традиционалним укусом, мораћете да имате:

• млеко - две стотине и педесет милилитара;
• гранулирани шећер - двеста педесет грама;
• концентрат млека (млеко у праху) - двеста педесет грама.

Рецепт је следећи. Чаша гранулираног шећера се сипа у дубоку плочу и помеша са чашом млечног концентрата, након чега се млеко нежно сипа. Добијена маса је темељно помешана и умућена кухињским пјењачом или блендером.

Након потпуног растварања гранулираног шећера, умућена есенција се сипа у посуду за мултиварке. Поставка режима "Гашење" је активирана наредних шездесет минута.Након првих петнаестак минута, садржај ће почети активно да кључа. Отворите поклопац мултиварке да темељно промешате млечну масу. Пожељно је поновити поступак сваких десет минута, тада ће се конзистенција кондензованог млека показати равномернијом и пријатнијом по укусу.

Ако желите да добијете кремастији укус, млеко у праху по вашем избору мора бити направљено од природних састојака. Употреба замене је непожељна, јер ће традиционални укус кондензованог млека бити изгубљен. У ситуацији када је потребна замена за млечни концентрат, препоручљиво је дати предност креми у праху или формули за одојчад. Често, када се прави домаће кондензовано млеко, млеко почиње да се згруша. Да бисте избегли такву сметњу, у садржај је потребно сипати трећину кашичице соде бикарбоне и пажљиво промешати млечну масу. Нема потребе да бринете да ће укус соде бити јасно видљив током употребе.

Након прављења класичног кондензованог млека, његова текстура ће бити прилично густа. Неопходно је оставити садржај да се охлади неко време у посуди мултиварка. Затим можете сипати добијено кондензовано млеко у стаклену посуду и затворити чврстим поклопцем.

Од тренутка када се мултиварка појавила на располагању домаћици, процес припреме већине јела је престао да траје већи део дана. Захваљујући овом невероватном уређају, постоје огромне могућности за спровођење кулинарских "фантазија".На примеру кондензованог млека, можете видети како, користећи спори шпорет, можете мало променити рецепт и добити потпуно другачије јело са новим укусима.

Укус кондензованог млека од карамела никога неће оставити равнодушним - чак и оне који доследно одбијају да користе ову посластицу. Популарност овог производа је у великој мери последица његовог јединственог деликатног и благог укуса.

Од састојака које ћете морати да набавите:

• свеже кравље млеко - две стотине милилитара;
• гранулирани шећер - две стотине грама;
• суво природно млеко - две стотине грама;
• ванилин шећер - петнаест грама.

Да би се кувало карамелно кондензовано млеко, а конзистенција производа се показала нежном, препоручује се да се даје предност пуномасном млеку, чији ће садржај масти бити најмање три процента. Идеална опција је свеже млеко од пет одсто. Дакле, за припрему карамелног кондензованог млека, сипајте гранулирани шећер и концентрат млека у дубоку плочу. Након што сједините све суве састојке, добро их измешајте кухињском пјењачом или обичном виљушком. Као резултат, требало би да постигнете потпуно растварање гранулираног шећера. Умућена смеша се сипа у посуду за мултиварке. Поставка режима "Супа" је укључена десет минута. Током овог кратког временског периода, млечна есенција ће почети да кључа. У овом тренутку, пожељно је одмах мешати садржај. Уз често мешање, ризик од добијања грудвица у маси је сведен на нулу.

Након што мултиварак заврши са радом, још једном добро промешајте садржај и поново укључите мултиварку, али овај пут укључите режим „Гашење“ на следећих двадесет минута.Током "гашења" кондензовано млеко почиње да се активно згушњава. После двадесет минута, добијени производ се сипа у посуду миксера и снажно мути пет минута. Након стицања потребне конзистенције, кондензовано млеко се сипа у посуду за даље складиштење и уклања док се потпуно не охлади. Згуснути карамел постаје још гушћи како се хлади.

Укус ове сорте кондензованог млека биће вам веома познат. Ово је исти укус који је познат сваком детету - укус карамела и слаткиша "Коровка". Према рецепту, потребно је испарити сву течност из млечних састојака. Тада се, на крају, добија невероватно укусан млечни производ богат хранљивим састојцима.

Од састојака које ћете морати да припремите:

• свеже кравље млеко - један литар;
• гранулирани шећер - пет стотина грама;
• сода бикарбона - једна трећина кашичице.

