Која је разлика између воћног напитка и компота?

Да бисте сазнали како се воћно пиће разликује од компота, требало би да се позовете на историју стварања пића. Већина учења о пићима тврди да се воћни напитак првобитно звао „напитак од меда“, „вино са медом“. Припрема таквог пића била је немогућа без додавања бобица, што је изазвало природну ферментацију у води са медом. После неког времена, таква пића су изгубила на значају као опојни производ и постала позната безалкохолна воћна пића - слатка вода са додатком свежег сока од бобица.

Реч "компот" је француског порекла, у Русији се до 18. века звала узвар (взвар). Као резултат кувања, пиће се добија у облику децокције са воћем, бобицама, биљем.

Оба пића савршено гасе жеђ и на први поглед изгледају исто, али разлика између њих и даље постоји у следећем:

• воћни напици се припремају уз додатак природног свеже цеђеног сока од бобица, воћа, поврћа, а од целог воћа се кува компот;
• воћни напитак се сматра освежавајућим, а често се служи охлађен за сто;
• спољна разлика између пића је у томе што компот има замућену конзистенцију због куваног воћа и бобица;
• компот се такође припрема методом конзервације;
• компот је течан, а воћни напитак густ због нарибаног бобичастог воћа.

Ако детаљно размотримо методе припреме "животних" сокова, можемо приметити очигледне разлике између њих.

У првом рецепту за прављење воћних напитака потребно је да урадите следеће:

• сортирајте чисте бобице, уклоните покварене;
• очистити од костију и огулити;
• самлети кроз сито у пире масу;
• сипати пулпу са кључањем воде, довести до кључања;
• склонити са ватре, процедити.

Морсе је готов - послужите хладан, украсите кришком лимуна или листом нане.

На други начин вам је потребно:

• сортирајте бобице, исцедите сок;
• скувајте пулпу у кипућој води уз додатак шећера;
• охладити чорбу и додати претходно припремљени сок.

Следећа метода укључује акције где се кувана вода, претходно охлађена, помеша са џемом. Готово пиће се охлади, можете додати комаде леда.

Научићете како да кувате укусан сок од бруснице из следећег видеа.

Компоти се праве од сувог воћа, свежег и смрзнутог бобица и воћа. Технологија прављења компота од сушеног воћа је једноставна:

• осушене празнине се унапред сипају кључањем воде и мало инсистирају;
• одвод воде;
• плодови се шаљу у врелу воду;
• након неког времена, јуха се уклања са ватре и умота топлије;
• пола сата касније, кувано суво воће се уклања, а компот се заслађује.

Због садржаја природних сокова у воћном напитку, с правом се треба сматрати кориснијим од других пића. Пошто припрема компота подразумева термичку обраду, неки витамини, нажалост, губе своју вредност. Ипак, избор домаћег компота је већи приоритет од куповине сокова из супермаркета.

Бобице попут морске бучке, бруснице, бруснице садрже природне антибиотике.Воћни напитци од њих, па и са додатком пчелињег меда, право су складиште витамина Ц и воћних киселина, који помажу у снижавању температуре током прехладе и јачању имунитета. Сок од купине нормализује рад дигестивног тракта и побољшава апетит. За органе вида препоручује се свакодневно конзумирање сока од боровнице. Али укључивањем сока од рибизле у своју свакодневну исхрану, можете снизити крвни притисак, ојачати крвне судове, а такође и ниво холестерола у крви. Биљни воћни напици од цвекле, шаргарепе обогаћују тело есенцијалним витаминима, побољшавају метаболизам.

Садржај велике количине пектина у компотима помаже у побољшању метаболичких процеса, нормализацији варења. Ове супстанце елиминишу штетне садржаје у телу: токсине, пестициде.

Суво воће уклања холестерол из крвних судова, што спречава развој атеросклерозе.

Међутим, воћна пића се уводе у исхрану дојенчади са опрезом. Садржај високе концентрације природног сока у њима може изазвати иритацију стомака или алергијску реакцију. Одрасли такође не би требало да претерују са узимањем пића, јер може доћи до осипа или отока на кожи.

Контраиндикације за компот: са изузетним опрезом, пити децукцију сувог воћа за пацијенте са уролитијазом и труднице.

Воћна пића се традиционално служе охлађена.Сада се служи и топло за оне који желе да се зими загреју витаминским напитком. Воћне напитке се препоручује пити у чаши пре јела. Тачније, користи се према следећем распореду:

• 2 сата пре оброка, препоручује се да пијете свој омиљени сок од јагодичастог воћа за оне који пате од високе киселости, гастритиса;
• 30 минута пре оброка - са ниском киселином.

Компот треба расхладити како би после обилног стола био пријатно освежавајући.