Печено млеко: користи, штете, састав и карактеристике употребе

Печено млеко је исконски руски производ који је мало познат ван Русије. Његова предност је дуг рок трајања, током којег је његов необичан укус у потпуности очуван. Овај производ има много предности и широк спектар примена.

Од давнина се печено млеко правило у пећи у глиненим посудама. У процесу дугог таложења крављег млека добија се потпуно другачији производ по укусу. Арома карамеле и кремасте нијансе, густа текстура - то је оно што разликује варенет од обичног млека. На температури од +100 степени током 6 сати, млечни протеин се денатурира и формирају се меланоидна једињења која боје производ у карактеристичној нијанси и дају незабораван укус.

Дуг рок трајања на хладном и тамном месту учинио је овај производ популарним, јер у стара времена није било фрижидера, а обично млеко је брзо покисело, док се печено млеко могло припремити за будућу употребу без страха од кварења.

У процесу одлагања, влага испарава из млека, што мења његов квалитативни и квантитативни састав. Овај производ садржи следеће компоненте:

• витамини А, Б, Д, Е, ПП;
• Бета каротен;
• Витамин Ц;
• минерали: магнезијум, калцијум, натријум, фосфор, гвожђе, калијум;
• супстанце сулфхидрилне групе.

Потоњи су управо одговорни за формирање прелепе кремасте нијансе. За разлику од уобичајеног млека, печено млеко садржи 2 пута мање витамина Б1 и 4 пута мање витамина Ц. Међутим, нутриционисти и лекари кажу да уз тако дугу топлотну обраду млеко постаје корисније за организам и боље се апсорбује. Ово је могуће због повећаног садржаја масти, гвожђа, калцијума и других супстанци. Ово је права храна, а не додатак њој.

Током термичке обраде мења се однос БЈУ на 100 грама млека. Варенетс има следећи БЈУ однос:

• 6 г масти;
• 4,7 г угљених хидрата;
• 3 г протеина.

Ове бројке могу варирати у зависности од почетног садржаја масти и састава млека. Варенетс направљен од млека са садржајем масти од 6% (84 кцал) биће хранљивији од куваног од 1% (40 кцал) производа.

Печено млеко је одличан производ, неопходан за људе који се придржавају принципа правилне исхране. Његов богат састав даје пићу многа корисна својства. Термички обрађено млеко организам боље апсорбује од „сировог” млека, што је безбедније у смислу одсуства ризика од настајања микроба који су непријатељски расположени за људско тело.Препоручује се употреба код проблема са гастроинтестиналним трактом, али не у акутној фази. Такође, растопљено пиће има позитиван ефекат на нервни систем.

Варенетс се такође користи као средство за негу иу народној медицини. Маске за лице са овим производом чине чуда - кожа је заглађена, мека и гипка, упале су смањене. Због посебног састава богатог витаминима, печено млеко се препоручује да се користи као хранљива и хидратантна крема.

У нези косе, овај производ такође нема равног, посебно Варенетс је погодан за власнике масне коже главе. Можете направити посебну маску на бази печеног млека уз додатак кокошијих јаја и уља чајевца. Варенетс се мало загреје, затим се у њега унесе јаје и, након уклањања са ватре, додаје се неколико капи етеричног уља. Маска се наноси на чисту косу пола сата, а затим се испере неутралним шампоном, након чега можете користити балзам или косу испрати киселом водом од сирћета (можете користити јабуку).

За растући организам, печено млеко мора бити присутно у недељном менију. Садржи многе супстанце које могу спречити, па чак и ублажити неке од здравствених тегоба деце. Варенетс има следеће предности:

• користи се у лечењу и превенцији рахитиса због високог садржаја витамина Д;
• помаже у хармоничном развоју нервног, кардиоваскуларног система;
• фосфор и витамин А благотворно утичу на вид и нервни систем бебе;
• витамини Е и Ц спречавају настанак хормонских тегоба (укључујући и пол), подижу имунитет и уклањају штетне материје које улазе у организам из околне урбане средине.

Многа деца нерадо пију свеже млеко, док бебе радо користе печено млеко због необичног укуса, ароме и слатког укуса. Поред тога, овај производ изгледа необично због своје боје. Може се понудити детету од једне године, постепено повећавајући запремину производа у исхрани бебе. Међутим, не треба потпуно напустити редовно млеко.

Одрасли ће такође ценити предности печеног млека. За труднице ће то бити прави налаз. Чињеница је да током овог периода мајчино тело доживљава повећану потребу за калцијумом, гвожђем, магнезијумом и другим елементима. Њихов недостатак може изазвати појаву анемије дефицијенције гвожђа (низак хемоглобин у крви), проблеме са косом, кожом, зубима, грчеве у мишићима доњих екстремитета. Редовна употреба Варентса ће напунити тело есенцијалним микроелементима и такве компликације трудноће ће највероватније заобићи жену.

За представнике јачег пола, печено млеко ће подржати рад кардиоваскуларног и нервног система, што је посебно важно уз густ радни распоред. Варенетс стабилизује хормонску позадину човека и дуго ће помоћи у одржавању здравља мушкараца, што значи продужење младости.Печено млеко може да победи синдром хроничног умора и ублажи главобоље изазване нервном напетошћу.

Упркос свим предностима, понекад се печено млеко ипак не препоручује. Варенетс је контраиндикована у таквим патологијама као што су:

• недостатак лактазе;
• алергија на компоненте млека;
• поремећена апсорпција галактозе;
• гојазност, склоност ка прекомерној тежини;
• озбиљни хормонски поремећаји;
• озбиљан недостатак ензима.

Недостатак лактазе је посебно чест последњих година. Ово је врста нетолеранције у којој нема или је врло мала количина ензима који разграђује млечни шећер (лактозу). Са овом патологијом, сви млечни производи спадају у листу апсолутно забрањених и не треба их користити ни под којим околностима, само ће штетити телу. На недостатак лактазе можете посумњати по следећим знацима:

• повраћање, укључујући поновљено;
• надимање и бол у стомаку;
• проблеми са столицом (појављују се и затвор и дијареја).

Ако се ови симптоми појаве након конзумирања млечних производа, требало би да се обратите лекару опште праксе и подвргнете прегледу.

Печено млеко је савршено као основа за кување разних јела, укључујући житарице. Необичан укус овог производа ће диверзификовати доручак, као и комбиновати га са свим врстама житарица.

Можете направити палачинке од Варенетс - америчке палачинке, изненадити их малим и одраслим домаћинствима.

Када користите печено млеко, лекари дају следеће савете:

• пити пиће без мешања са другим производима (искључујући кашу);
• узимање Варентса треба да буде 2 сата након главног оброка или 2 сата пре њега;
• боље је користити печено млеко у топлом облику, тако да ће донети више користи и неће штетити стомаку.

Ноћу се печено млеко користи као пилула за опуштање и спавање. Ублажава нервни умор и олакшава заспање. Многи му додају мед, који побољшава укус и допуњује састав микроелемената пића. Већина рецензија на мрежи о печеном млеку је позитивна, минуси су безначајни, али сви примећују лековита својства овог пића. Користи се не само као храна, већ и као средство за третмане лепоте.

Научићете како да направите печено млеко код куће у следећем видеу.