Прво морате купити свеже млеко. Сипајте у дубоки тањир и поспите гранулираним шећером. Након тога, садржај плоче се темељно меша тако да се гранулирани шећер потпуно раствори. Ова процедура је прилично напорна, али неопходна за добијање хомогене конзистенције. Затим се у добијену мешавину слатког млека додаје сода бикарбона и темељно се меша.

Затим се активира поставка режима "Гашење" наредних петнаест минута. Сваки пут када течност почне да кључа, не заборавите да мешате. Након истека времена, оставите садржај да се кува неколико минута. Затим активирајте "Гашење" још тридесет минута. Препоручљиво је сваких десет минута отварати поклопац мултиварке и мешати млечну есенцију.Овај режим је прилично нискотемпературан, па стога не треба очекивати интензивно кључање. После неког времена, кондензовано млеко почиње да добија богату жуту нијансу. Ово указује да је сва течност из млека испарила, што значи да је производ спреман за употребу.

За оне који се придржавају веганског начина живота, односно одбијају да користе животињске производе, постоји рецепт који ће вам омогућити да уживате у омиљеном производу без кршења принципа исхране.

Потребни састојци:

• кокосово или орахово млеко - четири стотине милилитара;
• шећерни сируп (нектар агаве) - сто двадесет пет милилитара;
• екстракт ваниле - једна кашичица.

Да бисте добили веганско кондензовано млеко, сипајте кокосово или орашасто млеко у спори шпорет и активирајте подешавање режима „Супа“ наредних десет минута. Пазите на тренутак када млеко почне да кључа, добро га промешајте. Одмах након што млеко почне да кључа, промените режим мултиварке на "Гашење" четрдесет минута. Ваш задатак је да преполовите млеко. Другим речима, течност треба смањити за половину. Да то не бисте урадили на око, узмите дугачку сламку и ментално забележите ниво млека. Онда само треба да сачекате да се део млека „прокува“. Повремено проверавајте његов ниво.

Затим се додаје шећерни сируп, а кување се наставља још шездесет минута. Не заборавите да промешате садржај.На крају кувања додаје се екстракт ваниле како би кондензовано млеко добило деликатнији и деликатнији укус.

Дечја верзија припреме млечних посластица припрема се много брже од горе наведеног. Такав производ се може и чак треба дати бебама без страха да ће оштетити још увек крхко дечије тело, јер састав садржи искључиво природне састојке.

Од састојака које ћете морати да набавите:

• млеко - две стотине грама;
• шећер у праху - две стотине грама;
• путер - двадесет пет грама.

Прво сипајте млеко у дубоки тањир и додајте потребну количину шећера у праху. Темељно измешајте садржај. Затим додајте мали комад путера и активирајте подешавање режима мултиварке "Стев" наредних десет минута. Током кувања дечје верзије кондензованог млека, млечна есенција ће активно кључати и, највероватније, „испузати“ преко ивица посуде мултиварка. Уверите се да се ово не деси. Редовно мешајте мешавину млека. Од тренутка када кондензовано млеко почне да кључа, потребно је поново активирати подешавање режима „Гашење“ у наредних двадесет минута.

Рецепт за припрему ове посластице практично се не разликује од технологије за припрему горе наведених сорти кондензованог млека.Тајна лежи у додавању једног важног састојка - какао. За само једну кашичицу, производ добија најделикатнији укус чоколаде. Поред гранулисаног шећера (пола килограма), какаа (једна кашика) и воде (седамдесет пет грама), мораћете да купите млеко чији ће садржај масти бити већи од три процента.

У дубокој посуди помешајте шећер и воду. Затим активирајте подешавање режима мултиварка "Пржење" у наредних десет минута. Не заборавите да мешате садржај мултиварка. Након што сируп почне да кључа, кувајте га још два минута и прекидајте режим. Затим се масно свеже млеко пажљиво сипа у шећерни сируп и интензивно меша док не постане глатко. Кашичица какаоа се просијава кроз фину цедиљку у добијену масу. Затим се укључује режим "Гашење", а чоколадна маса се кува тридесет минута. На крају поступка, чоколадни деликатес се оставља да се охлади и сипа у стаклену посуду за даље складиштење. Није тешко припремити такву посластицу, ако узмете у обзир све наше препоруке.

За информације о томе како кувати кондензовано млеко у спором шпорету, погледајте следећи видео.