Шаргарепа: калорије, корисна својства и рецепти

Шаргарепа је једно од најчешћих, приступачних и здравих поврћа. Многи воле да је једу свеже, други више воле да кувају салате од шаргарепе, пеку је, додају у разна јела од меса и поврћа. Штавише, шаргарепа је одлична за прављење џемова и разних десерта. Узгајање таквог поврћа у вашој башти је невероватно једноставно, а у продавницама кошта само пени. Стога, ако још увек нисте укључили шаргарепу у своју редовну исхрану, обавезно то учините.

Од детињства сви знају да шаргарепа садржи огромну количину витамина А, који је толико неопходан за здравље наших очију. Али поред тога, има пуно каротена. Само морски бучак може да се такмичи са шаргарепом по количини таквог елемента у траговима. Штавише, дневна стопа каротена је садржана у 1 комаду шаргарепе.

Такође у хемијском саставу наранџастог поврћа има пуно масти, протеина, сахарозе, угљених хидрата, лутеина, калијума и тиамина, као и калцијума, фосфора и других супстанци неопходних за људски организам. Гликемијски индекс шаргарепе је лако пронаћи у било којој релевантној табели, он је 35.

Ако пазите на своју фигуру или сте приморани да ограничите исхрану због здравствених проблема, онда вам шаргарепа сигурно неће шкодити. 100 грама свеже шаргарепе садржи око 35 килокалорија.Слажем се, ово је веома мали показатељ. Међутим, хранљива вредност таквог поврћа није најмања, јер је у њему присутна глукоза. Због тога је тело засићено енергијом након једења шаргарепе. Пошто се сорте поврћа могу значајно разликовати једна од друге по садржају шећера, њихова енергетска вредност ће такође бити различита. Правило је једноставно - што је сорта слађа, то више енергије добијате од производа.

Такође, не заборавите да ће се калоријски садржај сирове шаргарепе разликовати од куване, сушене, смрзнуте или пржене. Не треба претпоставити да ће шаргарепа пржена у тигању у великој количини уља благотворно утицати на тело и неће додати вишак килограма. Да бисте тачно знали колико калорија морате да поједете након кувања поврћа на овај или онај начин, детаљније ћемо погледати КБЈУ разних јела.

У великом броју свих ваших омиљених јела присутна је кувана нарендана или исецкана на коцкице шаргарепа. Ово је Оливиер, и боршч, и разне желе грицкалице. Жута и наранџаста шаргарепа не само да повећавају корисност јела, већ постају и његов прави украс. Ако кувате ово поврће у води, онда ће и његов БЈУ остати прилично низак - 30-40 кцал. Ако га кувате у месној чорби, онда ће се калоријски садржај поврћа мало повећати.

Ако испечете шаргарепу у рерни, добићете здраво нискокалорично јело. Штавише, број кцал у печеној шаргарепи је још мањи него у свежој - око 29. То значи да је печена шаргарепа одличан дијететски производ.А да такво јело не би било превише бљутаво, препоручујемо да му додате своје омиљене зачине.

Овако припремљена шаргарепа биће одличан додатак јелима од меса и динстаном купусу. Ако ћете га динстати на води уз додатак минималне количине биљног уља, онда ће нутритивна вредност 100 грама јела бити приближно 40-50 кцал. Међутим, ако ваш рецепт укључује динстање поврћа на путеру, садржај калорија у истој количини производа ће већ бити већи од 100 килокалорија.

Шаргарепа кувана у тигању много је хранљивија од сирове. Међутим, и даље је прилично дијетално јело. Ако кувате 100 грама шаргарепе у маслиновом уљу, онда ће нутритивна вредност овог јела бити приближно 80 кцал.

Сок од шаргарепе је популаран као и свако друго пиће од воћа или поврћа. Посебно се препоручује деци да пију за побољшање здравља и побољшање расположења, јер пиће јарко наранџасте боје изгледа једноставно дивно. У 100 грама свеже цеђеног сока од шаргарепе има око 55 кцал - пар чаша овог сока може у потпуности да замени лагану ужину усред дана.

Поред наведених опција кувања, прилично је уобичајен рецепт за зачињену салату од шаргарепе у корејском стилу. Шаргарепа је главна компонента у њој, а већ јој се у великим количинама додају уље, со, сирће и други зачини. Упркос чињеници да је такво јело салата од поврћа, његов садржај калорија је око 110 кцал на 100 грама.

Велики број витамина и минерала у саставу шаргарепе чини је богатом разним корисним својствима.Невероватно је користан за здравље људи који пате од оштећења вида, као и оних чије свакодневне активности подразумевају велико напрезање очију, на пример, канцеларијских радника који цео дан проводе пред екраном компјутера. Шаргарепа је корисна и за људе који пате од болести кардиоваскуларног система и од високог крвног притиска.

