Кување укусног и здравог џема од шаргарепе

Шаргарепа је једно од најприступачнијих и најздравијих поврћа које сви воле од детињства. Добро расте чак иу тешким сибирским условима. Од овог поврћа можете кувати много различитих укусних и хранљивих јела, па чак и џем. Исправан начин припреме такве посластице омогућиће вам да сачувате сва корисна својства шаргарепе и диверзификујете дневну исхрану.

Није тајна да је шаргарепа краљ поврћа по садржају витамина А. Стога, редовна конзумација таквог поврћа помаже у значајном побољшању вида. Шаргарепа садржи пуно влакана, корисних за нормално функционисање желуца. Шаргарепа је такође одличан извор витамина и минерала који помажу јачању имунолошког система организма, као и ослобађању отпада и токсина. Поврће је корисно за жене током трудноће и током дојења.

Постоји велики број старих и нових рецепата за џем од шаргарепе. Представљене су вам како класичне опције за припрему овог десерта, тако и оне врло необичне.

Ако никада нисте пробали џем од шаргарепе, онда би требало да започнете своје упознавање са овим јелом са овим рецептом. За њега треба да припремите килограм зреле шаргарепе, 1,2 кг шећера, пар кесица ванилина и једну и по чашу воде. У неким случајевима, да би џем дао занимљивији укус, додајте мало киселине или лимуновог сока.

Процес кувања: први корак је помешати гранулирани шећер и воду у металној посуди, ставити на ватру и држати док сируп не почне да кључа. После тога не скидајте масу са шпорета око 5 минута. Док се припрема сируп, можете радити поврће. Младу зрелу шаргарепу треба добро опрати, по потреби ољуштити и исећи на танке кришке или кришке. У шећерни сируп додајте сецкано поврће и кувајте заједно не више од 10 минута. Затим уклоните посуду са шпорета, охладите и пустите да одстоји око 9 сати, можда и мало дуже.

Ово није крај процеса кувања. Након што се шаргарепа унесе у сируп, поново је ставите на ватру, додајте гранулирани шећер и кувајте масу док не постане густа и поврће не добије провидну нијансу. На крају процеса у џем сипајте ванилин и по жељи лимунову киселину. Добијени састав се може сипати у припремљене тегле и оставити да се чува за зиму.

Нема сумње да ће се тако укусан, мирисан и здрав џем допасти свима без изузетка. Чак и скептици који верују да поврће не може направити добар десерт. Ево листе потребних производа:

• 1 лимун
• 2 поморанџе
• рендани ђумбир - 80 грама,
• шаргарепа - 0,5 кг,
• шећерни песак - 0,5 кг,
• мало цимета.

Прво огулите сво воће, поврће и ђумбир од коре. Шаргарепу измрвите варјачом или нарендајте на ситно ренде. Исти поступак се мора урадити са кором цитруса и ђумбиром. Пулпу наранџе и лимуна исеците на мале коцкице.Сада ставите сецкано воће и поврће у шерпу, ставите на шпорет са минималном снагом и кувајте будућу посластицу до кључања.

Све ово време важно је да не заборавите да мешате џем како не би загорео. Чим маса почне да кључа, детектујте 40 минута и кувајте за то време. Затим у џем додајте мало млевеног цимета, све добро промешајте и динстајте још 10 минута.

За разлику од џема, џем је гушћи и уједначенији. То јест, не би требало да садржи појединачне комаде поврћа или воћа. Прављење џема од шаргарепе по класичном рецепту је прилично једноставно. Да бисте то урадили, потребно је да узмете 1 кг свежег поврћа и гранулираног шећера, као и мало лимунске киселине и 300 мл воде. Поврће ољуштите, исеците на танке округле кришке, потопите у врелу воду да мало омекша. Затим морате исецкати шаргарепу у блендеру, процесору хране или проћи кроз млин за месо. Ако се поврће показало веома меканим, онда можете направити пире кромпир чак и са обичном виљушком.

Сада треба да припремите сируп од шећера и воде, а затим му додајте масу шаргарепе. Динстајте на ватри док се потпуно не скува и у џем сипајте мало лимунове киселине. Џем је спреман! По жељи можете диверзификовати десерт додавањем рендане корице лимуна или поморанџе, мало цимета или ваниле.

Шаргарепа и јабука се одлично слажу. Због тога можете користити прилично једноставан, али добар рецепт за џем са овим састојцима. Око 300 грама зрелих јабука треба опрати, одстранити коштице и петељку, али не и огулити.Црвене јабуке најбоље раде за овај рецепт. Исеците их на ситне коцкице и помешајте са истом количином рендане свеже шаргарепе. Затим у добијену масу сипајте око 400 грама шећера и поново све добро измешајте до хомогене масе. Ставите посуду са радним предметом на шпорет и кувајте око 3 сата док се шећер потпуно не раствори.

У слободно време можете уживати у лимунади. Мора се самлети у машини за храну заједно са кором. Када су јабуке са шаргарепом и шећером куване, помешајте их са лимуновом кашом. Поново мешајте док не постане глатко и ставите на ватру. Држите посуђе на шпорету док се не појаве први мехурићи, а затим динстајте око сат времена. Након тога, џем од шаргарепе и јабуке је потпуно спреман. Може се сипати у тегле и чувати у подруму за зиму, или једноставно раширити у пластичне посуде и ставити у фрижидер.

Ако још нисте пробали џем од шаргарепе са невеном, свакако то треба да урадите! Ова посластица има много корисних својстава, а такође изгледа веома лепо. Стога се чак може направити за продају или поклонити вољеним особама. Потребно је припремити 2 лимуна средње величине са танком кором, око 12 цветова невена, 1 кг поврћа и гранулираног шећера, пола литра воде. Ољуштена и опрана шаргарепа мора бити исецкана на било који начин. Можете га чак и фигуративно исећи, тако да ће десерт испасти још префињенији. Додајте поврће у шерпу са водом, ставите на шпорет и прокувајте. Затим кувајте још око 3 минута.

У овом тренутку, самељите лимуне заједно са кором и помешајте их са цвећем у посебној посуди. Добијену смесу кувајте око 5 минута до кључања, па помешајте шаргарепу, шећер и цитрусе.Кувајте садржај на тихој ватри док се џем не згусне.

Важно је знати следеће.

• Да би џем од шаргарепе добио светлу и лепу боју, за његову припрему изаберите искључиво зреле плодове слатких сорти, тада ћете добити не само богату нијансу десерта, већ и одличан укус.
• Увек добро оперите и очистите поврће пре кувања. Ово ће постићи најделикатнији и пријатнији укус, без горчине.
• Ако желите да задржите максималну количину корисних витамина у џему од шаргарепе, не кувајте поврће предуго. Да бисте то урадили, једноставно исеците шаргарепу што је могуће мање, онда ће топлотна обрада бити минимална.
• Не плашите се експериментисања. Додајте било које бобичасто воће, поврће, воће или чак зачинско биље у шаргарепу. Тада можете створити јединствену посластицу која ће одушевити породицу и госте.
• Бели шећер можете заменити медом, стевијом, смеђим шећером од трске или фруктозом у било ком рецепту. Тако ће се џем од шаргарепе показати још кориснијим, а његов калоријски садржај ће се значајно смањити.

У следећем видеу ћете пронаћи рецепт за мирисни и здрав џем од шаргарепе, поморанџе и лимуна.