Како кувати печено млеко у спором шпорету?

Печено млеко је веома укусно и хранљиво јело, традиционална руска посластица. Ако у својој дачи имате праву руску пећницу, онда, наравно, овде нема проблема, стари рецепти су савршени за вас. У истом чланку ћемо вам рећи како кувати право печено млеко у спором шпорету у обичном градском стану.

Због посебне обраде, печено млеко је веома користан производ.

• Нутриционисти уверавају да је пиће таквог млека не само укусније, већ и много здравије. Због јединствене обраде, људско тело га боље апсорбује од обичног, сировог млека.
• Концентроване предности: Гхее садржи преко стотину различитих нутритивних компоненти, укључујући витамине и аминокиселине.
• Висок садржај калцијума чини печено млеко незаменљивим у исхрани трудница и дојиља, деце и старијих особа.
• Печено млеко је индиковано за многе хроничне цревне патологије, дијабетес мелитус, разне алергије - обавезно се консултујте са лекаром пре употребе!
• Овај јединствени производ је богат елементима у траговима који одлично утичу на вид, као и на кардиоваскуларни и нервни систем - магнезијум, калијум, фосфор, витамине А и групе Б.
• Отопљени производ помаже у стабилизацији хормонске позадине, суочавању са хроничним умором и главобољом.
• Лекари су доказали да редовна употреба овог производа значајно повећава ниво вашег имунитета.
• Какао куван са печеним млеком је одличан афродизијак.

Данас се печено млеко једноставно може купити у продавници – али оно, наравно, неће бити тако мирисно и укусно као домаће, уради сам млеко. Али свака домаћица жели да задовољи своју породицу!

Покушајмо да кувамо печено млеко код куће у спором шпорету.

• Дакле, пре свега, нама је, наравно, потребно кравље млеко. Са сигурношћу се може рећи да што је већи проценат његове масти, то ће ваше јело на крају бити нежније и мирисније. У идеалном случају, најбоље је потражити оригинално сирово млеко у продавници на фарми, али ако не можете, добро ће доћи и обично млеко из продавнице, само га узмите са већим процентом масти.
• Исперемо и осушимо посуду мултиварка, сипамо млеко у њу. Неко више воли да припрема свеже јело сваки пут и сипа малу порцију, неко кува велику количину одједном - овде је избор потпуно ваш.
• Шољицу са млеком прекривамо специјализованим језичком за кухање хране на пари (приложено уз мултиварку) - то је неопходно како ваше млеко не би бежало током кључања. Током загревања, пена и течност ће се подићи само до овог уметка, а не више. Поред тога, можете и ширити траку путера у шољицу млека центиметар изнад нивоа течности, тада ће шансе да прокључа бити сведене на минимум.

• У мултиварку стављамо шољу млека и на дисплеју бирамо режим „гашење“. За припрему једног литра одличног печеног млека потребно је око 4-4,5 сата.Неке домаћице, међутим, уверавају да се два литра спремају пет сати.
• Првих тридесет минута треба да пазите на млеко - повремено отварајте поклопац мултиварке да бисте додатно смањили могућност да прокључа. Затим, након отприлике сат времена, можете добро затворити поклопац и оставити јело да се крчка, а да не мењате режим „Варење“. Посматрајте како се понаша - након отприлике сат времена већ ће се приметити не баш јака промена боје и лагано врело.
• Дакле, после четири и по сата добићемо око 800 мл печеног млека од једног литра сировог млека. На целој површини течности формира се густи филм тамне кремасте нијансе - обично се уклања и једноставно баца, иако се може јести. Готово јело се филтрира.
• Сипајте печено млеко у шоље и уживајте у његовој деликатној ароми карамеле и богатом укусу! Пријатно!

Наше пра-прабаке кувале су печено млеко у руској пећи: млеко је сатима стајало у земљаном суду, није кључало, али се ни минут није хладило. Најчешће се стављала у већ мало охлађену рерну за ноћ, а до јутра је полако тањала. Прекривена је тамносмеђом кором, згуснута, добија пријатан благо карамеле и необичну кремасту боју.

Печено млеко није било само посластица за децу и одрасле: правили су ферментисано печено млеко, варенете, стављали тесто на њега, користили га у припреми посластица - што је најважније, тако дивно пиће није дуго постало кисело.