Иначе, кувана шаргарепа садржи много више антиоксиданата од свеже. Ово је у супротности са конвенционалном мудрошћу да поврће губи већину својих хранљивих материја након топлотне обраде. Због тога је кувана шаргарепа корисна за људе да спречи појаву канцерогених тумора. Укључите шаргарепу у свој редовни јеловник и моћи ћете да смањите шансе да добијете рак за најмање 30%. Шаргарепа није ништа мање корисна за оне људе који већ имају проблема са онкологијом.

Шаргарепа такође помаже организму да се ослободи жучи и камена у бубрегу, убрзава регенерацију ткива, повећава отпорност организма и засићује га енергијом. Конзумирање шаргарепе позитивно утиче на здравље жена и мушкараца. Сок од свежег наранџастог поврћа помаже у обнављању снаге након интензивног физичког напора. Због тога се препоручује да се пије након тренинга. Још једно поврће помаже у јачању ноктију и косе, надокнађује недостатак витамина у телу. Шаргарепа помаже у побољшању боје коже, ослобађа се вишка тежине.

Као и сваки други производ, шаргарепа може донети телу не само користи, већ и штету.Пре свега, негативне последице могу се манифестовати прекомерном потрошњом шаргарепе - више од 4 средња поврћа дневно. Ако једете много више од ове количине, може доћи до главобоље, губитка снаге и поспаности.

Број укусних и здравих јела која можете кувати са шаргарепом је једноставно огроман! Ево неколико доказаних рецепата које свакако треба да испробате.

Ово необично и веома нежно јело заузеће заслужено место у вашем менију. За то ће вам требати 0,5 кг свеже ољуштене шаргарепе, око 200 грама маслина, мало коријандера и першуна, као и 3 велике кашике природног маслиновог уља, мало соли, лимунов сок, црвена млевена паприка и ким. . Поврће се мора исецкати на кришке средње величине, држати у кључалој води 3-4 минута, а затим прелити хладном водом сламке шаргарепе.

Затим додајте ситно сецкано зеље и маслине у кувану шаргарепу. Зачините салату маслиновим уљем уз додатак наведених зачина. Све састојке добро промешајте и оставите салату да одстоји неколико сати, а затим послужите.

Такво јело савршено диверзификује здраву исхрану вегетаријанца, али љубитељима меса ће се сигурно допасти. А за кување котлета од поврћа потребно је само пола сата. Узмите око једну и по шољу ситно исецкане шаргарепе, ставите у шерпу са мало воде, после кључања држите на лаганој ватри 5 минута.Затим пребаците поврће у посебан контејнер, сипајте пар чаша сувих кукурузних пахуљица, 2 умућена јаја, 1 ком. сецкани корен целера, мало соли, бибера и црног лука. Све састојке добро измешати. Од ове количине производа можете направити 6 котлета.

Формирајте их и пржите у загрејаном тигању по пар минута са сваке стране.

Погледајте видео рецепт за прављење котлета од шаргарепе у наставку.

Овај најделикатнији, најукуснији и најлепши десерт ће вам пружити пуно задовољства, али неће штетити вашој фигури. За њега је потребно око пола килограма куване или парене шаргарепе, исечене на кругове. Поврће у чинији помешати са два свежа јајета, 1/5 паковања путера, 100 г трсног (или белог) шећера, чашом брашна и кашиком прашка за пециво за тесто. Добијену масу даље самељите варјачом или блендером, па добијени пире мутите неколико минута. Што боље умутите тесто, то ће суфле бити прозрачнији и нежнији.

Масу сипајте у припремљени облик и пеците у загрејаној рерни на 200 степени око сат времена.

Таква салата од купуса и шаргарепе стекла је невероватну популарност широм Русије. Готово свака домаћица зна како да га кува, а ако још нисте пробали ово јело, онда ће вам овај рецепт сигурно добро доћи.

Свежи бели купус исецкајте што тање, а затим га мало изгњечите да пусти сок. Ово ће учинити салату много укуснијом.У купус додајте нарендану или танко исечену шаргарепу. Поврће прелијте са мало сирћета, биљног уља, соли и шећера. Добро измешајте састојке и то је то, салата је готова!

Таква необична пецива могу се додати у пите и лепиње. Лако се припрема, потребна су вам само три производа: 2 велике шаргарепе, 2 кашике гранулираног шећера, 1 мала кашика путера или маргарина. Поврће пропасирати кроз крупно ренде, ставити у шерпу, додати шећер и мало воде. Кувајте мешавину шаргарепе на лаганој ватри око 10 минута. Затим користите готово пуњење за предвиђену сврху.

Ово нису све опције за јела која се могу кувати са шаргарепом. Експериментишите и креирајте своје јединствене и здраве рецепте са овим поврћем. Пријатно!