Жута шаргарепа: сорте и њихове карактеристике

Данас преовладавају разне повртарске културе, понекад бизарног облика и прилично необичних боја. Дакле, шаргарепа се може наћи у различитим бојама. То није само уобичајена наранџаста боја, већ и жута, бела, црвена, па чак и љубичаста. Овај чланак ће се фокусирати на жуту шаргарепу, њихове предности, састав корисних компоненти и њихову употребу у кувању.

У почетку се шаргарепа сунчане боје није узгајала као посебна сорта, јер се овај коренски усев може лако наћи у дивљини, али недавно можете пронаћи многе хибриде које узгајају професионални узгајивачи. Треба напоменути да су се до 16. века могли наћи коренасти усеви различитих нијанси, а сада се и овај тренд постепено враћа. Боја шаргарепе зависи од присуства боја у њој. У жутој шаргарепи преовлађује ксантофил, што утиче на њену боју.

Домовина жутог коренског усева је Централна Азија. Према статистикама, плодови сунчане нијансе нису довољно тражени. У Русији, уобичајена наранџаста шаргарепа постаје познатија коренаста култура, која је погодна за кување већине традиционалних јела. Из тог разлога, донекле је проблематично пронаћи жуто воће у продаји.

Ова биљка има многе позитивне особине:

• ова врста шаргарепе је савршено пржена због мале количине воде у њој;
• плодови су веома продуктивни;
• ова сорта садржи корисне супстанце које имају благотворно дејство на визуелни систем човека;
• лутеин, који је део жуте шаргарепе, може позитивно утицати на функционисање кардиоваскуларног система;
• коренасто поврће има пријатан слатки укус.

У кухињи се плодови сунчане нијансе користе у кувању на исти начин као и обично наранџасто коренасто поврће. Могу се јести сирове, исечене на мале кришке, а могу се користити и за прављење пире кромпира. Жута шаргарепа може бити одлична помоћна компонента за зачињавање супама, чорбама, сосовима, рибљим и месним јелима.

За припрему традиционалног узбекистанског пилафа узима се велика количина шаргарепе. Да би јело на крају било заиста укусно, наранџасто и жуто коренасто поврће се користе у једнаким деловима.

Приликом припреме чорбе препоручује се да се шаргарепа претходно пржи или пече док се не формира златна кора. Тада ће јело постати укусно и веома лепо. У многа јела можете ставити шаргарепу лагано умочену у уље. Поврће које је припремљено на овај начин испуњава храну витаминима, а такође омогућава да се максимизира укус хране.Шаргарепу треба ставити 15-20 минута пре него што је јело потпуно кувано.

"Мирзои 304" је узгајан пре 70 година, али је и даље веома популаран и узгајају га многи баштовани. Плодови рано сазревају, обично је овај период око 110 - 120 дана. Ова сорта се најбоље узгаја у Азији, али семе добро расте у климатским условима Русије. Са квадратног метра можете сакупити од 2 до 6 килограма усева. По облику, плодови су широки цилиндар са тупим крајем.

"Иелловстоне" је хибрид који може да расте у различитим деловима Русије. Ова сорта је отпорна на разне болести. По облику, плодови су слични вретену, дугачки су, понекад њихова величина може достићи и до 25 центиметара дужине, а боја је светла и засићена. Сорта се може безбедно приписати раним зрелим повртарским културама са високим приносима. "Иелловстоне" се препоручује да се сади у растресито земљиште, које је богато кисеоником.

"Соларна жута" је преведена на руски као "жуто сунце". Ови коренасти усеви су вретенасти у светлој сунчаној хладовини. Одлични су за кување разних јела, јер плодови расту сочни и укусни. Плодови сазревају за око 90 дана, што омогућава сврставање ове повртарске културе у рану сорту. "Соларна жута" преферира да расте у растреситим земљиштима, на сунчаним местима на температури ваздуха од 18 до 25 степени Целзијуса.

Често домаћи баштовани одбијају да узгајају такву културу у својим креветима., погрешно верујући да је тако необична нијанса последица повећаног садржаја ГМО. Међутим, ово мишљење је погрешно.У ствари, жута боја плода није толико честа код нас, док у Азији и на Блиском истоку ова сорта шаргарепе није необична. Можете покушати да узгајате жуту шаргарепу чак и само из забаве. Можда ће временом моћи да замени традиционалну преференцију коренских усева наранџасте боје.

Више о жутој шаргарепи сазнаћете у следећем видеу.