Иначе, сада је то много лакше учинити него пре неколико година: свеприсутност мултиварка данас је увелико поједноставила животе многих домаћица! Раније је производ морао да се крчка у рерни, стално пратећи температуру и отварајући врата, али данас је довољно само одабрати прави програм - и уживати у готовом производу за неколико сати.

У модерним експрес лонцама и мултиваркама, програмирано је неколико режима који ће обезбедити потребну температуру:

• "Угасити" / "Угасити";
• "Веснути" / "оклеветати";
• "супа";
• "Каша" / "Млечна каша".

Печено млеко се теоретски припрема за било који од ових програма. У просеку, припрема посуде печеног млека ће трајати пет до шест сати. За потпуно хлађење, боље је сипати готов производ у керамичке посуде. Печено млеко охладите на ваздуху, постепено.

Можете кувати не само кравље, већ и козје млеко: такав производ је идеалан за алергичаре, астматичаре, добро ће подржати пацијенте ослабљене бронхитисом или упалом плућа.

Ако у млеко додате шаку ситно сецканих орашастих плодова непосредно пре почетка квашења, онда ће ваше јело постати још здравије и укусније - деликатна арома и укус ће савршено употпунити печено млеко од карамела.

Важно: пре него што почнете да кувате, пажљиво проучите упутства за ваш специфични модел мултиварка! Ово је неопходно да би се разумело који програм ће обезбедити јело потребно споро загревање.На пример, програм "Крење" на неким мултиварцима се рачуна за петнаест, а програм "Гашење" - за десет сати. Програм Каша, напротив, највероватније ће се завршити за два сата, тако да ћете печено млеко морати да кувате у тако спором шпорету за два до три сета.

Млеко је потребно сипати тачно пола посуде, не више! То јест, ако је шерпа за мултиварке дизајнирана за пет литара, онда узимамо само 2,5 литра млека, респективно, за шољу од три литра, можете сипати само једну и по. Ако се то не уради, пена може да порасте превисоко током процеса одлагања и поплави механизам за грејање.

И још неколико рецепата како још увек можете кувати печено млеко на разним програмима.

Темељно оперите и осушите шољу мултиварка, сипајте потребну количину сировог производа. Постављамо шољу, сипамо праву количину сировог производа унутра, нацртамо круг унутар шоље са комадом путера центиметар изнад нивоа течности. На врх шоље постављамо постоље са рупама, дизајнирано за кухање хране на пари.

Чврсто затворимо поклопац, поставимо време на шест сати на семафору, притиснемо старт.

Нежно оперите, обришите шољу сувом, сипајте сирово млеко у количини која вам је потребна. Затворите поклопац мултиварка, притисните дугме за избор времена и подесите шест сати. Притисните дугме за покретање.Затим сваких петнаест до двадесет минута, према тајмеру, отворите поклопац и лопатицом или дрвеном кашиком уклоните пену која се повећава са млека како не би поплавила механизам за грејање.

Овај метод ћете морати да изаберете ако ваш мултиварак нема посуду за кување хране на пари. Када се програм заврши, печено млеко сипајте у било коју другу посуду и ставите у фрижидер.

Исперемо, обришемо шољу, сипамо потребну запремину производа, ставимо шољу у спори шпорет. Затворимо поклопац, поставимо га на 90 степени и помоћу дугмета за избор времена програмирамо два сата. Притиснемо старт. Током два сата програма, дрвеном кашиком повремено уклањајте насталу млечну пену. Будите опрезни, течност и пара су прилично врући, немојте се опећи.

Када чујете звучни сигнал да је програм завршен, поново подесите тајмер на два сата и изаберите на табли за избор температуре до 90 степени. Тако поновите три пута док ваше печено млеко не буде спремно. По завршетку трећег циклуса програма искључите мултиварку и сипајте млеко у другу чинију да се охлади.

Ова опција је погодна ако имате мултиварк-лонац под притиском. У затвореној посуди, услед притиска паре, сирово млеко „вене“ много пута брже. Такође тачно припремимо посуду, сипамо одговарајућу количину млека, повучемо линију парчетом путера мало изнад нивоа течности, добро затворимо поклопац и укључимо спори шпорет у режиму „Супа“ на педесет минута. Активирамо старт, и за мање од сат времена посластица ће бити готова. Пажљиво отворите поклопац, пара може да вас опече!

Више о томе како да кувате печено млеко у спори шпорет сазнаћете из следећег видеа.